最常见的野菜有(最常见的野菜有哪几种)

淘菜谱 2023-03-14 22:00 编辑:admin 228阅读

一、常见的野菜?

蒲公英是我们常见的野菜之一,其食用价值也非常高,从黄色的花朵到叶子、根部,全株皆可食用。生吃熟食皆可,花是甜的,可做糖浆;叶子有时会用于制作沙拉,但是叶子和根部生吃比较苦,一般人吃不了。焯水后凉拌、炒食、煲汤都可以。蒲公英的花粉含有维生素、亚油酸;枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。

二、野菜有哪些常见品种?

1、马兰头

一般来说,大家常说的野菜就是指它。每到了春天,在山上就会有不少野生的马兰头出现,不少大爷大妈都会去山上采摘,因为它不但味道很好,方便易食,只需要用开水烫一下再凉拌或是炒一下就能够食用,而且它还有着清热解毒的功效。

2、马齿苋

这种野菜在乡下出现的比较多,多生长在田园里或者是田埂边。它也很容易使用,既可以凉拌,又可以炝炒。它同样具有很多保健的作用,比如消肿、消炎等等。

3、蒲公英

蒲公英叶属于野菜的一种,不少朋友可能只知道它的花非常有趣,不过,它的叶子同样很嫩,也可以采回家用来做菜。食用它能够起到利尿的作用。

三、农村很不常见的野菜有哪些?

给大家分享一些我所知道的野菜

荠菜又叫做麦地菜,有凉血止血、清热利尿的功效,一般在三四月份吃最适宜,较常见的吃法是用来包包子,需要注意的是,只有幼嫩的荠菜可以食用,开花后不可以食用。

蕨菜又叫做蕨儿菜、龙头菜,最常见的吃法就是炒肉丝了。

苋菜,富含丰富的赖氨酸,可以烫后凉拌。

马齿菜,又叫做马齿苋,可炒食或是凉拌;

金花菜,含丰富的铁、维生素K,其汁清沁心脾,适合在天气炎热时佐膳。

蒲公英,这边的吃法是与排骨或肌肉一起煮食,可清热泻火,药用价值高;

水芹菜:食用嫩叶和叶柄,香嫩可口,关键还能解腻。

香椿,它有清热解毒、健胃理气、涩肠止血和美容驻颜的功效,关键注意有风湿疾病的人不建议食用,有加重病情的风险;

四、可以吃的常见野菜有哪几种?

1.毛妮菜

河南常见野菜之一。冬季萌芽生长,春季幼苗嫩株可食。植株叶面布满绒毛,叶子富含叶绿素、铁等微量元素。花开小喇叭状,紫色,也有白、红色。种子褐色。味道稍涩,无毒。富含氨基酸和其它微量元素.在三年自然灾害期间,这种野菜不知挽救了多少人的性命。

2.面条菜

中原常见野菜之一。和毛妮菜生长环境和季节一样,也是冬季萌芽,春季幼苗成长。整株和毛妮菜有所区别:叶面稍宽,油亮且绿,无绒毛且光滑,可食用。和另一种野草比较像,较难区分。

3.荠菜

荠菜性喜温和,只要有足够的阳光,土壤不太干燥,荠菜都可以生长,荠菜对土壤的选择不严,但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。

4.马齿苋

又名马齿菜、马齿草、五方草,东北地区又俗称为“马蔺[lìn]菜”,一般为红褐色,叶片肥厚,像倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

5.蒲公英

又名婆婆丁,它的花粉含有维生素、亚油酸,枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。具有抗菌、消肿利尿、清热解毒的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的作用。其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等,可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。

苦菜可抑制白血病。苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色;花鲜黄色,舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。

苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

五、野菜饺子最正宗的做法?

主料

500g野菜

500g肉馅

500g面粉

配料

适量油

适量盐

适量饺子调料

适量葱

适量姜

适量海米

适量鸡精

适量冰糖老抽

制作步骤

1,面条菜择净,洗好沥干水

2,切成末

3,准备好调饺子的各种调料葱姜末,鸡精,盐,饺子调料(饺子调料:八角花椒豆蔻成品砂仁香叶等磨成的粉......类似于十三香的一种调料,一般有荤馅调料和素馅调料,我一般买素馅调料)

4,干海米一大把,打成茸

5,这个就是冰糖老抽,我包荤馅饺子的必备秘密武器。你一定要试试哦

6,把所有材料放在 一个盆里,加入食用油和冰糖老抽,搅拌匀。

7,调好的饺子馅

8,和好的面,切成大小均等的剂子,擀皮

9,包馅子。面粉、菜、肉馅各500克的量,可以包80--100个左右,就看你包的饺子大小了。

10,水烧开,加适量盐,下入水饺,沸腾三次,每沸腾一次就加入半碗凉水。OK煮好了!开吃吧!

六、野菜丸子怎么做好吃野菜丸子最正宗的做法?

食材明细

野菜200先、小米、猪肉末、植物油、胡椒粉、生抽、料酒、枸杞子、盐、蛋清、姜末各适量。

做法

1、野菜摘洗干净。

2、入开水锅中烫焯2分钟捞出过凉水,挤干水份。

3、切成碎末,

4、猪肉末中加入盐、料酒、姜末、胡椒粉、生抽、蛋清、2勺清水顺一个方向搅打上劲。浇上2勺植物油搅拌均匀。

5、倒入野菜碎拌匀备用。

6、小米入开水锅中煮5分钟左右。

7、捞出沥干备用。

8、锅中倒入适量开水,用虎口挤出肉丸放入锅中。

9、直到全部煮熟捞出备用。

10、煮丸子的汤中撇去浮沫,放入煮过的小米中小火熬至小米开花。

11、加入丸子,适量荠菜叶转大火煮2-3分钟。

12、调入适量盐,枸杞,出锅。

七、春天的野菜和秋天的野菜有啥区别?

春天的野菜和秋天的野菜我认为有三大区别一是品种上的区别;

二是质量上的区别;

三是产量上的区别。在品种上春季有的品种秋季便没有了,例如,白蒿也叫茵陈在卢氏县的春季是一款非常抡手的野菜,这种菜保肝,护肝,清理肠道效果极为明显,但秋季就没有了。

在质量上春季野菜鲜嫩可口,质量相对较高。秋季野菜产量比春季野菜高,例如觅菜苗大叶大,采摘相对容易。春季常吃的野菜有白蒿、荠荠菜、蒲公英、香椿、魚腥草、面条菜等。秋季常吃的野菜有灰灰菜、人苋苗、马齿苋、水芹菜等。

八、野菜哪里有?

如今挖野菜是件很困难的事。城市边上很难找到,只能跑很远的路到农田地头水边才能一找到。

九、夏天的野菜有哪些?

一、鱼腥草

而很多地方的方言,叫折耳根,明显是以叶子外形来命名的。到季节了,鱼腥草就开始冒出稚嫩的叶片,像极了一只只小耳朵,在努力在倾听大地上的声音。

夏天里,挖一把鱼腥草根,洗净和黄瓜一起凉拌,清凉爽脆,一盘吃完,还再意犹未尽。

二、粘山药

口感很粘,比糯米汤圆还粘。听说以前人,还用它来调浆糊,粘东西呢。

粘山药切片,以猪油清炒还是很香的,但是一顿吃不了几片,吃多了会腻,跟肥肉一样。

听母亲讲,以前困难时期的时候,经常成群结队的去挖,所以山上纠很少见到它的身影了,就算见到,挖出来也是很细的,近乎只有手指大小。近几年就很少人挖了,找到几棵,几锄头下去就收获颇丰。

三、野茼蒿

夏天的野茼蒿开花了,不过叶子还是嫩的,还可以吃。我家的核桃树下有很多,采摘下来,猪油蒜片清炒就很香,味道跟茼蒿就很相似,有些人很爱吃,有些人吃不来。野茼蒿,清热解毒,可以健脾,也是适合夏天吃的。

四、青刺果尖

青刺果果子用来榨油,而新抽出来的一小段树尖,肥嫩嫩的,可以做菜吃,是很有营养保健价值的一种野菜。焯水凉拌清炒,腌咸菜,清苦却风味独特。

青刺尖可以清肠健胃,有抗菌消炎的作用,有便秘,痔疮的人可以多吃。

五、野薄荷

和薄荷一样,能发汗解热,是夏天预防感冒的最佳野菜了。

我家泉眼边潮湿地上长有很多,晌午饭,煮面条的时候,掐几朵嫩尖尖,待面条熟了,放进去一烫,就可以吃了。最是清凉解暑。

十、阜阳的野菜有哪些?

常见的种类包括:蒲公英、面条菜、荠菜、马齿苋、苦菜、蕨菜等。