一、包饺子怎样把肉馅包多点?
包饺子把皮擀大点,擀薄点,包的馅就多,不愿吃馅多的,皮擀小点,馅大,馅少由个人喜好决定。北方人对饺子太爱吃了,情有独钟,过去生活困难,一年到头大年初一才能吃到饺子,孩子们盼星星,盼月亮,盼到过年吃饺子,如今生活水平提高了,想什么时侯吃就什么时候吃成了家常便饭了。
二、白萝卜和肉馅包饺子怎样调?
1、准备猪肉和 白萝卜一个,洗干净备用。
2、把白萝卜用檫丝器檫成丝。
3、上锅烧水,等水开了把檫好的白萝卜丝放进去焯一下。
4、白萝卜丝焯好后,放入凉水里泡一会,这样可以很好的去除萝卜的异味。
5、把猪肉加上生姜一起剁成肉馅 ,放在碗里加上调料。
6、最后在加上一个鸡蛋,搅拌起来 ,要朝着一个方向搅拌。
7、把泡好的萝卜丝用手把水分拧干。
8、把白萝卜丝剁碎,加在肉馅里 ,加上饺子馅调料搅拌起来。
9、取饺子皮,把拌好的馅料放进去。
10、把饺子皮的所有边缘扭起来,一个漂亮的饺子就好了。
11、上锅烧水,等水开了加入包好的饺子,一般煮开就好了
三、怎样包羊肉馅的饺子才好吃?
好多人不喜欢吃羊肉馅的饺子,认为羊肉有膻气。要是处理好的话,羊肉馅的饺子还是比较鲜美的。新买来的羊肉用清水泡的时候可以倒一点料酒,去除一下膻气,还有我们往里面放别的青菜的时候可以放一点香菜,也是有效去除膻气的好办法。
四、什么菜和肉馅包饺子好吃?
肉馅的饺子,可以搭配的菜有很多,根据自己的喜好和口味可随意搭配。
如果是猪肉的肉馅,一般可以搭配韭菜,白菜,芹菜,荤香,这些都是比较好吃的,也是比较大众的吃法,这几种菜和猪肉搭配,能够突出菜和肉的味道的鲜美。
如果是牛羊肉馅的饺子,可以搭配洋葱和大葱,这样可以去除肉的膻味。
五、十种野菜包饺子?
荠菜馅水饺
辛弃疾诗曰:“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”,在农历三月间荠菜已经开花,因此荠菜素有“报春菜”、“第一野菜”的说法。荠菜是春季特有的野菜,食用期短,所以吃荠菜一定要趁早趁嫩。嫩嫩的荠菜口感鲜香细嫩,与猪肉搭配调馅是最佳搭档,这也是荠菜最常见的吃法。
2、野韭菜馅水饺
大家都知道春季韭菜不仅营养丰富,也是一年中最鲜嫩的季节,头茬韭菜更是肥嫩鲜美。野韭菜跟韭菜味道高度相似,香气更蹿一筹,凡是韭菜能做的角色野韭菜都可以代替,且味道更加“勾人”。野韭菜非常适合用鸡蛋或五花肉调制水饺馅,也是北方人的最爱。
3、面条菜馅水饺
面条菜口感细嫩、清香软滑,是很多人的最爱,除了最常见的粉蒸面条菜外,做饺子馅也是非常不错的选择。用它和猪肉或鸡蛋调成饺子馅,包出的饺子让人百吃不厌!
4、苦菜馅水饺
很多人可能会问,苦菜那么苦怎么可以做水饺呢?应该很多人没有尝试过,其实经过焯水、沥水等处理后的苦菜苦味并不明显,和猪肉或鸡蛋搭配做饺子馅非常棒。煮好的饺子在咬到饺子皮时口感香甜,然后再咬到苦菜,有点鲜香青苦味后味发甘,两种味道层次感很强,这样更使苦菜馅水饺变的鲜美和有新鲜感。
5、灰灰菜馅水饺
灰灰菜是在北方最常见的野菜,味道清香,和猪肉一起调馅有一种特殊的味道。
6、野苋菜馅水饺
野苋菜茎叶口感软滑,鲜嫩清香,营养价值也非常丰富,吃法多样,可以生吃、炒、做汤,也可以焯水后做饺子馅,可荤可素,喜欢吃的人很多。
7、婆婆丁馅水饺
婆婆丁学名蒲公英,可以粉蒸、炒食、生吃蘸酱、做汤,也非常适合做饺子馅,嫩嫩的婆婆丁与肉、蛋、海鲜都可以调馅,非常鲜香适口。
8、扫帚菜馅水饺
扫帚菜需趁嫩才更适合做水饺,如果稍不留神有点老就变的粗糙,不适合食用。扫帚菜嫩芽用虾仁或肉沫来调馅,口感不错。
9、麦蒿馅水饺
在清明的前后,麦蒿最为鲜嫩,口感也最好。麦蒿嫩叶洗干净,焯水后,蒸菜团子、凉拌、炒菜、包饺子都可以。麦蒿挥发着独特的香味,不多加作料就可以做出鲜味来。
10、苜蓿
头茬苜蓿最为鲜嫩,适合与鸡蛋一起调馅更合适,很多人也喜欢用肉调馅,个人感觉肉馅口感太硬,凸显不出苜蓿的清香味。
六、包饺子肉馅要多少?
饺子是中国历史优久传通美食,好吃不过饺子,饺子先要把面和好,讲究软面饺子:皮耍要薄,馅做法,个人分享下,猪肉馅,备好葱姜,料油,色拉油,盐水,自已吃,少许味精,一斤肉加对半的水,鸡蛋,少许糖,搅拌均匀既可,然后喜欢吃韭菜,还是茴香,葱。芹菜,酸菜猪肉馅也不错哦,正常9.5克左右的面剂子撖成皮,馅25一30克既可!
七、包饺子用什么肉馅?
包饺子有很多馅,像猪肉鸡肉牛肉羊肉都可以,看个人口味。
八、包饺子肉馅怎么调?
第一,一般情况下,包饺子都是要放肉的,调肉馅其实是很有技巧的。
第二,你先要和上葱姜,将肉剁成馅,这比机器绞的要好吃。
第三,然后要加一定数量的水,顺时针绞,将水融进肉里,再加入料酒、生油、盐、花椒粉等,绞匀即成。
九、野菜包饺子当天包当天吃行吗?
可以,荠菜饺子馅最好当天吃当天调,蔬菜最好吃新鲜的,洗过用刀切过的蔬菜放时间长了会产生亚硝酸铵对身体不好,没特殊情况不要提前一天调馅。
十、牛肉馅和什么菜包饺子好吃?
答;牛肉馅和什么菜包饺子好吃(芹菜)。
用料
馅料:
牛肉 500克
西芹 一把
葱姜水 50g
花椒油 一勺
香油 一勺
花椒粉 少许
生抽
老抽
蚝油
鸡精
盐
热油 一勺
面团部分:
面粉 500克
凉水 280克
做法步骤
1、提前准备好葱姜水,(葱姜、花椒加入少许水煮开,盖上盖子焖十分钟晾凉备用),
2、软面饺子,面粉混合水,用筷子搅拌成絮状,再揉成光滑的面团(中间多揉几次,面会更筋道)
3、牛肉馅中放入所有的调料搅拌均匀;
4、50克葱姜水分三次加入到肉馅中,每次加入都要搅拌至充分吸收后再加入下一次;
5、西芹切碎,喜欢软的就先将西芹焯一下水再切,喜欢脆一些的就直接切;
6、切好的西芹用纱布包起来挤一下水分,再加入到肉馅中拌匀,尝一下咸淡,如果淡了就再一点盐;
7、醒好的面团分成几个小的剂子,取其中一个,剩下的再放回到面盆中盖起来;
8、小剂子搓成长条,再分成小剂子,揉圆后按扁,擀成中间厚周围薄的饺子皮;
9、包入适量的饺子馅封紧口;
10、锅中将水烧开,放入少许盐,放入饺子,用勺子沿着锅底轻轻推动,避免饺子入锅后沾底,盖上锅盖,等到再次开锅后,揭开锅盖,用勺子沿着锅边往中间推饺子,煮4-5分钟就可以装盘