一、野菜采鲫鱼怎么养？
养野生鲫鱼的方法：
1、一周换一次水，不要换水太勤；
2、在鱼缸里养水草；
3、把水温调至16至28度之间，水温要恒定；
4、每次换水撒些盐，预防疾病；
5、让鱼保持在半饥饿状态，鱼会更加活跃；
6、换水时如果使用自来水要把水暴晒三天；
7、适当让鱼晒太阳；
二、鲫鱼煲汤？
食材
鲫鱼（1条）
姜（1颗）
葱（少许）
食用油（适量）
盐（适量）
步骤1、把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
步骤2、锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
步骤3、下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
步骤4、此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
步骤5、加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
步骤6、鱼汤里再加适量盐调味
步骤7、撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
三、鲫鱼豆腐煲？
食材清单：鲫鱼 一尾 、 豆腐 250g 、 小白菜 两颗 、 盐 一勺 、 花生油 50g 、 生姜 适量 、 蒜 三颗 、 番茄 一个 、 香葱 适量
烹饪步骤
步骤1
鲫鱼洗净，划上四五道口子，用生姜塞入口子一去腥味，二来煎鱼时候鱼皮不容易坏，静置的时候可以去把豆腐切成小块。
步骤2
锅中倒入花生油，等油温开始大概七八十℃，用手在油温上试能感觉热量，转煲汤的按键，我用的是电磁炉放入鲫鱼煎，可以用手抖动锅中油，让油能包裹住鱼的其他不容易沁到部位，约一分钟，反面煎，到金黄色，把姜蒜倒入锅中炒出香味，和鱼扁炒一会
步骤3
加入冷开水，或者热开水，加盖煮五分钟，然后放入食盐稍煮一会，倒入豆腐，煮大概三分钟，然后放入白菜，用筷子搅拌下，放入番茄，加盖煮五分钟。
步骤4
倒入汤盆中，撒上葱花即可开吃。
四、野菜干炖鲫鱼怎么做？
用料
野辣菜干鲫鱼老抽料酒白糖葱花姜红椒
野菜干炖鲫鱼的做法
将野辣菜干提前用水泡发
泡发好的野菜切碎
鲫鱼在鱼头下面一厘米位置切一刀,抽出里面的一条白色细筋
锅烧热后倒油放入姜片,鲫鱼用刀在鱼身上划几刀放入锅内用油两面煎黄
锅内倒入料酒老抽,放入红椒和葱花,白糖加两碗
鲫鱼烧开后放入切好的辣菜
大火将食材煮开后加少许食盐改小火慢炖
汤汁收干后装盘出锅即可
五、鲫鱼怎么煲汤？
食材
鲫鱼（1条）
姜（1颗）
葱（少许
食用油（适量）
盐（适量）
步骤1、把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
步骤2、锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
步骤3、下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
步骤4、此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
步骤5、加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
步骤6、鱼汤里再加适量盐调味
步骤7、撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了
六、鲫鱼煲什么好？
主料：鲫鱼两条，总重量1.5斤以内。
辅料：白萝卜，老姜，小葱。
调料：猪油，盐，料酒，胡椒粉。
制作方法：
1：鲫鱼杀好清洗干净，在背部肉厚的地方改一字花刀，一般情况半斤的鱼两边各4-5刀。
2：姜，小葱，用力捏出汁水，之后加入盐，料酒，然后腌制鱼15分钟左右。
3：萝卜切丝，老姜切片，小葱挽结，准备好一壶开水！
4：锅烧热后加入猪油，化开后，在锅中撒入少许的盐，随后下入鲫鱼煎至两面金黄，之后倒入开水！
5：大火烧开后，加入姜片和小葱结，下入萝卜丝！一直保持大火熬制约10-15分钟。
6：加入适量盐，调好味后加入胡椒粉后起锅。
7：在汤表面撒上葱花即可！
七、茵陈煲鲫鱼做法？
首先把茵陈放入锅里洗去泥沙，浸泡十分钟左右，开火煲三十分钟，等茵陈出味了之后隔去药渣留汁，鲫鱼㓥好洗干净之后用油煎至鲫鱼两面金黄，倒入茵陈汁再煲二十分钟即可。
八、鲫鱼煲汤做法？
主料：鲫鱼500克；辅料：油适量、盐适量、料酒适量
做法:
1、把鱼洗干净，除掉鱼鳃之类，腌制好，下锅中用油煎，两面轮着来。
2、加入一瓢清开水，加盖焖煮。
3、汤汁变白即可享用。
九、木瓜煲鲫鱼做法？
材料
主料:鲫鱼500克,木瓜500克 ，鸡汤约750克
调料:盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大葱10克,味精2克
步骤
1、将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一定花刀;
2、木瓜去皮、籽，切成片，洗净;
3、锅中倒入油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出;
4、锅中倒入油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、木瓜，水沸后再加入煎好的鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白;
5、去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可食用。
十、姜葱鲫鱼煲？
材料：鲫鱼2条，荷包蛋2个，白萝卜丝，枸杞1小把，葱姜适量，料酒，白醋，白胡椒粉，盐
做法步骤：
步骤1：把鲫鱼杀好，去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃、鱼黑膜，用厨房纸把表面水分擦洗干净，下点胡椒粉、料酒、生姜片抓匀腌制片刻除腥味，腌制鲫鱼时，把白萝卜切丝，煎好两个荷包蛋备着。
步骤2：在鱼两面拍上适量干淀粉，就能下锅油煎了，热锅热油，把鲫鱼码放进油锅中，小火慢煎至两面金黄微焦，煎好关火。
步骤3：把煎好的鲫鱼铲出放进砂锅中，放入姜片和葱结，并淋入少许料酒。
步骤4：放入煎好的荷包蛋和铺上白萝卜丝。
步骤5：倒入淹过所有食材的开水量，并大火煮沸。
步骤6：鱼汤煮沸后，滴入少许白醋，保持中火烹煮至汤色呈奶白色泽，烹煮时间大约8~10分钟，后开始下盐、胡椒粉提鲜调味，放入枸杞继续烹煮2~3分钟，撒上葱花，即可关火，起锅品尝。