一、春天能做糍粑的野菜？
能做糍粑的野菜
菜谱简介 广西农家小吃
材料
糯米粉1kg，梗米粉0.5kg，白糖200g，熟芝麻200g，芭蕉叶（或竹叶）
做法
糯米粉和梗米粉混合后，加入适量温水、100g白糖，和成面团。
熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。
煮一锅开水，加少量油。
将竹叶入锅烫烫捞出，使竹叶表层沾上一层薄油。
制成一个个小面团，将小面团中包入馅料2后，用竹叶包好。
面团放竹叶中间，两边往中间折叠，竹叶头尾也往中间折叠，成方形块。
入锅蒸熟即可。
小诀窍
梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。纯糯米制成的糍粑粘性太强，个人觉得比较腻，所以习惯加点梗米粉。
糯米粉面团比较容易散，小面团包馅后最好马上用竹叶包裹好。
用芭蕉叶做，形状比较统一，而且蒸出的糍粑味道也不同。
二、马齿笕野菜包子的做法，马齿笕野菜包子怎么做？
1. 清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。
2. 消热解毒消痈。可治火毒疮疡。
3.马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。
4.马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。
5.马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈；入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。
马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用
三、野菜云青菜包子做法？
1、先来和面，面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
2、准备包子馅料，青菜、粉条、鸡蛋。
3、青菜摘洗干净，放入滚水锅中焯一下捞出，过凉挤干水分，粉条用温水泡软，都切碎。
4、鸡蛋打散，锅中加入稍多的油烧热，一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌，这样炒熟的鸡蛋是很松散的，适合做馅料，不用在切碎了。
5、把粉条，青菜，鸡蛋碎混合，调馅，加1勺盐，2勺蚝油，1勺五香粉，少许鸡精，2勺花生油，2勺生抽，搅拌均匀即可。
6、面发到2倍大，扒开有蜂窝眼儿。
7、移到案板上排气，分成大小相等的剂子，大小随意。
8、擀成边儿薄中间厚的包子皮。
9、放上拌好的馅料，右手依次捏出包子褶，褶尽量捏的大小一致。
10、全部包好摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二发20分钟，20分钟后再开大火蒸15至20分钟，时间根据包子大小而定。
四、怎样做野菜素馅包子？
主料:
五花肉适量
辅料:
花生油适量、山菜（一种野菜）适量、葱适量、姜（放韭菜的话就省略）少量、黄豆瓣儿酱一大勺、韭菜少量、蚝油适量勺、糖适量、盐适量
— 烹饪步骤 —
1· 山菜摘好洗净，绰水浸泡一晚，去掉野菜涩味。把水攥干，切成两厘米左右长
2· 把把肉切成1厘米大小的肉块，葱姜切末。
3· 起锅放油（多放点），油温上升后把肉块儿放进去煸炒。基本熟了之后放入葱煸炒，关键的一步是放入适量黄豆瓣酱煸炒。（这一步是精髓，不要省略。）关火，放入盐（因为已经放了豆瓣酱了，所以盐要放少量），糖，蚝油，味精搅拌均匀。
4· 把山菜倒入，搅拌均匀。
5· 最后一步放入韭菜拌匀，（尝一下咸淡，不够再加盐，建议发面包子的馅儿，比正常的稍咸一点 即可）
五、野菜馅包子怎么做？
将花椒洗洗，放入锅内加少许水煮开，过滤备用
步骤 2
大料冲洗后放入锅内加少许水煮开，过滤备用，虾仁用水泡十分钟，野菜洗净焯水后过凉水备用
步骤 3
将肉剁成肉泥状，剁时应不时浇点花椒水
步骤 4
肉快剁好时，放上虾仁一起剁碎
步骤 5
将葱和姜一同剁入肉馅里，成肉泥状后即可
步骤 6
将5放入盆内倒入香油焖五分钟，再加入盐、鸡精、酱油、蚝油
步骤 7
将6顺着一个方向搅拌均匀放至一旁备用
步骤 8
将焯好的野菜挤干水分，剁碎（期间不断浇大料水），将剁好后的野菜装入纱布袋中挤干水分
步骤 9
将8倒入7中，加入香油、橄榄油，盐，顺着一个方向搅拌均匀即可
步骤 10
等面发至都是蜂窝状时，说明发好了，现在天热一般发三个小时足够了，天冷我一般发的时间长一些
步骤 11
取碗加入少许碱面倒入一点点热水，将碱面化开倒入发好的面中，使劲揉匀
步骤 12
取一小块面团放案板上，用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼
步骤 13
将3放入手心，加入拌好的馅，应该多放一点
步骤 14
两个手一定要配合好，将包子口捏好
步骤 15
最好能多出点折，篦子上抹油备用，将包好的包子放在篦子上，锅内做水，开锅后蒸十五分钟就熟了
六、适合做包子的野菜有几种？
我知道的有七八种吧，荠菜，地木耳，山苜楂，榆钱，苋菜，槐花，海菜，马齿苋等都可以做成包子，槐树花包子。在农村，槐花可入药，有去毒之效，还可包制成槐花饭，不仅如此，还可以包成槐花包子。做法：
1、槐花焯水过凉，挤干水分。
2、素包馅的材料加姜末、豆面酱、香油拌均，腌30分钟。
3、将槐花、小葱、加平时用的素食材料调成包子馅。
4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。
5、包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。
6、入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。
七、野菜黄瓜香包子馅的做法？
先把野菜黄瓜清洗干净，野菜剁脆黄瓜爱剁碎嗯，然后把面和好里面放入馅料，加入食盐，酱油，蚝油，蚝油，花椒面，然后包上包子蒸熟即可
八、2个野菜包子多少大卡？
两个野菜包子的热量在500大卡左右;
食材
野菜1000克，
玉米面(黄)1份，
面粉2份，葱花200克，姜末适量，酱油小半碗，味精适量，蚝油2大勺，色拉油半小碗，香油2小勺，盐适量，王守义十三香10克。
1
各种山野菜清洗干净控水。
2
锅里水煮滚，放入野菜焯水2分钟左右;
3
将野菜捞出放入凉水中过凉，然后浸泡1个小时以上去除野菜的苦味，中间要换几次水;
4
浸泡好的野菜挤出大部分的水分，不要挤的太干然后切碎;
5
野菜馅儿放入盆中，加入葱花，姜末，酱油，王守义十三香， 盐， 味精，色拉油，香油，蚝油;
6
玉米面和白面按照比例混合好，加温水和成柔软的面团。擀成包子皮包好包子，入蒸锅上汽后蒸15分钟
九、野菜包子馅做法大全？
1、准备用料：五花肉馅500克、野菜300克、葱姜蒜碎共30克、葱伴侣酱60克、酱油20克、盐适量、胡椒粉5克、十三香包子粉15克、自发面粉适量800克。
2、面用温水揉好，盖上保鲜膜发40分钟。
3、将热菜放进热水焯一下，控干水后切成碎末。
4、锅内放油，放一半姜末爆香，放肉馅炒至变白，加酱油和葱伴侣酱炒30秒，关火放十三香，胡椒粉和剩余的葱姜蒜末。
5、肉馅变凉后放入野菜末，并搅拌均匀。
6、擀好皮，放入适量馅，成型后上锅蒸15分钟即可。
十、山野菜包子哪种好吃？
山野菜包子：
原料：小叶芹一大把，瘦猪肉、面粉
调料：盐、糖、酵母、小苏打、葱姜末、胡椒粉、料酒、酱油、鲜贝露、蚝油、调和油、香油
做法：1. 瘦猪肉剁成丁，加料酒、酱油、鲜贝露和适量清水搅打上劲后，放入盐、葱姜末、胡椒粉、蚝油拌匀。
2. 小叶芹摘洗干净。
3. 烧开水焯一下。
4. 捞出来过冷水，这个过程时间长点没关系，我泡了大约一个小时。
5. 沥干水分后切成末，加调和油拌匀（防止出水）。
6. 跟肉馅调在一起，加香油拌匀。俺是用五齿耙子拌的，依稀可见耙印。
7. 面粉加少许盐和糖加适量温水和成面团，发酵好后兑点适量小苏打水揉匀。
8. 分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，中间稍厚。
9. 填上适量馅料，包成包子。
10.包好的包子盖保鲜膜松弛20分钟。
11.凉水下锅，底部抹油排在蒸帘上，大火烧开后转中小火蒸20分钟左右。
12.关火后等上2、3分钟后揭锅。