一、傣味 特点？
傣味菜有这么几个特点：
一是就地取材，水果、野菜、鲜花、虫子，都成了傣家人做菜的材料，例如：菠萝饭、竹节虫、竹筒饭，味道鲜美、特色十足；
二是佐料丰富。傣家人生活的地方，也是万物生长的地方，花木野草遍地是，随手撅一把野草，香气立刻弥漫在空气中，柚子树的嫩叶、墙角边的草根，那都是做菜的秘密调料；
三是功夫到家。有许多人把傣味菜称为功夫菜，从某种意义来说，很切实际。傣味菜没有大餐厅里的花色和摆样，每道上桌的菜都不起眼，甚至不好看，可做工细致、用料考究，几乎每道菜都有一个配套的蘸水，功夫和用料几乎都在这蘸水显现，让你胃口大开，美不胜收。
二、傣味调料？
以酸辣为主。包括独有的缅甸芫荽，金盖（一种香菜佐料），香柳，小米辣，水腌菜（多汁的腌青菜），腌菜膏，腌笋丝。还有大众的葱姜蒜等。
调味料，也称佐料，是指被用来少量加入其他食物中用来改善味道的食品成分。一些调味料在其他情况下，被用来作主食或主要成分来食用。例如洋葱也可以为法国洋葱汤等的主要蔬菜成分。
三、傣味蘸水配方？
将2勺辣椒粉、1勺盐、2勺糖、一头蒜末、适量孜然粒、放在一个碗里，热油烧开后，趁热淋在碗里，然后加入花生碎、白芝麻、2大勺生抽、1大勺陈醋拌均匀就可以啦！
四、傣味樁做法？
步骤 1
space
准备好食材和舂桶。
步骤 2
space
牛肉干巴烤箱里烤下，用刀背敲打松撕成条状，苤菜根、罗勒、香柳、宽叶芫荽洗净切段备用。
步骤 3
先把大蒜、生姜、小米辣放入舂桶捣碎，再放入干巴、适量盐和鸡精边捣边拌匀。
步骤 4
干巴捣至松软，再放入苤菜根、宽叶芫荽、香柳、罗勒，挤入柠柠檬汁边捣边舂，舂至调料味汁与肉松完全溶合即可。（不喜酸，可以少挤点柠檬汁）
步骤 5
space
一道开味神菜完成装盘，芫荽的清香，小米辣的辛辣，干巴的肉香……齐齐在舌尖绽放，酸、辣、咸、香、依次递进，欲罢不能。
五、傣味牛肉特点？
藏族用牦牛肉或犏牛肉割成块状加盐，花椒等配料，腌制成牦牛干巴。滇西北藏区气候寒冷，一年四季都可以腌制牦牛干巴。
傣族地区终年炎热，他们把牛肉割成长条而腌制成干巴，这样容易风干。傣族还有腌制酸牛肉的习俗。
各族牛干巴的吃法也有不同。回族牛干巴主要有切薄炸香脆和切厚煎软两种吃法，后这更具有回族口味。切干巴讲究刀法，须横丝而切，这样切能薄能厚，边于咀嚼。傣族干巴一般是先用碳火烘烤，用木棍敲碎，用手按直丝扯为细条，再用油煎炸而吃，或直接加佐料制成凉拌干巴丝。藏族牦牛干巴，切成片炸吃，其味香脆麻辣，别有风味。
六、傣味烤鱼腌制？
1、鱼洗净，去鳞、腮、和内脏清洗干净，打理好。
2、从腹部下刀劈开，背部相连，鱼背向上，鱼肚摊开，在鱼背上在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀。
3、给鱼身均匀抹上少许精盐1勺胡椒粉腌制，放上老姜片，和几段葱白腌制半小时。
七、傣味餐厅特色？
傣族餐饮空间的特点
傣族居住的竹楼是一种干栏式的建筑，傣族餐饮空间也是用竹子建造而成，傣族餐饮空间别具一格、造型美观、简朴的建筑风格及带有浓郁的民族特点，整座餐厅近似长方形，以数根大竹支撑，四周墙壁都用竹子构成，竹墙竹子和竹子之有空隙，这样既通风又透光。屋顶用人字行屋帽的外形，楼板以竹和木为主，能保持空间中的干燥和凉爽
八、傣味烤鱼调料？
烤鱼的调料 香菜 耗油 小米辣 蒜末
陈醋 酱油 芝麻
九、傣味美食文案？
1.美味餐饮品质佳，纯正美味香万家。
2.吃玩随君意，龙虾海鲜城！青岛海鲜城。
3.一手解决美味问题——一手店。
4.健康“尝”相守，美味有一手。
5.正宗哈市熏酱，一手邀您品尝。
6.美食美客，有你有我欣赏不如品尝。
7.超越美味，邂逅真味，法莱滋为您探寻舌尖好滋味。
8.共创美的前程，共度美的人生。
9.发源于印度，成长于台北的美味咖哩饭！
10.八方朋友来相聚，特色美味请君尝
十、傣味鱼做法？
食材明细
鲫鱼、大芫荽、小米辣、蒜瓣、盐、鸡精、味精、柠檬、料酒。
1、鲫鱼两条洗净，加料酒和少许盐腌一下，入油煎至两面金黄。
2、准备齐配料:大芫荽，小米辣，蒜 ，柠檬。
3、蒜剁细泥状，小米辣和大芫荽切小丁，加盐(量要稍多一些)、柠檬汁、鸡精、味精拌匀，放置一会，待腌出汁水。
4、将配料塞一半到鱼肚子里，一半铺满鱼身，汁水也倒在鱼身上，入蒸锅蒸20分钟左右即可。