一、锅贴馅种类？
锅贴馅儿，有白菜豆腐哒。有胡萝卜鸡蛋木耳的。有香菇猪肉哒。凡是你喜欢的菜都可以做锅贴馅[舔屏]
二、素馅锅贴馅的种类？
素馅锅贴馅可以有，素韭菜，素西胡，素白菜，素豆芽菜，素小白菜等等
三、无馅锅贴做法？
锅贴的做法材料猪肉馅，韭苔，面粉，葱粒，姜粒，清油，盐，酱油，料酒，花椒粉做法1.把猪肉馅用葱粒 姜粒 盐 酱油 料酒 花椒粉拌匀腌制二十分钟，把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀，（放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来）和猪肉馅混合在一起。在面里倒入七八十度的开水，用筷子搅拌，稍凉以后用手把面和面团，烫面不能使劲的揉。
2.包的过程和包饺子一样，只是不要把两边只是不要把两边捏住。
3.平底锅上火，锅内倒入清油烧热，把包好的生锅贴放入锅内，煎上二三分钟，倒入掺了面粉的水。
4.盖上锅盖，用中火将锅内的水烤干，在用小火把锅贴的底部烙成金黄色出锅。在用小火烙的过程中要不断转动锅，使锅底受热均匀
四、锅贴馅的做法？
用牛肉馅加元葱粒再加适量蠔油，适量盐，适量鸡精既可。
五、锅贴馅调制方法？
将木耳提前用清水泡发，用盐抓洗一下，切成末儿。酸菜切末儿。大葱、小葱、姜切末儿。
将猪肉切成小丁，加一点姜片，用绞肉机搅成肉糜即可。
取一大碗，放入剁好的猪肉糜、酸菜末、木耳、大葱末和姜末。
打入一颗鸡蛋，加一小勺的盐、3勺生抽、一勺老抽、一丢丢五香粉，搅拌均匀。
往馅儿里加入适量的清水，顺一个方向搅拌上劲，调成湿润润的猪肉馅儿。
六、鱼肉锅贴馅秘方？
步骤1
把鱼清洗干净，鲳鱼划几刀，红头去头去内脏，风蛸挑密。
步骤2
放入大料腌制
步骤3
放少许油搁葱花、鱼爆锅，将鱼分层码好，拉好锅贴摆好。贴入锅贴后放入适量凉水（以没过鱼为宜）、白糖（为了是更入味）老抽、蒜片、姜片、肉桂、香页以中火炖（时间依据鱼的种类不同而略有变化，
步骤4
汤开后收火用小火烹制，起锅。
七、西湖锅贴馅做法？
主料
面粉300克
开水120克
凉水适量
西葫芦1个
鸡蛋3个
食用油适量
辅料
小葱3根 精盐1勺 蚝油1勺 香油适量 蔬之鲜1小勺
步骤1
准备好所需要的食材。300克面粉内加入120克开水，暖壶里的水就可以。边倒边搅，搅拌成絮状，然后下手揉，添加适量凉水，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发30分钟以上
步骤2
面团醒发期间，我们来做馅吧！3个鸡蛋打散在大碗内，一次性加足盐，为了防止西葫芦出汤后面不再加盐，只在这一步把盐加在鸡蛋中。然后再加入1勺料酒，搅拌均匀
步骤3
锅中放入适量食用油，油热后把鸡蛋倒进去，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，盛出来待用
步骤4
西葫芦清洗干净外皮，擦成细丝，挤出水分，放在盆子中，炒好的鸡蛋碎也一起加进来。在计入1勺耗油，1小勺蔬之鲜，适量香油，搅拌均匀，西葫芦鸡蛋馅就调好了，闻着非常香！
步骤5
3根小香葱清洗干净，切碎放进去，搅拌均匀，加入香葱的素馅，味道更鲜美
步骤6
这时候的面团也已经醒好了，案板撒上面粉防粘，把面团取出来，案板上揉匀，多揉几遍，让面团更细腻。搓成长条，分成大小合适的小剂子，擀成饺子皮一样大小就可以了
步骤7
取出一个皮儿，放上适量的西葫芦鸡蛋素馅，中间捏紧，两头露着不封口。温馨小提示：馅料不可以放太多哦，不然会从两头掉出来
步骤8
其他的全部包好，电饼或平底锅铛预热后，薄薄的刷上一层食用油，把锅贴整齐的摆在电饼铛内，这不是发面的，熟后也不会膨大，所以可以让每一个锅贴都挨得近一点，这样在锅贴熟了以后，也会黏在一起，也很容易盛出来
步骤9
盖上盖子稍微煎一会儿，准备一小碗稀的面粉水，2分钟后打开盖子，夹一个锅贴看看，底部焦黄的时候，把准备好的面粉水倒进去
步骤10
面粉水的量至少要到锅贴的三分之一处，再盖上盖子焖煮5分钟左右
步骤11
开盖，面粉水已经吸收完了，锅底变得金黄焦脆，有淡淡的冰花形状就好了，取出来开吃吧！ 这“开口露馅的饺子”你吃过吗？金黄焦脆，鲜香可口，比煮饺子好吃
步骤12
这饺子真新鲜，开着口，露着馅，又脆又香，比普通饺子好吃多了
八、葫芦锅贴馅的做法？
原料：
面粉适量
猪肉馅适量
西葫芦1根
色拉油适量
食盐适量
白糖1/4小勺
老抽少许
香油适量
味精少许
葱适量
甜面酱1小勺
五香粉适量
做法：
1
面粉加适量温水活成柔软的面团，盖上湿布醒20分钟左右
2
肉馅放盆中，加少许切碎的葱花
3
加一小勺甜面酱，少许老抽，1/4小勺白糖
4
少许五香粉，适量食盐，味精少许
5
最后加香油和食用油，搅匀成肉馅
6
西葫芦对半切开
7
用小勺挖去中间的籽不要，然后用工具擦成丝
8
擦成丝的西葫芦用菜刀切几下，将它切成馅
9
先加少许食用油拌匀，避免一会包的时候出水
10
醒好的面团拿出来放案板上揉匀，揪成剂子，擀成饺子皮大小的皮
11
将西葫芦和肉馅放在一起搅拌均匀
12
将适量馅放到皮上，中间捏上，两边留口
13
开中火，平底锅内放少许油，放入包好的锅贴，然后倒水
14
水量以没过锅贴的1/3，基本差不多。盖上锅盖，这时转小火，等到锅内有滋拉兹拉的声响的时候，锅贴就可以吃啦
九、淮北锅贴馅的做法？
主料
猪肉馅200克
饺子皮200克
木耳50克
葱3根
生姜1小块
西葫芦1个
鸡蛋1个
辅料
盐适量
油菜适量
酱油适量
鸡粉少许
淀粉2汤匙
香油少许
白糖少许
熟芝麻少许
胡椒粉少许
步骤1
食材：饺子皮、肉末、西葫芦、葱、木耳
步骤2
配料：万字牌酱油、胡椒粉、香麻油、生姜
步骤3
猪肉末先放盐、鸡粉、酱油、胡椒粉、白糖搅拌均匀、腌制片刻
步骤4
西葫芦、葱、木耳分别洗净、切碎。倒进肉馅里一起搅拌均匀
步骤5
再加上生姜末、生粉、鸡蛋、熟芝麻、麻油
步骤6
朝一个方向搅拌均匀
步骤7
平摊好饺子皮、放进馅料
步骤8
中间部分捏紧
步骤9
电饼铛预热后，在饼铛两面刷一点食用油。逐个放下锅贴，方型的煎盆设计很好的利用了空间，煎的量比圆形的稍多一些，盖上电饼铛，锅贴比较薄、选择煎鸡蛋键就可以啦
步骤10
时间到后提示工作完成，关掉电源，利用电饼铛的余热再焖一会再打开盖子。完成
烹饪技巧
肉馅和蔬菜的比例按自己喜好配搭，干木耳要提前泡发、猪肉馅先腌制片刻比较入味。加了白芝麻口感有层次，姜末可以提鲜。
十、吴抄手锅贴馅制作？
步骤1
猪肥瘦肉洗净剁成茸泥；姜洗净拍破剁碎，加水浸泡后取出姜汁；肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动，待肉茸将鸡汁吸入后,再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动，至肉茸成为较干的泥状时即成馅心
步骤2
面粉放案上，加入沸水，用小木棍急速搅动，面粉同热水混合均匀后用手搓成面团，切成小块，待热气散去后再揉成团，搓成圆条，扯成15克一个的剂子，擀成圆皮，包入馅心，捏成月牙形的花边饺
步骤3
将饺子整齐地放在平锅内，洒少量猪肉和清水，置小火上，盖上锅盖，不停的转动平盘使其受热均匀，待锅中出现轻微的炸声时揭开锅盖，再加一次猪油和清水并盖上，当继续加热至饺底酥黄时即可装盘
鸡汁锅贴如配合炖鸡汤同上则更具风味