一、农家三卜菜
三卜就是卜辣椒、卜豆角、卜萝卜。
三卜制作方法。
卜辣椒：
选用秋天皮薄肉厚的青长辣椒，清洗干净，去蒂，一个个从中间剪开一个口子。
烧一锅水，水开了倒入辣椒，焯下水，捞起来，沥干水，放竹排上摊开，拿到太阳底下晾晒，青辣椒晒成白色，晒至6成干，撒点盐，拌均匀，然后装到一个干净的陶瓷坛里，密封好，过个十几天就可以拿出来吃了。
卜豆角：
选用长豆角，结实有肉的，不能有胀气的。
豆角比较喜欢长虫子，所以要仔细检查一下，把豆角用清水清洗几遍，去掉头和尾部，切成3-5厘米长短，铺在簸箕上放太阳底下晒至9成干，放适量的盐拌均匀，装入瓷坛密封，十几天就可以了。
卜萝卜：选用新鲜沉重的长白萝卜，不能用空心萝卜。
切掉叶子头部和尾部，清洗干净，切成小条状，铺在簸箕上，放太阳地下晒至8成干，加入适量盐，拌均匀，装瓷坛密封，半个月左右就可以了食用了。
二、农家三宝菜
内蒙察哈尔有一种特色美食是由马铃薯、莜面、胡麻油做成的饭食——炒傀儡，这可以称的上是“草原三宝饭”，营养保健，最具乡土特色。近年有些饭店也在做这种饭，但是饭做得不地道、欠正宗。
傀儡的基本做法是：山药焖的面面的，捣的烂烂的。莜面添加的适量正好，反复揉搓，用草筛过滤。上笼蒸好，胡麻油炝锅，添加葱蒜，连炒带捂。做出来的饭，松软融滑，那才叫个香
三、农家三样菜怎么样
一、蒜蓉粉蒸娃娃菜
蒜蓉粉蒸娃娃菜在口感上以清淡、爽口为主要特色，同时制作的方式也非常简单，在各大蒸菜馆里，这道菜都是非常常见的美食，平价、美味、下饭，非常受欢迎。
蒜蓉粉蒸娃娃菜制作的工艺非常简单：
1.将提前准备好的粉丝和娃娃菜一同放进锅内炒一下;
2.随后以粉丝在下、娃娃菜覆盖在上的方式摆盘;
3.再将提前准备好的蒜末放进炒锅内翻炒至微微泛黄;
4.在翻炒的蒜末内倒进适量的清水和酱油、食用盐、白糖，继续烧开;
5.将煮好的蒜末酱浇在煮好的娃娃菜上面，放进锅内蒸煮10min左右。
二、香菇蒸鸡
蒸鸡在十八碗蒸菜加盟店内也是非常经典的一道菜，看似不起眼的一道蒸鸡，其实是滋补养生的良品，深受消费者的喜爱和好评。同时，香菇蒸鸡的制作流程也不复杂：
1.将提前准备好的干香菇泡发，备用;
2.准备新鲜采购的鸡翅，将鸡翅剁成小块，放入清水中浸泡，洗去上面的血水;
3.鸡翅清洗干净后，捞出开始准备腌制;
4.将鸡翅盛盘，倒入胡椒粉、食用盐、料酒、淀粉等佐料，搅拌均匀;
5.切适量的生姜片葱花，放进已经腌制的鸡翅中，腌制30分钟左右;
6.腌制结束后，准备干净的圆盘，在圆盘放上已经泡发的香菇，将腌制好的鸡块倒在香菇上，蒸煮30分钟左右即可。
四、三卜菜是什么
蒜蓉菠菜的做法：1、将菠菜择洗干净；
2、在锅里倒水烧开，加入适量姜片、盐、食用油和糖；
3、再把菠菜汆一下水，捞起把水份沥干；
4、锅中加油，待油温一热加入蒜蓉爆香；
5、加入菠菜快速翻炒一会儿，放入少许盐调味即可。
02
凉拌菠菜的做法：1、将菠菜择洗干净备用；
2、在锅里倒水烧开，加入适量姜片、盐、食用油和糖；
3、加入菠菜，汆至菠菜完全变绿即可捞出沥干备用；
4、在菠菜中加入生抽、辣油、醋等个人喜好的调料拌匀即可。
五、三道农家菜
所需食材：扁豆角700克 ，五花肉200克 ，猪油40-50克， 生抽2汤匙， 料酒1大匙 ，老抽1汤匙 ，盐适量 ，清水适量。
烹饪步骤：
1.将豆角掐掉筋衔清洗干净，五花肉洗净切成薄片。
2.锅中放入猪油小火慢慢融化成液态，接着放入五花肉小火煸炒至出油的透明状态。
3.然后调入生抽、料酒和老抽，改大火快速翻炒至五花肉上色。
4.将豆角放入锅中，改大火快速翻炒一、两分钟。
5.再倒入清水与锅中食材持平，大火煮至沸腾后改中小火炖煮20-30分钟。
6.待汤汁快要收干时调入适量的盐，翻炒均匀盛出即可。
六、下饭三卜菜
大米饭配红烧肉最好，买两斤猪肉最好是肋条五花肉，肉切小块在水里泡十分钟，水里放一小勺盐，泡好后，放凉水里面格料酒小葱姜片水开后撇出抹子延后用温水洗干净，锅里放油扁炒葱姜蒜小辣椒把洗干净的肉放进去炒出发黄在放进去一袋红烧肉调味料放热水屯半小时后出锅太香了配大米饭
七、三卜菜怎么做好吃
主料
肥瘦猪肉
500g
白萝卜
1个
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
少许
鸡精
少许
香油
适量
姜
4片
葱
2根
步骤
1.准备所需材料。
2.猪肉洗净剁成肉沫。
3.姜、葱剁碎加入肉沫里，再加入鸡精、油、酱油、香油。
4.然后顺一个方向拌匀备用。
5.白萝卜去皮洗净擦成丝。
6.在萝卜丝里加上一小勺盐。
7.然后拌匀腌制10分钟。
8.将腌好的萝卜用手挤出多余的水分。
9.将挤出水份的萝卜放入肉馅里。
10.再加入适量的盐。
11.最后顺着一个方向拌匀即可。
小贴士
盐最好在最后才放，放了盐拌好就开始包，这样萝卜不会再出水。
萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；
具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效；
主要用于腹胀停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
白萝卜忌人参、西洋参同食。