1. 用野菜做各种饼
食材
面粉
310g
酵母
3g
玉米油
30g
温水
180ml
方法/步骤
1
用300g面粉，加入3g酵母，180ml的温水揉成面团。成团后加10g玉米油揉匀，加油的目的是为了防粘和增加面团的柔软度，盆上盖盖，发酵。
2
在一个碗里加10g面粉，倒入20g热玉米油，调匀，成油酥。
3
面团发至原来的两倍大后，就发酵好了，面团成蜂窝状，拿出来在案板上揉匀，压平，擀成一个大的薄饼，饼的厚度在3cm左右就行了。
4
用小勺把油酥平摊在饼皮上，从一边卷起。
5
卷成长条后，再从长条的一边卷起，卷成饼状，收口要压平。把面卷压平，擀开，擀成的饼的直径和自己的电饼铛的直径一样大。
6
把饼的一面沾些干面粉，防粘，挪到盖帘上。在饼的表面上刷层油，或水，均匀地撒上黑芝麻，盖保鲜膜饧发20分钟。你也可以直接放面板上饧发，自己方便即可。
7
电饼铛刷一点油，预热后把面饼放上，盖盖烙制。因电饼铛上下面受热不均，要翻下面。当两面都上色后，隔2分钟翻一下，翻两次即可。翻面是因为自己的电饼铛没有温度控制，防止发面饼烤制过度。如果电饼铛有温度控制，就无需这样翻面。
8
当面饼鼓起，压下去很快反弹回来，说明饼就熟了，拿出来趁热分开。
9
这个有层次又宣软的发面饼，是电饼铛做饼比较简单的做法。在发面的时候打上1个鸡蛋，加点糖，用牛奶和面，会更香，更软，也甜，口感更好。
注意事项
做饼面团要比做馒头的软些，口感才好。
喜欢饼有滋味的，油酥里可以加盐或者十三香、五香粉等。
2. 野菜饼子怎么做
在胶东农村，野菜波波的吃法有很多，比较简单的就是炒鸡蛋或者做汤，适合搭配韭菜提鲜，波波丁韭菜炒鸡蛋，鲜中略带苦味，恰到好处。
相对更复杂也更经典的吃法，就是用波波丁来包包子。搭配的材料有花肉、韭菜等。制作的时候，首先将波波丁用热水焯一遍，然后跟韭菜、花肉一起调馅，适合多放点油。波波丁包子有多好吃？相信吃过的朋友都有深刻印象。百闻不如一见，波波丁在田野里很好找，喜欢吃的朋友自己动手，就可以吃到这道胶东家常美食了。
3. 野菜烙饼怎么做好吃
食材
主料 面粉500g 牛奶半袋 酵母粉1勺
辅料 油适量
步骤
1.准备材料
2.温水冲酵母，加牛奶活成硬面，用面盆盖住醒十分钟左右
3.醒好揉光擀成厚饼状
4.在饼表面横竖划刀
5.电饼铛不放油放入饼，按上下档，烙好一边翻面烙，两边干黄即可
6.切成块配粥、咸菜一起吃很不错哦
小贴士
这款烙饼是比较脆一些的，喜欢吃酥的可以加些油、鸡蛋。
4. 用野菜做各种饼干
制作雪花酥选用一般的香酥小饼干就可以了
不过需要注意的是不要选择太酥太容易碎的饼干,一定要用硬一点的饼干,硬的脆的,最好带咸味的,太酥太容易碎的饼干放里面时间长了也会变潮。
5. 野菜煎饼怎么做
用来做蒜香，或者焯水后凉拌，做上汤都可以。
6. 野菜饼的做法窍门
主料：玉米，糯米粉，面粉
辅料：细白糖
做 法
1.首先准备好水磨糯米粉，水磨糯米粉和普通糯米粉相比，粉质更细腻柔滑，做汤团等中式小吃的话，用水磨粉口味更细腻更软糯更好吃些。
2.接下来准备把玉米剥成粒，这里是3-4根的量，家庭制作用1根即可。
3.糯米粉四斤，面粉半斤。家庭做:糯米粉1斤，面粉少许即可。
4.加入细白糖适量
5.加少许水和玉米粒和面，和成这样的面团即可。
6.做成一个一个的小剂子，揉成圆形。
7.电饼锅热油，等油温加热后，放入做好的小圆饼，煎至二面金黄即可摆盘出锅。
7. 野菜薄饼的做法
把揉好的面团做成合适大小的面剂子。
用擀面杖把小面剂子擀制成薄薄的圆饼状。
锅内加入适量食用油，烧至八成热，然后把面饼放进锅里炸
8. 用野菜做各种饼子
一、煎饼用高筋面粉还是低筋面粉？
用低筋面粉。
本身高筋面粉就不适合做煎饼，因为它筋度高，不容易发，所以用它做煎饼就不会蓬松。
煎饼是用普通的面粉就是中间面粉，做蛋糕之类的，要有低级面粉做，面包之类的要用高筋面。
二、煎饼用热水还是冷水和面？
用冷水就可以了。可不要用开水。
面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、水80斤。
三、操作工艺：取10-30斤面粉用开水冲烫成糊状。将剩余面粉、杂粮粉、面欣酥干拌均匀，加入面糊，再加水和糊，静止20-30分钟即可摊煎饼了。
四、煎饼怎么做好吃？
01 西葫芦煎饼
食用材料：
西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量
方法步骤：
1.把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。
2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。
3.平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。
02 土豆丝葱花煎饼
食用材料:
鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。
方法步骤：
1.土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒；鸡蛋打散，加入面粉中；将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。
2.先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形
3.待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。
03 韭菜鸡蛋煎饼
食用材料：
韭菜一小把，鸡蛋2个，面粉适量。
方法步骤：
1.取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。再放入切好的韭菜搅拌均匀，揉成面团切开。
2.用擀面杖把面团擀开，成饼状。
3.将面饼摊入锅内，一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。
9. 有种野菜可做饼叫什么
用的是烙熟的白面饼，在将其切成饼丝，用于炒治。
10. 可以做饼的野菜
1 海带泡发 2 海带切丝飞水 3 香葱切丝 4 碗里少量面粉，热油浇上，快速拌匀。
成油酥面。5 面粉加温水揉成面团 6 挤个剂子擀成薄皮，先上油酥面，再撒上精盐 7 铺上海带，香葱 8 卷起来 9 切段 10 收口压扁 11 小火双面煎金黄，加盖焖熟11. 用野菜做各种饼的做法
南瓜饼大家应该都吃过的，我们在饭店、路边摊上都会经常看到，其实我们在家里也可以自己做着吃的，既健康又卫生，那么大家知道家常的南瓜饼如何制作的呢?下面就教大家几种南瓜饼的做法吧。
南瓜饼做法一
原料：南瓜，糯米粉，面粉、芝士粉、豆沙，油。
1、首先将南瓜洗净放在蒸锅里面去蒸，大火大概蒸十五分钟，蒸熟后待凉，用器具压成泥状。
2、将南瓜泥中加入适量的糯米粉、吉士粉、面粉揉成面团(注意一定不要加水，南瓜泥中含水量非常高，要试着一点一点加粉，否则面太稀了就不成型)。
3、把豆沙馅揉成小球，把揉好的糯米面揉成均等的面球，在手掌上按扁包入豆沙馅即可。
4、取一个平底锅倒入一点油，包好馅的糯米球在手掌上按扁，放入锅里，小火煎一小会儿，翻面继续煎，煎好后装盘即成。
南瓜饼作法二
原料：糯米粉、粘米粉、南瓜、豆沙。
1、南瓜洗净切片，上锅蒸熟，待凉后用搅拌机打成泥，倒入布口袋，挤去水份。
2、接下来将南瓜泥里加入糯米粉、粘米粉中，加入开水搅拌揉匀，揉成柔软均匀的南瓜面团，醒10分钟。
3、再将南瓜面团分成小块，压扁作皮，包上豆沙作馅，拍成厚约1cm小圆饼。旺火蒸15分钟，南瓜饼即成。
南瓜饼做法三
原料：南瓜、糯米粉、奶粉、白砂糖、豆沙馅
1、将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸软后取出，待放凉后加入糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油拌匀，再揉成南瓜饼皮。
2、把豆沙揉成圆球做馅，取南瓜饼皮将豆沙馅包上，再用手按压成圆饼。
3、锅内注入少许植物油，待油热后，把南瓜饼放到油锅中小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升高时，再下入饼复炸至焦香酥脆即可。
南瓜饼做法四
原料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1、将南瓜去皮洗净切块，蒸熟后捣成泥，加入蜂蜜、面粉、糯米粉，揉成软软的南瓜面团，先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
2、锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可