1. 东北山野菜的做法大全
主料
山野菜1袋，芝麻1勺，胡萝卜半根
青椒1个，小米椒5个
辅料
大蒜1瓣白芝麻1汤匙盐10克味精5克白砂糖5克
步骤1
山野菜，新鲜青椒一个，胡萝卜一个各齐。
步骤2
菜开袋倒掉汁水，切寸段。
步骤3
胡萝卜，青椒切与蕨菜粗细差不多的条。
步骤4
炒锅点火加水烧开。
步骤5
依次入山野菜菜，胡萝卜，青椒焯水。
步骤6
捞出投凉控干水盛入盆中。
步骤7
蒜末，红米椒，白芝麻放顶部。
步骤8
烧热的油泼在上面炝香。
步骤9
加入盐，味精，白砂糖搅拌均匀。
步骤10
装盘即可。
2. 东北山野菜怎么做
东北菜东北味 (DJ何鹏版) - 后秋
词：刘旗
曲：刘旗
编曲：何鹏
OP：深圳市中讯通文化传播有限公司
（未经许可,不得翻唱或使用）
铁锅炖大鹅贼啦香
尖椒干豆腐喝二两
粘豆包还有那酸菜血肠
火烧冰山是西红柿拌糖
鲶鱼炖茄子美名四方
地三鲜还是那老三样
大萝卜大白菜吃出健康
蘸酱菜离不开那东北酱
东北菜东北味儿
东北这舒服叫得劲
东北的山野菜也是美
还有那蘑菇炖小鸡儿
东北菜东北味儿
东北人爱吃那大拉皮儿
东北的大冷面那叫一个爽
东北人祖祖辈辈就爱那东北味
铁锅炖大鹅贼啦香
尖椒干豆腐喝二两
粘豆包还有那酸菜血肠
火烧冰山是西红柿拌糖
鲶鱼炖茄子美名四方
地三鲜还是那老三样
大萝卜大白菜吃出健康
蘸酱菜离不开那东北酱
东北菜东北味儿
东北这舒服叫得劲
东北的山野菜也是美
还有那蘑菇炖小鸡儿
东北菜东北味儿
东北人爱吃那大拉皮儿
东北的大冷面那叫一个爽
东北人祖祖辈辈就爱那东北味
东北菜东北味儿
东北这舒服叫得劲
东北的山野菜也是美
还有那蘑菇炖小鸡儿
东北菜东北味儿
东北人爱吃那大拉皮儿
东北的大冷面那叫一个爽
东北人祖祖辈辈就爱那东北味
3. 东北山野菜的做法大全窍门
东北小辣椒腌制做法：
用料： 辣椒500g
大蒜50g，姜50g，味极鲜5g，醋10g
花椒5g，香叶3g，桂皮5g 白酒10g，冰糖三粒。
腌小辣椒的步骤
1、辣椒洗净。
2、烧开水，把辣椒放进去烫一会捞出，放凉备用
3、锅内加少许油，加花椒，香叶，桂皮炒香，加味极鲜，醋适量加冰糖三粒熬开，凉着备用
4、凉过的辣椒加蒜瓣姜拌匀
5、找干净的坛子，擦净，把辣椒放入坛子里，加熬好的调料汁，最后加白酒封口，第二天就可以吃了
4. 东北特色野菜
东北野菜黄瓜香先用开水泡一下，然后在揉
5. 东北山野菜的吃法
材料
主料：黄豆芽500克，
辅料：青蒜50克，
调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克
做法
1.将黄豆芽择洗干净，控水备用；
2.青蒜洗净切段；
3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
6. 东北山野菜大全图片
1、大叶芹别名山芹菜、假茴芹、明叶菜、蜘蛛香，多年生草本植物。主要分布在我国的东北部和俄罗斯远东地区，其嫩茎叶可食，翠绿多汁，清香爽口，营养丰富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。山白菜学名紫菀，也有人叫它山糜子、山菠菜、驴夹板菜、小辫。
2、蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜。它所烹制的菜肴色泽红润，质地软嫩，清香味浓，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。
3、山白菜学名紫菀，也有人叫它山靡子、山波菜、驴夹板菜、小辫。 食用时把鲜菜择洗干净，用沸水焯一下，换请水浸泡一夜，供炒、做汤或蘸酱食用，还可腌制成咸菜或酱菜。
4、黄花菜又名红萱、黄花菜、金针菜、萱草、黄花苗子、百步草等，是民间沿习下来的药膳野菜。
5、荠菜又名荠荠菜，可鲜食、煮食、油焖、做馅，也可象菠菜一样冷冻，冬季食用。现在是东北农家院饭店的一道主打菜，主要是用来烧汤，或用来包菜饺、菜包子，味道鲜美清香。
6、小根菜又名薤根、大头菜子、野蒜、小独蒜、宅蒜、大脑瓜、小头蒜，我们当地称它小根蒜。使用同家常葱蒜一样，也有时用来做尖饼盒子的菜馅，味道独特。
7. 东北干山野菜的做法
、五花肉切片，葱姜蒜切碎，土豆切块，茄子撕成条。将10g甜面酱，10ml酱油，10g糖，10g花椒面混合均匀。
2、锅中加油，烧至七分热，放10g五花肉炒至变白，放入葱姜蒜各10g炒香。将酱料放入锅中，加500ml水，放入500g鲤鱼，放入100g土豆。放入100g茄子条，大火烧开，转中火，待汤汁收净即可出锅。
8. 东北野菜大全 可食用
三鲜黄瓜香
用料盐渍黄瓜香200g，虾仁50g，水发海参50g，精盐、味精、料酒、花椒油各适量。
制法将黄瓜香清水浸泡脱精盐，沸水焯后，捞出，用清水投凉，挤干水分；将海参改刀切成小长条，和虾仁同人沸水焯一下，捞出，沥水。将焯好的黄瓜香、海参、虾仁放入盆中，加精盐、味精、料酒、花椒油，拌匀装盘。
特点色泽艳丽，清爽适口。
芙蓉黄瓜香
用料盐渍黄瓜香100g，鸡蛋清、水发海米、米醋、精盐、味精、料酒、芝麻油、鲜汤、葱姜水、香菜各适量。
制法将黄瓜香用清水浸泡脱精盐，留下顶端卷曲部分沸水焯一下，捞出，过凉后放入盘中；将鸡蛋清磕入碗内，加鲜汤搅匀，放葱姜水、精盐、味精，再搅匀入笼屉蒸12~15分钟，熟透取出。坐勺，添鲜汤，放葱姜水、精盐、料酒、米醋，去浮沫，放海米、黄瓜香、味精，淋上芝麻油，倒入蒸好的芙蓉底上，撒上香菜叶。特点色泽艳丽，菜香汤清，质嫩清淡，咸鲜不腻。
9. 东北野菜菜谱大全带图片
东北热菜菜谱大全
1、锅包肉，去哈尔滨一定要记得吃上一份正宗的锅包肉，酸酸甜甜，外焦里嫩，吃了第一次你就想吃第二次。北方的锅包肉不是用番茄酱做的，这个和南方 不一样！
2、猪肉炖粉条。没去过东北的，那你一定听过猪肉炖粉条。每个东北的人都会跟身边的朋友介绍这道菜。鲜嫩的猪肉配上长白山大白菜，放入土豆粉条，一锅乱炖，还可以根据个人口味做成麻辣的、酸甜的等等。堪称“东北四大炖”之首。
3、小鸡炖蘑菇。第一次听到这个名字，我就觉得是一道名菜。用鲜嫩的小公鸡，配上东北特色榛蘑，炖出来的味道鲜嫩至极。想到我已经流口水了，好吃好吃。“东北四大炖”之二。
4、鲇鱼炖茄子。东北人都知道，“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，也是招待贵宾经常烧的一道拿手好菜。新鲜的鲇鱼和茄子一起炖，味道之美，无法形容，反正我一个人可以吃一锅。“东北四大炖”之三。
10. 东北山野菜都有什么菜
山野菜是野菜的统称，野菜有很多种，比如苋子菜，艾蒿，宏苦菜，曲麻菜等等……
11. 各种山野菜的做法
主料：
山野菜（玉女菜）300克。
配料：
葱白10克、蒜2克。胡萝卜20克。
调料：
盐2克、味精1克、香油3克。
制作步骤：
1、将山野菜洗净，切成2寸左右的段备用。
2、葱白、胡萝卜切细丝、蒜捣成蒜泥备用。
3、锅中做水，水开后下入山野菜、胡萝卜丝氽熟后捞入清水中泡凉备用。
4、将蒜泥加入少许清水后与调料搅拌均匀制成调料汁备用。
5、取干净的大碗一只，将山野菜、葱丝、胡萝卜丝放入。
6、加入调料汁与原料搅拌均匀后装盘即可食用。