1. 野菜馄饨馅怎么做好吃窍门
馄饨馅怎么做好吃的窍门：
1.在选择馄饨皮的时候要选择适当的
做馄饨皮，最好的材料是高劲的面粉，做出来的皮一定要薄，这样煮出来后才能够透过皮看见里面的馅料。
2.做好馄饨馅
要想做出来的馄饨馅很香并且不油腻的话，在调制馅料的时候，要加入生姜，食盐，味精等调料去调制。
3.拌好馄饨馅
在搅拌馄饨馅的时候需要逐渐的往肉馅中加入水，并且在搅拌的时候，筷子需要朝着一个方向慢慢地去搅拌，等到肉馅搅拌的比较稀薄的时候在加入适量的食盐。
4.馄饨馅水、肉、菜要合理搭配
在拌馅的时候也是有诀窍的，假如瘦肉比较多，就要多放些水跟着拌，肥肉的水就要少加些，把已经剁好的菜馅和肉馅搅拌在一起，搅拌的时间不要过长，不然会出汤的。
5.馄饨馅出汤的解决方法
如果在搅拌的时候出现出汤的现象，就往馅里面稍微加些面粉，也可以放进冰箱或者是室外稍微晾会，等到馅料里面的油脂凝固起来就可以了。
6.包好馄饨
用筷子挑出一点馅料，放在馄饨皮的一个角上面，然后对角卷，当卷到一般的时候，就将两边往后面一捏，要捏紧。
7.做好馄饨汤
鸡骨头汤，猪骨头汤都是可以做出好吃的馄饨汤的，这样做出来的味道不仅仅会很浓厚，而且营养价值也很高，还可以在骨头汤中放入适量的新鲜的木耳或者是新鲜的冬菇，汤的鲜味就能够得到提升。
8.添加调料有顺序
将馄饨汤煮开后，按照顺序，放入鸡精，香油，紫菜，虾米，香菜，葱丝，榨菜，食盐等调料，这样汤的味道就会比较的鲜。
2. 野菜馄饨馅怎么做好吃窍门视频
包菜馅馄饨的做法
主料包菜600g鸡蛋5个黑木耳50g虾米15g馄饨皮750g 辅料盐适量糖适量鸡精适量胡椒粉适量植物油适量麻油适量葱适量鲜抽适量
步骤
包菜素馄饨的做法步骤11.鸡蛋打匀，放油里炒熟，铲碎。盛出。
包菜素馄饨的做法步骤22.黑木耳洗净切碎，放油里煸炒一下盛出。
包菜素馄饨的做法步骤33.包菜洗净切碎，用盐打一下，挤去水份，放入大锅，放入黑木耳。
包菜素馄饨的做法步骤44.放入蛋，虾米，葱花，加入调料拌匀。
包菜素馄饨的做法步骤55.包馄饨。
包菜素馄饨的做法步骤66.煮馄饨。
包菜素馄饨的做法步骤77.放些自己喜欢的调料即可。
3. 野菜肉馄饨
混沌可以包猪肉牛肉羊肉味道都不错
4. 野馄饨的做法大全
用料
中筋面粉 180克，淀粉 10克，水 70克
鸡蛋（25克） 1个，盐 1克
馄饨皮的做法步骤
步骤 1
将中筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋液、水和盐揉面，揉成絮状。
步骤 2
混合揉成团，没干粉的状态。醒20分钟
步骤 3
醒好的面团再揉一会儿，揉匀揉成光滑的面团。
步骤 4
再盖上保鲜膜醒20分钟，醒完后再揉匀。
步骤 5
揉匀后的面团已经非常柔软光滑，把面团一分为二，一半面团包裹好保鲜膜继续醒。
步骤 6
切好的面团是没有气孔的，说明揉到位了。
步骤 7
台面上撒上一层玉米淀粉防粘，多撒点。
步骤 8
擀面杖擀大擀薄！
步骤 9
正面也撒上一层薄薄的玉米淀粉，正反面都撒了粉防粘。
步骤 10
“Z”字形来回折叠起来，用刮板均匀分成几段。
步骤 11
按自己需要的尺寸将面皮等分切成一段段，得到成品馄饨皮
5. 荠菜鲜肉馄饨馅的做法
新鲜猪腿肉250克、馄饨皮1斤。
辅料：
葱1把、姜1块、盐、糖、适量生抽、适量蚝油。
步骤：
猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末。生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末。生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好。下面就是包馄饨了，是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下。紫菜、虾皮洗净，待用。锅里倒高汤或水，下紫菜和虾皮煮沸。下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可。
6. 野菜馄饨馅的做法大全
用料
猪肉 260g
葱姜末 适量
木耳 6朵
虾仁 20个
生抽、花椒粉、鸡精、盐、香油 适量
鸡蛋 1个
馄饨皮 70个左右
紫菜、虾皮、香菜 少量
做法步骤
1、猪肉剁成肉末
2、葱姜切成末
3、肉末放入葱姜末和一个蛋清继续剁碎。
4、剁好的肉馅放入生抽、盐、花椒粉或花椒水、香油顺时针搅拌上劲。
5、木耳提前泡发。剁碎加入肉馅中，继续搅拌。（不喜欢吃的可以不放）搅拌好静置腌制20分钟。做早餐用可以晚上腌上盖保鲜膜放冰箱冷藏。
6、包了一部分虾仁的，虾仁放少量料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。
7、这是买的馄饨皮。
8、馄饨皮放入肉馅
9、卷起一部分盖住肉馅
10、再往里卷一圈。
11、两头里面夹层可以蘸点清水，方便粘住。
12、左右手各捏住两头往上方转，两头捏住粘接，连接处蘸点水比较容易捏住。
13、虾仁的也同样的方法，先放少量的肉馅，再放虾仁。虾仁不是太大的直接放一整个，大的虾仁也可以切成两段方便包。
14、同样的方法包好。
15、包好所有的馄饨，开水下锅煮熟。
7. 菜肉馄饨馅的做法
食材用料
馄饨皮一斤，猪肉半斤，韭菜50克，葱姜适量，油，盐适量，香油，十三香适量，生抽，蚝油适量，白胡椒粉少许
做法步骤：
1，买的馄饨皮
2，猪肉剁成肉馅
3，放入适量生抽，盐，十三香，蚝油，香油，少许花生油和白胡椒粉，切碎的葱姜一起搅拌均匀，朝一个方向搅拌好
4，放入切好的韭菜继续搅拌均匀即可
5，拿起馄饨皮，放上适量馅料，沾上一点水，折叠好，再把下面两个角对折在一起，这样馄饨就包好了
6，依次包好后，入锅煮熟即可
8. 野菜馄饨馅怎么做好吃窍门图解
1.材料：新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油；
2.猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末；
3.生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末；
4.生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好；
5.下面就是包馄饨了，我这个是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下了事；
6.紫菜、虾皮洗净，待用；
7.锅里倒高汤（或水），下紫菜和虾皮煮沸；
8.下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可