1. 素炒野生菌
10分钟左右。起锅时要看锅铲是否沾上未炒熟的野生菌。吃剩的菌类菜必须大火热透。野生菌生长在海拔2000--4000米,地形地貌复杂的立体气候地。云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种。
2. 素炒野生菌图片
野生菌煮熟再炒可以但是就没有它原本的鲜味了,这样的话还不如直接煮汤可能还要好吃一些,如果是直接炒的话,建议炒的时候可以适当加一些水,焖煮到野生菌完全熟透,野生菌一定要熟透了才能使用,而且一定要到正规的市场去买,不要买不认识的野生菌,以防中毒。
3. 素炒杂菌菇
干香菇用清水泡发 大约2~3个小时,杏鲍菇、胡萝卜切滚刀块待用 金针菇除去根部洗净待用锅中放油 下葱末炒出香味 放入胡萝卜块翻炒。
下入杏鲍菇、干香菇和胡萝卜 然后加入清水炖煮。
杏鲍菇和胡萝卜都熟了之后关火,加入咖喱块 搅匀之后再开火炖煮5分钟左右,直至汤汁浓稠。
加入金针菇,再煮一分钟即可出锅
4. 野生菌炒菜
入秋以来,位于贵州省龙里县西北部,植被茂盛的谷脚镇观音村迎来野生菌丰收季,村民纷纷上山采摘菌子供应市场,增加收入。
贵州“全境有青山绿水,处处有山珍”,漫山遍野的野生菌,是老天馈赠的“厚礼”。贵州的山上生长着紫花菌、珊瑚菌(刷把菌)、木耳、香菇、茶树菇、鸡枞菌、黄丝菌(鸡油菌)、奶浆菌、松菌、青甫菌等品种。天然无污染,纯净自然的贵州深山,一年一季,野生菌期仅3个月,而山里的拾菌人每天会在凌晨5点至11点,荆棘间往返数十公里,只为这口来自不易野味。
5. 素炒野生菌的做法窍门
步骤1/14
提前做好准备:海米洗净用水泡着备用。
步骤2/14
木耳泡发洗净备用。
步骤3/14
将蘑菇泡好洗净取出根茎并裁成小块儿。
步骤4/14
香菜洗净切末备用。
步骤5/14
黄瓜胡萝卜洗净切片,西红柿切块儿。
步骤6/14
煎好蛋饼切成细丝。
步骤7/14
锅内少许油,爆香葱花后倒入木耳和蘑菇翻炒几下。
步骤8/14
再倒入胡萝卜片和西红柿块儿再次翻炒。
步骤9/14
倒入高汤和海米及泡海米的水,烧热。
步骤10/14
烧开后撇净浮沫。
步骤11/14
加入鸡蛋丝,黄瓜及所有调料,再中大火烧1分钟即可。
步骤12/14
盛出撒上香菜末。
步骤13/14
尝一口,鲜美无比。
6. 素炒菌类的做法
材料:萝卜(红皮萝卜和白萝卜都行,但红皮萝卜颜色鲜艳,看起来更有食欲)1000克、白醋、盐、糖、温开水、姜等
做法:
萝卜洗干净后,切成大小差不多的薄片,加4g盐腌盐20分钟。
2.20分钟后,滗去腌制萝卜的水,用凉水过一遍,使萝卜新鲜有脆感。
3.用干净的筷子把萝卜片夹入干净的玻璃容器中,加温开水刚没过萝卜、加入白
醋和糖,依㐃人口感,比例为1:2,放入生姜两片。盖上盖子摇匀,泡2-3天。
4.2~3天后,把泡好的酸萝卜用干净的筷子夹出来,根据自己的口味加上油泼辣子、香菜、香油、蒜水,拌匀后即可食用。
芷江酸萝卜是芷江的特产,味道酸酸甜甜,可以饭前吃几片来提高胃口,也可以搭配粥等食物会有很美味的体验
7. 野蘑菇怎样素炒好吃
就是鸡蛋