1. 野菜拌牛肉做法大全
主料:
卤牛肉200克、野香菜100克。
辅料:
盐适量、香油适量、葱花适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量、花椒粉适量、小米辣椒圈适量、鸡精适量、大蒜适量。
步骤:
1.小米辣椒洗净切成圈，大蒜切成末。
2.野香菜摘洗干净后切成段。
3.卤好的卤肉切成薄片。
4.拿一个小碗，加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、小米辣椒圈，少许生抽，醋调均。
5.另取一个大腕放入切好的卤肉，野香菜段。
6.在倒入调好的料汁拌均 ，淋上少许香油和撒上芝麻上桌咯。
2. 野菜拌牛肉做法大全视频
食材用料：
苦瓜 一根
野菜 适量
青椒 一个
干辣椒 两根
花椒 少量
盐 适量
野菜苦瓜的做法：
1.准备食材。
2.苦瓜去蒂去籽切片，青椒切丝。
3.苦瓜片撒盐腌制8-10分钟。
4.腌好后用清水冲洗盐分，并挤干水分。
5.热锅冷油，下干辣椒花椒爆香提味。
6.下苦瓜翻炒。
7.稍炒后下野菜。
8.炒两分钟后下青椒翻炒。
9.然后调味装盘即成。
3. 野菜拌牛肉做法大全图解
1、腌制野菜首先是采摘，到了野菜出土的季节，可以多采摘一些，采摘的时候不要太老的，太老的口感不好，也不要太小的，太小的一腌就没了，采摘一掐就断，汁水丰富的野菜备用。
2、将野菜清洗干净，虽然野菜上面没有农药，但是会有一些尘土在上面，清洗的时候反复用流水冲洗几次，一直到干净为止。
3、将清洗干净的野菜放到阴凉处晾着，晾到叶子有些蔫吧，里面尚有一些水分为止，一般阴干两天左右就可以了。
4、根据腌制的量选择合适的容器，如果腌制的少的话，一个坛子就够了，如果想多腌制一些，需要准备一口缸，然后将野菜一层层的码放在容器中。
5、每码放一层，压实，上面撒上一些盐，这样一层层的一直码放到容器口为止，最上面一层多撒一些盐，盐最好选择腌制东西的大粒盐，如果是缸的话，上面压上一块大石头。
6、里面先不要放水，压上两天就会发现菜自己出水了，如果出的水不足以将菜淹没，可以适量添上一些水，二十天左右野菜就腌好了，吃的时候随吃随捞，捞出来洗干净就可以了
4. 拌牛肉的菜
拌牛肉的家常做法
主料：牛肉1000克，姜3片，辣椒1个，八角1个，香菜1小棵
辅料：大蒜4粒，白糖5克，生抽15毫升，芝麻油10毫升，香醋5毫升，红油适量，熟白芝麻适量
步骤1
选择牛腱子来做这个菜，我喜欢牛腱，煮熟了纹理漂亮，里面纵横分布着很多牛筋，吃起来既有嚼头又不会太硬，是凉拌牛肉的首选。牛腱用清水浸泡2个小伤以上，泡去血水，洗净待用。
步骤2
洗干净的牛腱肉，放入压力锅，添加能没过牛肉的水，加入姜片、大蒜、八角和辣椒。
步骤3
电压力锅选择牛羊类炖煮程序，全程大约45分钟。夏天这样做才舒服，不用守着炉子大汗淋漓了。
步骤4
程序结束，放气后打开锅盖，炖好的牛肉，软而不烂。
步骤5
牛腱捞出来，晾凉后切成薄片，纹理很漂亮。
步骤6
调一碗料汁，大蒜粒用压蒜器压成蒜蓉，再加入所有的调料放入碗里，拌匀即可。
步骤7
切好的牛肉放入碗里，加入切碎的香菜。
步骤8
把刚才调好的料汁浇在牛肉上，拌匀，香辣不腻，超好吃的凉拌牛肉就做好了。
5. 野菜拌牛肉用什么野菜
把采回来的苦力芽洗净，锅中烧水放锅里，超三两分钟捞出，然后切段放到盆里，放上辣椒油，放上各种调味料，放点花生米拌起来特别好吃
6. 野菜凉拌牛肉
凉拌海南野菜是革命菜放点调料，醋，蒜酱油，辣椒油，芝麻酱，唐岩食量一拌就好吃。
7. 野香菜拌牛肉做法大全
野香菜拌牛肉可以增香味，去腥提鲜。做法如下：
主料：卤牛肉200克，野香菜50克。
辅料：盐、香油、葱花、辣椒油、醋、生抽、花椒粉、小米辣椒、鸡精、大蒜适量。
做法：
1.小米辣椒洗净切成圈，大蒜切成末。
2.野香菜摘洗干净后切成段。
3.卤好的卤肉切成薄片。
4.拿一个小碗，加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、小米辣椒圈，少许生抽，醋调均。
5.另取一个大腕放入切好的卤肉，野香菜段。
6.在倒入调好的料汁拌均 ，淋上少许香油和撒上芝麻上桌咯。
8. 香菜凉拌牛肉的家常做法
1.自家院子里种的香菜，这种食材味道鲜美
2.香菜采摘的都是嫩尖，猪头肉解冰后切片
3.切好的食材准备
4.把食材加入容器内
5.加入适量生抽
6.加入适量米醋
7.加入芝麻油
8.加入辣椒油搅拌
9.用筷子搅拌入味拔出即可
9. 家常拌牛肉做法
原料
牛肉250公克，洋葱25公克，柠檬1/2个，辣椒10公克，鱼露1/2大匙，泰式辣酱1/2大匙，糖2小匙，柠檬汁1/2大匙。
做法
1、第一步就是把牛肉拿清水先洗净切成片状;洋葱切丝;柠檬切片以及辣椒切片，放在碗里备用。
2、作法1的牛肉放入沸水中汆烫至颜色变白后，捞出切片备用。
3、所有调味料搅拌均匀成酱汁备用。
4、取一盘放入作法2的牛肉片、作法1的洋葱丝、柠檬片、辣椒片混合拌匀后，再淋上作法3的酱汁即可。
小贴士：
1、 在炖煮牛肉的时候，先用大火，后用小火炖；
2、 将牛肉放冷后放入冰箱中冷藏，冷藏的时候要用袋子密封好；
3、 切牛肉的时候，要顺着牛肉的纹路来切，切成薄片后和调料拌匀，喜欢吃辣椒的话可以多加一些辣椒粉。
4、 凉拌牛肉虽然是凉拌菜，别就着酒，容易引起上火。
10. 野菜拌牛肉是什么菜
观音菜也可以叫做红背菜，石韭菜。是属于一种菊科植物，比较喜欢生长在潮湿阴暗的地方。观音菜外型似兰花叶，碧绿而无污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效。属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。