1. 野菜特别苦
学名山苦荬，别名：苦菜、节托莲、小苦麦菜、苦叶苗、败酱、苦麻菜、黄鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦荬、苦丁菜、苦碟子、光叶苦荬菜、燕儿衣、败酱草。为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收，洗净，鲜用或晒干。生于山地及荒野，为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部。
2. 野菜是苦的吗
艾草本身就是带有苦味，不影响食用。
烹制时可以将艾草适量焯水，可减轻苦味，丰富口感。一般艾叶是用来煲汤或者是用来煮鸡蛋吃，也可以将艾叶切碎，放适量面粉，用水、盐揉成面团，做成大小适中的艾叶菜团，入锅中蒸熟食用。
有的艾草不苦有的苦是因为品种不同。甜艾草指的是艾草，是一种多年生草本植物。而苦艾草指的是苦艾，学名中亚苦蒿，多年生丛生植物，虽然都是菊科蒿属的植物，但两者不是同一种东西。
3. 有点苦的野菜
苦菊 苦苣，学名：Cichorium endivia L.，是菊科菊苣属一二年生草本植物。
嫩叶可食。每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。种子发芽力可保持10年，生产中多采用保存1-3年的种子播种。
4. 野菜有点苦
野菜不仅营养价值高而且无化肥农药残留,加上野菜本身味道口感都不错,正好符合现代人的饮食目标
5. 野菜特别苦有毒吗
我不知道有没有毒，很多人吃了一辈子，从来没中毒过。
6. 野菜特别苦怎么回事
1、杀青
可以将野菜用开水焯一下，注意不要用铁锅，这样既能够除去野菜原有的苦涩味，还能够抑制野菜细胞的活性，防止它变质。然后放入塑料袋中，加入少许的盐水，将袋中气体完全排出后放入冰箱中冷藏，随时取出食用。
2、盐渍
盐渍可起到长期保鲜的作用。具体操作方法：将山野菜全部浸泡于饱和食盐水中，如果所处理的野菜为肉质多汁类型的，应在3天后重新更换食盐水。经盐渍后，野菜可在食盐水中保鲜几个月乃至几年。由于菜内浸入的盐较多，食用时可用清水浸泡，待适口后再食用。除盐渍外，亦可用开水煮烫和速冻的方法来保鲜，但这些方法在保持原营养成分及适口性等方面，均不如盐渍。
7. 有一种野菜很苦
野菜应该就是苦麻菜吧。味很苦但败火性很好
8. 野菜很苦是什么菜
东北樱菜就是雪樱子
属一年生苋科植物，株高1.5米左右，幼苗茎杆鲜红色，
随着苗的长大，逐渐变为淡绿色。嫩叶可炒食或煮汤食，；
可入药，有“伟哥蔬菜”之名。
雪樱子的种子细小，所以整地时必须精细，做到地平、土细，以利出苗。由于雪樱子喜肥，整地前要亩施腐熟人粪尿1000公斤及200公斤原生牌微生物有机肥，然后做垄或畦。播种量直播亩需3-5万粒，育苗移栽亩需1万粒。直播方法可撒播或条播。条播的株行距为15～35厘米见方。育苗先做好苗床，浇足底水，渗透均匀播后，盖一层稻草或遮阳网，3-5天出苗后揭去覆盖物。四季可播种。
9. 比较苦的野菜有哪些
野菜茵陈事实上是茵陈蒿比较嫩绿的叶子，其实是一种中药材，所以味道可能有一些发苦。野菜茵陈可以用来当做茶叶泡水喝，在每年三月份的时候采摘回来处理干净，然后晒干，可以随时用来泡水喝，跟别的一些中药一起泡水喝，效果也会更好。
10. 有苦味的野菜
要回答这个问题，首先我们要知道耗油是什么味道。蚝油是牡蛎熬制而成，牡蛎是贝壳动物，蛎肉鲜美，所以熬制出来的耗油会带有蚝的鲜味，蚝香浓郁。此外耗油有点粘稠，有一点甜甜的味道，有点像酱油。因为蚝油使用起来非常的方便，只要是咸的食物都可以用蚝油来调味，品质好的耗油鲜艳有光泽，具有独特的香和酯香气，香味醇厚略微带甜，不苦不涩，入口滑润。不仅中国人爱食用，连外国人都非常的青睐其，所以蚝油一直很畅销。
现在很多人炒菜时不论炒什么菜都喜欢来上几滴蚝油，感觉不放好像会缺点什么，不过蚝油不是“万能油”，炒菜时要记住以下3不用，否则不光不会发挥蚝油的增鲜提味作用，很有可能还会出现苦味。
一，爆锅时不用
蚝油中鲜味的来源来自谷氨酸钠，而且现在很多蚝油中还含有焦糖色和淀粉。谷氨酸钠、焦糖色和淀粉都不耐高温，爆锅时锅内温度过高，很容易使蚝油中这些成分产生苦味和异味。
二，放醋的菜品不用
醋中醋酸跟蚝油中的鲜味会产生一种反应，烹制出来的菜品会有苦味或异味，因此烹制醋酸味的菜品和糖醋类的菜品时，蚝油不要用。
三，油炸菜品不用
油炸的菜品大多要把食材提前腌制，蚝油中的焦糖色腌制出的食材会发黑，影响炸出菜品的颜色，而且蚝油中的鲜味高温油炸后也容易产生异味，吃起来不健康。
那说了这么多，到底该怎么才能在炒菜过程中用好耗油呢？以下是蚝油使用的几点建议：
一，菜品临出锅时放
蚝油在使用过程中最好是菜品临出锅时放置，而且放蚝油的菜品就无需添加味素和鸡精这些增鲜物质了。
二，蚝油可以用来调制肉馅
蚝油特别粘稠可以裹在肉馅上，在调制肉馅时加入蚝油一起搅拌均匀，可以增加肉馅的鲜味，并且可以锁住肉馅的水分使肉馅更加的鲜嫩。
三，使用蚝油时要注意盐的用量
蚝油都含有盐分，因此使用蚝油时盐和含盐的调味品要注意施放的量，否则菜品可能会过咸而影响食用效果。
结语:
蚝油现在是家庭厨房不可缺少的增鲜调味剂，不过蚝油也不是“万能油”，使用时要掌握它的性能，弄清它的使用顺序和禁忌，这样吃着也放心，健康也安心。