1. 猪肝介菜汤
主料：猪肝150g、空心菜250g
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒜头适量
步骤一：猪肝洗净切簿，并用清水泡十五分钟。
步骤二：空心菜梗洗净切小段。
步骤三：蒜头切碎。
步骤四：热油炒香蒜粒。
步骤五：加入空心菜梗炒香。
步骤六：加入猪肝翻炒。
步骤七：加入适量的生抽，料酒，盐，胡椒粉炒匀入味。
步骤八：炒熟即可。
步骤九：盛出就可以上桌享用啦
2. 猪肝韮菜汤
1、主料：油麦菜350克、猪肝75克。调料：料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、大葱10克、姜10克、八角15克、花椒粉1克、淀粉10克、花生油60克、香油10克。
2、将嫩油麦菜去根、去叶,斜切成3厘米长的段,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。
3、将猪肝洗净切成柳叶片,用精盐1克,湿淀粉10克抓匀上浆,入四成热油中滑散至嫩熟,倒入滑勺沥油。
4、锅内留底油25克,烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,烹入料酒,放入油麦菜、精盐略炒,再放入猪肝、花椒面炒匀,加味精,淋香油,出锅装盘即成。
3. 猪肝芥菜汤
做法：
1、准备材料：猪肝400g，裙带菜200g，瘦肉100克，盐适量，鸡粉小勺，料酒一勺，淀粉一勺，姜两片，枸杞10颗，香油少许。
2、首先把猪肝和瘦肉切成片，用清水清洗干净，姜片切成细丝。
3、加盐，料酒，淀粉把猪肝腌制5分钟。
4、将干的裙带菜用水泡发待用。
5、锅内烧水，水开下入猪肝和瘦肉，放裙带菜，姜丝，枸杞。
6、猪肝煮好后，加入盐鸡粉调味即可出锅。
4. 汤菜猪肝汤
做法
1/9新鲜雪菜
2/9猪肝
3/9猪肝切好加盐和淀粉拌匀
4/9将菜摘好洗净
5/9油热倒入腌好的猪肝炒到变色，装入碟备用
6/9继续炒雪菜，放一点盐，翻炒
7/9将猪肝倒进锅继续翻炒。加水和鸡精
8/9起锅装盘
9/9晚餐
5. 猪肝菜汤图片
1.首先把新买的猪肝直接洗干净，然后放在水里泡一个小时，把猪肝中的血水全部泡出。
2.把猪肝切成片，放上淀粉，花生油以及适量的盐拌匀。
3.锅里放上花生油，下入猪肝开始清炒，等到猪肝全部变色的时候就装盘备用。熊4.把大白菜切成条，在锅中倒入适量的花生油，五香粉，炒到有香味的时候就放入白菜条，放入适量的盐调味。
5.最后把炒好猪肝放入锅里和白菜一起炒，放入少量的酱油调色就可以吃了。
6. 猪肝汤配菜
疙瘩汤几乎是想吃什么就可以陪什么菜。
1.纯素菜类：可以搭配西红柿，做出来酸酸甜甜很可口；也可以搭配叶菜，比如小白菜，小油菜，菠菜，做出来格外爽口；还可以搭配根茎类，土豆和小白菜一起做成疙瘩汤，非常美味，亲试，推荐。
2.肉类：可以搭配各种肉类，不论红肉白肉，各有风味。但个人推荐肉类加蔬菜的搭配，不但营养健康，而且口感更好。
3.海鲜类：可以搭配虾肉，蟹肉，柱瑶，花蛤肉等等，咸鲜适口，非常的好吃。纯海鲜疙瘩汤好吃，搭配上蔬菜也好吃。
基本上，就是你爱吃什么，就搭配什么配菜，适用范围很广。
7. 猪肝汤搭配什么菜
如下：
材料
主料：猪肝250g、鸡毛菜200g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、生粉适量、麻油适量、姜粉适量
鸡毛菜猪肝汤
1
猪肝泡水中
2
泡好撕去筋膜
3
切成片
4
加入盐，料酒、姜粉、生粉拌匀
5
腌制一会
6
然后放入锅中炒
7
炒至变色
8
加入开水
9
鸡毛菜洗干净
10
猪肝煮熟放入鸡毛菜
11
煮开后调入适量盐和麻油
12
即可开动
小贴士
猪肝要多泡一时，筋膜要去干净，切完可以再清洗一遍
8. 猪肝可以和介菜煮汤
豆腐蘑菇猪肝可以一起煮汤具体做法如下材料：鲜蘑100g、猪肝100g、鸡蛋1个、小葱1棵、盐适量、鸡精少许。
做法：
1、鲜蘑洗净、掰成小块，猪肝洗净、切片；
2、水烧开，放入鲜蘑；
3、煮五分钟，放入猪肝；
4、猪肝变色后，加适量盐；
5、打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花；
6、关火，加入少许葱花。小贴士：
1、菌类不宜熟，需要多煮一会儿再放入猪肝；
2、猪肝变色就可以，煮久就会失去软嫩的口感；
3、鸡蛋打入后迅速搅散，动作慢了不宜成均匀蛋花。
9. 猪肝汤加什么菜
炖鸡汤可以加干香菇，板栗，默鱼，干黄豆都好吃。
10. 猪肝汤配什么菜
丸子汤配大白菜，金针菇，菠菜，生菜，木耳。
11. 猪肝汤用什么配菜
是生的猪肝。
把买回来的猪肝洗干净，切好，其他配料准备好的时候，再把猪肝下锅就好了。