红烧排骨和野菜汤(我最喜欢吃的一道菜红烧排骨)

淘菜谱 2023-01-10 22:23 编辑:admin 281阅读

1. 我最喜欢吃的一道菜红烧排骨

红烧排骨是我最喜欢的一道菜了, 我们总是盼望妈妈能天天做红烧排骨,让人看就食欲大增,块鲜嫩无比,小巧玲说的排骨,放在盘里,红通的,当然,绿油泊的香菜、黄设湄的要片也是缺不可的。那么,红烧排骨这么吸引人,那么该怎么做呢?不用担心,非常简单

先把一大块排骨切成几小块(做时容易进味) ; 再向锅里街进半锅水以下(按锅的大小调整) :然后等水烧开后,把切好的排骨放进里面:好上15 至 30分钟既可:再放入另-个大锅里抄一会,接着放入酱油。盐、味精、味精、糖和香菜,姜片等三沫。再反复地抄,还可以加些干椒,冲天椒等(最好不要放入辣椒油) ;这样,一盘色香味具全的佳肴就做好了,

吃红烧排骨时,我喜欢大口大口地吃,咬下一口,成成的有带着丝甜味儿,油而下腻,其中还包含看种特别的味道, 让人有一种漫步在仙境的赶觉, 每吃口都会情不自禁地叫道:“思, 这味真好啊!”

2. 红烧排骨家常菜

配料表:排骨500克,酸菜250克,盐5克,海鲜酱油10克,老抽五克,味精少许,八角花椒粒10克,排骨用清水洗净焯一下水捞出,酸菜改刀切成丝,锅里加油葱姜爆香下入排骨翻炒,加水放入盐酱油八角花椒粒,加入老抽,加入味精,再把酸菜入锅炖1小时,排骨软烂纯香酸菜好吃。

3. 最好吃的红烧排骨

经常有人说,清炖排骨比不上红烧排骨好吃,但是事实其实并非如此,清炖排骨相比红烧排骨来说的话,价值会更高一些,因为骨头里富含钙元素,在清炖时可以完美的将骨头里的钙渗透到汤中,吃着美味的肉,喝着高营养的骨汤,再配些其他的小菜,美味又营养补钙。其实早在中国很久之前的食谱中就有食补的先例,食补无疑是最健康又美味的好方式了。

4. 排骨跟什么菜红烧好吃

分享给大家一个好方法,红烧排骨按如下方法做即简单又好吃:

1.把肋骨放在在锅中加热焯水3分钟左右,以此去掉残留的血水,

2.然后将锅中油加热至冒出微烟时,把事先准备好的碎八角、鱼香叶及姜沫一起放进锅中,同时加入适量冰糖,倒入排骨用铲子翻炒动3分钟左右;

3. 待排骨已着上焦糖色,再倒入适量生抽、老抽,一般生抽量要比老抽量稍多一些加盐,此时向锅中加入适量水,如果要想味道更特别,可以同时再加入少量切细的土豆条入锅中;

4.然后开启大火将其煮开至沸腾,再小火慢炖5分钟左右,即可出锅,一盘香喷可口的红烧排骨即大功告成了!

5. 什么菜红烧排骨好吃

主料:排骨200g

辅料:油适量、酱油适量、胡萝卜适量、糖适量

步骤:

1.排骨洗净

2.用水浸泡血水

3.将排骨飞水

4.大火8分钟

5.将排骨捞出来

6.切好胡萝卜、洋葱和蒜桔子

7.起锅放油爆炒蔬菜

8.放酱油继续爆炒

9.放入排骨继续炒

10.加少许排骨汤烧开烤干水分即可

6. 我最喜欢的美食红烧排骨

今天,爸爸答应亲手给我做我最爱吃的红烧肉。 可能有人会说:吃红烧肉是一道再普通不过的事情。我可不这么想:爸爸前段时间一直很忙,没有太多时间陪我,更不要说给我做菜。最近爸爸终于不那么忙,他可以多陪陪我了。 红烧肉是爸爸的拿手好菜,好长时间不做了,不知道现在做得怎么样了?我坐在厨房外,一边翻看着书,一边静静地等,还不时地想象着:爸爸一定会做得比以前更好吃。 “来啦——”爸爸把红烧肉端上了桌。立刻,香味扑鼻而来。“让我尝尝!”我迫不及待地上了桌,夹了一块红烧肉,来不及端详就放进了嘴里---嫩!香!真是太好吃了!我禁不住尝了一块又一块。 爸爸见我这么兴奋,面带微笑地对我说:“以后,爸爸会经常陪你,经常给你做红烧肉”。 “好!”我开心极了,比吃了红烧肉还开心!

7. 我最喜欢吃的一道菜红烧排骨作文

准备好食材:排骨1斤、干辣椒4颗、香葱1把、香叶2片、生姜2片、面粉适量、米醋1勺、料酒1勺、八角2粒、冰糖适量、生抽适量、老抽适量。

第一步:咱们先把排骨清洗一下,在排骨上撒上多一些的干面粉,再加入一点清水,就着面粉和清水给排骨搓洗一下,排骨里面夹杂着很多的血水和杂质,面粉具有吸附的作用,在咱们抓洗的过程当中,就可以把排骨当中的脏东西一起抓洗出来,也能够把排骨洗得更干净。

第二步:抓洗大概5分钟左右,就能看到碗底已经积攒了不少的血水,这些就是被面粉吸附出来的脏东西了,这个时候就可以把排骨放到流水下,用流水把排骨上的面粉冲洗下来,要多洗几次,直到冲洗排骨的水变得清澈的时候,就说明排骨已经清洗好了。

第三步:大家看,这个时候的排骨表皮已经微微发白,说明排骨内部夹杂的血水基本都已经被咱们洗出来了,咱们接着把排骨放在冷水里,再加入少量的白米醋,很多朋友做红烧排骨的时候都会遗漏这一步,导致煮出来的排骨不够松软,加入白米醋浸泡排骨,就可以让排骨更加软糯入味哦,大概浸泡10分钟左右即可。

第四步:排骨泡好之后起锅,加入多一些的清水,加入排骨,用冷水给排骨进行焯水,可以把排骨当中的杂质带出来得更干净,并且排骨后续也会更软嫩,水温升高之后,加入少量的料酒,给排骨去腥。

第五步:等锅里的水煮开,咱们就可以把锅里的浮沫撇掉,漂浮在水面的浮沫都是夹杂在排骨当中的血水和杂质,并没有营养,所以咱们都要撇干净,一直炖煮到排骨不再继续往外溢出浮沫的时候,咱们就可以用漏勺把排骨捞出,放在碗里。

第六步:这个时候排骨上还是会附着一些浮沫的,咱们继续往碗里倒入50度以上的温水,用温水清洗排骨上残留的浮沫,只有把排骨清理干净,后续咱们制作出来的红烧排骨才会更晶莹剔透,成品才会更漂亮,所以大家不要偷懒哦。

第七步:重新起锅,加入适量的食用油,然后把清洗好的排骨放进锅中,中火慢煎,把排骨煎到外部金黄,再加入少量的料酒二次去腥增香,翻炒均匀,加入适量的蒜米以及姜片,翻炒出香味,再加入几片香叶,两粒八角,一小把干辣椒,一个葱结,适量冰糖,适量生抽,少量老抽,把锅内的食材翻炒均匀,让排骨上色,接着再加入足够没过排骨的热水,水温最好是在50度以上的,热水炖排骨可以让排骨更入味,同时让排骨的味道更鲜香,如果是冷水的话,就容易把排骨炖出来的香味又锁住了,那么后续制作出来的红烧排骨也不够香嫩了哦。

第八步:加入温水之后,用中小火慢慢地炖煮排骨10分钟,等锅内的食材香味都炖出来之后,就可以把香叶、生姜、八角以及葱结夹出来,这些食材炖煮的时间太长会变黑,发挥作用之后就可以捞出来啦。

等锅里的排骨都炖煮入味之后,就可以转大火,翻炒收汁。汁收到粘稠的时候,再加入少量的食盐调味,翻拌均匀就可以出锅啦。

8. 30种最常吃的家常菜做法

盐,糖,醋,花椒粉,味精,鸡精或鸡粉,酱油,生抽(提鲜),老抽(提色),料酒,花椒,八角(就是大料),桂皮,香叶。干辣椒。这就差不多了,炒炖都用的着的。