1. 菜青团的做法
用料
芥菜叶 350克、水 150克、糯米粉 270克
粘米粉 250克、盐 12克
做法步骤
1、芥菜叶洗净备用，只取叶不要菜梗
2、芥菜叶切碎加水打碎，打出来的菜汁滤去残渣后取450克留用。
3、加入盐、糯米粉、粘米粉拌匀成光滑面团。
4、取40克左右一团，搓圆，在掌心按扁。平底锅内放少许油（最好用菜籽油，和芥菜的清香非常搭），油热后转小火将饼团放入。
5、煎至一面四边焦黄后翻面煎至焦黄，淋入10克水，盖上锅盖转中火，听到锅内水收干的声音后再翻一面略煎至上色漂亮即可起锅。
2. 菜青团的做法窍门
把江米面白面干酵母拌匀。
2/10 用110ml清水合成面团儿。
3/10 把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。
4/10 把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下。
5/10 再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。
6/10 混合拌匀备用。
7/10 把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。
8/10 再从新揉一遍面团儿。
9/10 然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。
10/10 麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可。
3. 雪菜青团的做法
主料:
豆沙泥150克
玉米淀粉2大勺
植物油400克
辅料:
鸡蛋清5个
白糖2茶勺
雪衣豆沙团家常的做法步骤:
1.自己做的豆沙馅备好
2.将豆沙泥揉成3-4厘米左右的小球球待用
3.将豆沙球全部裹上玉米淀粉
4.将蛋白分离出来待用，只用蛋白不需要蛋黄
5.将蛋白打发至硬性发泡
6.加入玉米淀粉后拌匀待用
7.用手把蛋白糊包到豆沙球的外面，尽量包圆一些
8.锅中油烧热后，下入蛋白球炸制，油温不能太高
9.炸至浅黄色捞出
10.装盘，撒上白糖
4. 清明菜青团的做法
主料野艾500g大米粉500g
做法如下：
1
野艾洗净，摘除老根茎，留取嫩茎叶；熟芝麻捣碎，掺入白糖做成甜馅；大米粉过筛装进一大盆里。
2
把野艾放入沸水中氽1分钟，捞出过凉水，挤干。(此步骤重复一次)
清明果的制作方法
3
锅中倒入1000ML水烧开，放入野艾和食用碱煮2分钟 ，此时要用筷子在锅中搅动，直到野艾在热水中变软烂，水变成浓浓深绿色。
4
把煮野艾的热水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里（不要一次性全倒完），边倒边用筷子顺一个方向搅拌大米粉，直至初步成团(大米粉遇热后会烫成半熟)。
5
把糯米粉均匀撒在大米粉团上，此时可以用手揉粉团了（按粉团软硬程度再适度添加野艾水或不添）。
6
揉成软硬合适的青面团，盖上湿棉布(避免面团表面起硬壳)醒15分钟。
清明果的制作方法
7
接下来是擀面皮，每次取一小团青面团，先搓成长条形，再分成大小相等的小剂子。把小剂子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力擀面皮。舀一匙芝麻，然后像包包子那样把面皮合上，最后顶部会剩一小揪面团，揪去，修圆清明果。
清明果的制作方法
8
包好之后就可以开始蒸了，蒸锅烧开水，垫上一湿屉布。把清明果摆放好，每个之间隔一些空隙。盖上盖大火蒸5分钟。（咸清明果要多蒸2分钟），开盖即可
5. 青菜团子怎么做
用米粉加入青菜剁碎，滚制青菜，上屉蒸制即可
6. 野菜青团的做法
食材
韭菜100克
香干4片
瘦肉100克
鲜香菇5朵
青团皮材料
艾叶200克
糯米粉350克
粘米粉150克
碱面1.5克
步骤
1. 韭菜洗净，香菇洗净，香干准备好，瘦肉放锅里焯熟
2. 香干切丁
3. 香菇切丁
4. 焯熟的瘦肉也切丁
5. 韭菜切碎
6. 锅里放油，加点蒜蓉
7. 放入瘦肉炒一下，加点点料酒
8. 然后加入香菇丁和香干丁
9. 加点盐，耗油炒香
10. 再加点酱油（按照你们自己喜欢的口味放调料）
11. 韭菜切好放一个大碗里
12. 放炒好的瘦肉香菇香干放进装韭菜的大碗里
13. 搅拌均匀
14. 这个艾叶是我昨天开水焯过，挤干水分，放急冻保存的，这个可以放一年也没事的。加一小碗水煮几分钟
15. 然后连水带艾叶再加1.5克碱面，一起放料理机打碎
16. 这是配好比例的粉，把艾叶水趁热加到粉里，一点点加，别一次加太多了
17. 揉成这样的面团
18. 取五十克面团，捏圆按扁呈小碗状
19. 放上馅料
20. 包圆，放进蒸笼，中火隔水蒸十五分钟
21. 开吃咯
7. 青团菜品图片
用料
艾叶 适量
水 适量
糯米粉 250克
澄粉 50克
糖 40克
玉米油 20克
猪肉 250克
咸菜 一扎
咸菜猪肉青团的做法步骤
步骤 1
咸菜洗干净，攥干水，切成小粒。 猪肉切成粒
步骤 2
下油炒干咸菜，加入猪肉炒熟，加盐、糖、酱油、蚝油等调味料调好味。盛出，放凉。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
艾叶摘了嫩叶洗干净。 烧一点水把艾叶烫软，放进料理机，加一点烫艾叶的水打成泥。 水不要放多，机器能转起来就行。
步骤 4
糯米粉、澄粉、糖混合，倒入艾泥，玉米油。揉成团，如果干了可以适量加点水，软了可以加点糯米粉。
步骤 5
揉均匀以后就可以揪个面团出来，用手捏成小窝，加上放凉的咸菜猪肉。包好放在蒸笼里。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水开下锅，中小火10分钟。 开锅
8. 菜青团的做法大全
食材
主料
牛蛙2个，泡菜110g
辅料
油适量，盐适量，姜适量，小葱适量，韩式辣椒酱适量，料酒适量，鸡精适量
做法步骤：
1.食材：牛蛙（已洗净）、泡菜、姜片、葱段
2.将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4.随后，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.接着，加适量的韩式辣椒酱。
7.加适量的清水。
8.煮开至熟。
9.然后，合入泡菜翻炒翻炒。
10.最后，搁入葱段。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味炒匀，即可。
9. 菜青团的做法和配料
用料
面皮
糯米粉 180克
澄粉 30克
小苏打 2克（没有可以不加）
玉米油或者猪油 20克
滚水 50克
艾草粉 10克
馅
酸菜 250克
肉末 100克
香豆干 3块
竹笋嫩尖 2个
酸菜青团的做法步骤
步骤 1
用50克水放小锅里，烧滚，一次性倒入澄粉中，调到无白色干粉，备用
步骤 2
糯米粉、艾草粉、小苏打倒入大一点的盆中，拌匀，倒入适量的温水（基本上是水量的一半），调匀，再加入常温水，揉成面团，再加入澄粉一起揉成面团，加玉米油或者猪油20克，揉匀，盖上保鲜膜备用。 因为是做咸的，所以不用加糖
步骤 3
酸菜切碎，倒入干锅中煸炒，使酸菜的水分收干一点，然后起油锅，倒入肉末（肉末先加少许一点的盐，料酒，姜汁，胡椒粉拌匀，进行腌制）划散，肉末变白，倒入豆干末，酸菜末，竹笋末继续煸炒，喜欢辣的，加一个小米辣，加一点糖，高汤，胡椒粉，一点蚝油，适量的盐，撒上葱花，调成自己喜欢的口味，炒匀，出锅备用
步骤 4
面皮分成35克左右一个，馅大概在15克，一个团子在50克左右，做的少的话，可以称一下总的量，然后分一下。 水开后，上锅蒸8分钟，关火焖1分钟，出锅抹上香油就好了
步骤 5
完美出锅，好吃。 这一份可以做12个。