1. 广州野菜汤的做法和配料
用料野米70克 菠菜300克 玉米淀粉12克 水800毫升 盐4克
❀【野米菠菜羹】❀ 《粥系列五 • 菠菜版》的做法步骤
步骤 1
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备好野米。
步骤 2
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备好菠菜。
步骤 3
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野米提前泡一夜，第二天洗净苦味，蒸熟备用。
步骤 4
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菠菜洗净，开水汆烫，控水，切段备用。
步骤 5
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留一点点菠菜叶，切碎备用。 煮好的野米盛出备用。
步骤 6
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菠菜加水打汁，并过滤、留汁。
步骤 7
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大火、开盖烧开菠菜汁，烧制沸腾无沫为止。
步骤 8
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加入野米，搅匀烧开；加盐，再烧开。
步骤 9
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加入淀粉汁，搅匀烧开；加入菠菜碎叶，再烧开，OK了。
步骤 10
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盛在盅中，享用。
2. 广东煮汤野菜
黄瓜香经常生长在东北的山林里，它的枝芽香气独特，带有黄瓜独特的清香味，它的别名叫广东菜。
3. 野菜广东菜做法
凉拌
凉拌是最简单的食用方法，包括生拌和开水焯熟后凉拌两种。绝大多数山野菜（500g)都有苦味、涩味、酸味等特殊的味道，采摘后都要先用开水焯下，用清水浸泡漂洗，以去除其中的异味。凉拌时可根据个人口味适量加入精盐、糖、味精、醋、香油、花椒油、蒜末、香菜等调味品。这样的做法最有利于保留野菜中的维生素。
4. 山野菜广东菜做法
广东菜比较简单，讲究原色原味，新鲜健康，所以比较口味清淡。配料一般用盐、油、酱油、葱花。做特色菜时才会加一下其他配料。
广东湿热，人容易上火，所以不吃辣，也很少吃醋。但是随着外来务工人员汇入，年轻人渐渐也变得重口味。大不了一边吃麻辣香锅，一边喝凉茶。
5. 野菜广东菜谱家常菜做法
三丝煎蛋、冰梅酱蒸排骨、生炒排骨、海鲜灼西兰花、香滑大鱼头、XO酱煮豆腐、南乳炒藕片、清炖淮山杞子鸡、辣炸鸡翼、韭王炒蛋、梅菜蒸猪肉、豉油鸡翼、香葱煎蛋饼、白饭鱼煎蛋、排骨酱蒸白鳝、豆瓣酱炆排骨、卤猪头肉、酱烧白鳗、醋烧鲩鱼、凉瓜肉碎、酱油烧花蟹、清蒸黄花鱼、肉丝炒红萝卜、炸啤酒生蚝、豉椒炒生肠、陈皮蒸塘虱、酸菜炒牛拍叶、菜心炒牛肉、咸鱼头茄子煲、节瓜炆肉丸、番茄炒蛋、凉瓜炆鸡翼、黄豆煲鸡脚
6. 山野菜汤的做法
将笋尖在清水中反复淘洗两遍
红尖椒洗净切细丝
炒锅加水烧开，放入少许盐，先把尖椒丝汆水
把笋尖汆水至断生，挤出笋尖中的存水，放凉备用
将红椒丝穿入笋内，根部斜切整齐后装盘
姜末、蒜末加盐、鸡精、辣椒油、香油拌匀，用小勺舀在笋尖上即可
7. 野菜汤做法大全家常菜
材料
主料：排骨300g、芋头300g、芥菜400g；辅料：油适量、盐适量、米酒20g、大蒜10g、蚝油20g、白糖10g、胡椒粉少许、淀粉适量、鸡精5g
芥菜芋头排骨煲
1将排骨斩小段，先用盐、白糖和花生油将排骨轻力抓匀，至糖溶化后，静置半小时；然后加入适量的淀粉、米酒、胡椒粉再抓匀，静置15分钟入味备用。
2将芥菜、芋头清洗干净，芥菜切成小段，芋头去皮后，切成小块备用。
3取一煎锅，中小火，不用放油，将腌制好后的排骨入锅轻煎。
4将排骨两面煎至金黄微焦。
5然后盛起备用。
6中大火，烧锅热油，放入蒜茸煸炒出香味。
7放入芋头翻炒片刻均匀。
8加入清水，没过芋头食材，煮沸后，中火继续焖煮。
9另一准备：将芥菜梗先放于砂锅底部，摆好。
10当锅内的芋头煮至收汁到一定程度时，将煎好的排骨放入，翻炒均匀。
11加入蚝油、盐、鸡精调味，继续焖煮片刻。
12然后将锅内的芋头及排骨移入至已经铺好芥菜的砂锅内，并将所有汤汁倒入砂锅。 盖上锅盖，焖煮10分钟。
13用筷稍拌匀，出锅即成。
小贴士
3~5步骤，排骨先用轻煎处理，可以封住排骨的肉汁，这样焖煮好的排骨煲，其排骨才会爽滑。直接入锅焖煮，致使排骨的肉汁流失，吃起来的口感会变得粗糙。
8. 野菜汤的做法窍门
1新鲜的茼蒿理好，放在清水里洗干净
2茼蒿捞出来，放在漏网里控掉水分，如果芦蒿长也可以用刀轻轻地揽上几刀。
3在汤碗里打两个草鸡蛋，用筷子打成均匀的蛋液。
4锅中加入一汤碗的清水，再放上一勺猪油大火烧开
5汤烧开后，倒入茼蒿继续大火烧开，再小火煮到茼蒿发软。
6均匀地细细地淋入蛋液，汤哪里开就往哪里倒入蛋液。最后再加盐调味就可以盛出来了。
9. 广州野菜汤的做法和配料窍门
1.绿豆要提早一天泡好；五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁；粽叶煮一下，然后抹干；香菇去蒂，切条。
2.然后按顺序，铺一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放一层绿豆，接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。
3.如果粽叶够大，可以用一片粽叶把粽子包起来，先把两面折起来，成条状，然后再上下对折，把粽子包起来。手上稍微用点力，把粽子压紧，然后用绳子捆好。
4.烧一大锅水，水开的时候，放粽子下去，大火煮1-1.5小时，就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。
10. 广州野菜汤的做法和配料视频
步骤一
热油锅，放少许油，放葱花，油菜炒。炒至油菜发软在放粉丝。
步骤二
加入热水，中火煮。在加入盐和海米。
步骤三
加海米后煮2-3分钟，即可盛出