蒸野菜凉水(凉拌蒸野菜)

淘菜谱 2023-01-10 13:19 编辑:admin 119阅读

1. 凉拌蒸野菜

蒸野菜时,记得提前“放3味”,蒸的野菜松散不成坨,又香又好吃!这3味便是鸡蛋、玉米面和澄面,多加这3味,不但营养更均衡、更丰富,而且蒸出的菜晶莹剔透、又香又嫩、松散又好吃!有的人蒸菜只会加面粉,难怪蒸出来不好吃呢!

2. 家常蒸野菜

玉米野菜发糕放入蒸笼中,大火蒸十分钟

3. 蒸野菜的做法大全家常菜

食材: 野菜 500g,面粉 适量,盐 适量,花椒面 适量.

方法/步骤:

野菜择好洗干净,

捞出控水后放上适量盐和花椒面调均匀,

再放上适量面粉,

让面粉均匀的沾在野菜上,

调好后放在笼上,

推均后开始蒸,

水开后五分钟就好了,

开锅后等一分钟再揭盖,

蒸好的野菜放到盘子里,

再砸点蒜泥就可以吃了。

4. 蒸野菜的家常做法

材料

山野菜适量、蒜末适量、酱油适量、香油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、鸡精适量

做法

步骤1、山野菜去掉老根,清洗干净;

步骤2、将山野菜放入锅中烫熟、捞出、过凉、切段;

步骤3、加入蒜末、酱油、香油、盐、醋、白糖、鸡精拌匀即可,可加一些枸杞装饰即可完成了。

5. 可以蒸菜的野菜

步骤 1

苦苣洗净,控水,控干水份,略潮湿即可,太干了不粘面粉,太湿了蒸出来的菜容易粘成坨

步骤 2

把晾至不滴水略潮湿的苦苣切一下,改一刀就可,不要切太碎

步骤 3

找一个大的容器,最好是托盘,烤盘,用一小勺色拉油把苦苣拌一下,用筷子或直接上手把油半均匀,然后把面粉撒到苦苣上,让每片叶子都均匀的裹上面粉,面粉尽量多一些,撒至看不到绿色叶子

步骤 4

蒸锅烧水,水开后放笼屉铺笼布(笼布不要浸水,要干的)把苦苣分次入笼,平铺,加盖,中大火蒸5-8分钟,中间要掀一次锅盖,酒点盐,用筷子挑起防止面粉发粘,成坨。

步骤 5

蒸好的苦苣还要用筷子挑起来松散松散,散散热气,放少许香油拌一下,配老干妈或蒜泥就很好吃了

步骤 6秘制蘸料:香葱末,蒜末,辣椒油,熟白芝麻,蚝油,生抽,醋,香油,一点点糖,一点老干妈豆豉酱,外加一点红色朝天椒末,这个蘸料配饺子,白水煮豆腐,蒸菜都是一绝,在我家就是万能的蘸料

6. 蒸野菜的做法

1、采集楚桃野菜以后,需要再准备一些玉米面,和适量食用醋与蒜泥和食用盐与香油。

2、把采集的楚桃野菜用清水多洗几次,洗好以后去掉水分,再把玉米面与野菜混合起来,尽量让每一个野菜上都有玉米面包裹。

3、把处理好的楚桃野菜放在蒸锅中蒸制,开锅以后蒸制十分钟就能蒸好。

4、在蒸野菜的同时要把大蒜制成蒜泥,把醋和盐以及香油都加入进去,调成料汁,在野菜蒸好以后取出,与料汁混合在一起就能食用,味道特别诱人。

7. 怎么做蒸野菜

要蒸10分钟左右就差不多了,久了易变色

8. 凉拌 野菜

可以凉拌的,但一定要先抄一道水

9. 美味蒸野菜

春季万 物 复 苏 ,春 草 萌 芽 ,不仅装点 了 大 地 、 营造了春意盎然,还为我们提供了美味的时鲜野菜。( 1 ) 荠 菜 。 荠菜是最早报春的时鲜野菜,又 名 鸡 心 菜 、香 荠 、扩 生 草 等 ,因其清香可口,常被用来包馄饨、炒鸡肉或与豆腐共煮。

它 既 有 丰 富 的 营 养 成 分 ,又 有 良 好 治 病 功 效 。 荠 菜 中 含 有 蛋 白 质 、胡 萝 卜 素 和 多 种 维 生 素 ,其 中 维 生 素c 含 量 尤 为 突 出 ,是柑橘的数倍 ,可 防 止 硝 酸 盐 和 亚 硝 酸 盐 在 消 化 道 中 转 变 成 致 癌 物 质 亚 硝 胺 ,预 防 胃 癌 和 食 管 癌 。

此 外 , 还 含 有 钙 、铁 及 大 量 的 粗 纤 维 等 。 荠菜中所含的荠菜酸具有良好的止血作用,可用来治疗多种出血性疾病,如 血 尿 、 妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等。( 2 ) 马 齿 菜 。又 名 五 方 草 、瓜 子 菜 ,叶 片 肥 厚 ,由于其中含酸 类 物 质 比 较 多 ,所 以 吃 的 时 候 会 觉 得 稍 有 些 酸 味 。

马齿菜中含有丰 富 的 去 甲 肾 上 腺 素 ,能 促 进 胰 腺 分 泌 胰 岛 素 , 对糖尿病有一定的养 生 保 健 作 用 。此 外 ,它 还 含 有 不 饱 和 脂 肪 酸 ,能抑制胆固醇和甘油 三 酯 生 成 , 对 心 血 管 具 有 保 护 作 用 。

它 的 吃 法 有 很 多 种 ,焯过之后 炒 食 、凉 拌 、做 馅 都 可 以 。如 大 蒜 拌 马 齿 菜 、马 齿 菜 炒 鸡 蛋 、马齿菜馅 包 子 、马齿菜粥等。柔软的茎可像菠菜一样烹制。( 3 ) 香 椿 。香 椿 是 香 椿 树 的 嫩 芽 ,气 味 芬 芳 、香 味 浓 郁 ,香椿炒鸡蛋和香椿拌豆腐是春季的一道美味。

此 外 ,香椿不仅风味独特,而且营养价值很高,是不可多得的“树 上 蔬 菜 '现 代 营 养 学 研 究 发 现 ,香 椿 中 的 维 生 素C等 有 抗 氧 化 作 用 ,具 有 很 强 的 抗 癌 效 果 。香椿中含 有 楝 素 , 挥 发 气 味 能 透 过 蛔 虫 的 表 皮 ,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。

此 外 ,香椿还是治疗糖尿病的良药。( 4 ) 马兰头。马兰头是路边常见的野菜,又 名 路 边 菊 、 鸡 儿 肠 、红梗 菜 。马兰头有白梗、 红 梗 之 分 ,以红梗为佳。马兰头 味 甘 ,性 平 ,微 寒 。具 有 养 肝 血 、清 肝 火 、清 热 解 毒 的 功 能 , 还有良好的补血和明目作用。

马兰头可以凉拌,亦可做 馅包狡子,若晒干后可以烧肉。若 用 以 明 目 ,可与猪肝炒食;若 目 赤 胀 痛 ,可与菊花各半凉拌。

10. 蒸野菜大全 菜谱

用料 玉米 半个 腊肠 两根 胡萝卜 半根 干香菇 六七朵 油 适量 生抽 三四滴 大米 两三杯(量杯) 盐 适量 懒人电饭煲仔饭的做法