1. 玉米面野菜团子的做法
好吃的野菜荞麦团子来了:
准备食材:
荞麦面300克、山野菜100克、食盐3克、味精少许
1、把荞麦面提前发好(按照300克荞麦面160克温水发面)
2、把野菜洗干净去根,切碎。
3、把切碎的野菜加入发好的荞麦面里,加入食盐跟味精,搅拌均匀。
4、先把锅里水烧热,蒸帘放好,用手把面和菜团成鸡蛋大小的团子,在帘子上摆好,盖锅,继续大火蒸十分钟左右即可。
2. 玉米面蔬菜团子的家常做法
菜团子的做法如下:
主料:
玉米面(黄)2大勺
面粉2大勺
黄豆面1大勺
圆白菜半颗
胡萝卜(黄)1根
鸡蛋2个
粉条50克
辅料
食用油20克,虾皮20克,酵母粉5克,葱花儿10克。
方法步骤
步骤1
菜团子面皮的原料:玉米面2份、普通白面2份、黄豆面1份,他们的比例是2:2:1。
步骤2
将三种面粉混合,加入5克发酵粉,逐渐加入水和成光滑的面团,在室温下等待发酵。
步骤3
菜团子馅料的原料:圆白菜半颗、胡萝卜一根、鸡蛋2个、虾皮20克、泡软的粉条50克。
步骤4
将鸡蛋炒散,备用。
步骤5
将葱花煸香再放入虾皮煸炒一下。
步骤6
将圆白菜、胡萝卜切丝,焯一下。
步骤7
将焯好的菜剁碎,略攥一下菜中的水份。
步骤8
将各种馅料拌匀。
步骤9
面已经发酵至原来的2倍大。
步骤10
将发好面团再揉光滑,掺入少许的干面。
步骤11
切成小的面剂。
步骤12
将面剂擀成皮,像包包子一样包入馅料,和好口。
步骤13
再将封口压在下面,整形。
步骤14
将包好的菜团子放入蒸锅内。盖好锅盖,中火蒸20分钟即可。
3. 玉米面野菜包子怎么做?
青菜包子做法主料青菜500g猪肉300g辅料油适量盐适量葱适量味精适量步骤1.面粉加入面肥,适量的水2.活成面团,放到温暖处发酵3.包子馅所需原料,青菜,五花肉4.青菜摘洗干净,焯水备用5.焯好水的青菜用刀剁成末备用6.五花肉用刀剁成肉末7.放入盆中,加入盐,料酒,糖,味精,适量的水8.按顺时针方向搅拌,使肉馅上劲9.放入剁成末的青菜,再加入适量的葱,香油10.一起搅拌成包子馅备用11.面发到两倍大12.放到案板上揉匀,搓成长条13.下成大小合适的剂子14.把下好的剂子擀成四周薄,中间略厚的皮15.拿一个包子皮,放入馅,包成包子16.包好的包子再醒10分钟17.醒好的包子凉水上锅,上汽后蒸15分钟,关火再虚蒸3分钟
4. 玉米面野菜团子的做法窍门
野菜摘掉烂叶子,把根上的须子去掉,洗干净。放到开水里焯一下。开水里放一勺盐。可以保持青菜翠绿。
菜在开水里烫一下就马上捞出来放到凉水里。然后把水攥干
放入大碗中,再加入适量葱花
鸡蛋打散。鸡蛋里加一勺盐,适量白胡椒粉。
锅烧热。锅里放一大勺猪油
先放入虾皮炒出香味。然后盛出备用。
再放点猪油,放入鸡蛋液一边不停的搅拌一边倒鸡蛋液,把鸡蛋炒成鸡蛋碎。
待稍微凉一点就放到碗中
加入适量香油搅拌均匀。
再加入少量糖和适量盐拌匀即可
捏成球。
把团子在水里沾一下。
然后放到玉米面沾一层。
再沾一下水。
再沾一层玉米面。就这样反复沾3—5次。看你想要多厚的皮。
然后放到蒸笼里
放蒸锅,大火蒸15分钟左右,看你做的菜团子的大小,大的可能要蒸20分钟。
5. 野菜玉米面团做法大全
三鲜黄瓜香
用料盐渍黄瓜香200g,虾仁50g,水发海参50g,精盐、味精、料酒、花椒油各适量。
制法将黄瓜香清水浸泡脱精盐,沸水焯后,捞出,用清水投凉,挤干水分;将海参改刀切成小长条,和虾仁同人沸水焯一下,捞出,沥水。将焯好的黄瓜香、海参、虾仁放入盆中,加精盐、味精、料酒、花椒油,拌匀装盘。
特点色泽艳丽,清爽适口。
芙蓉黄瓜香
用料盐渍黄瓜香100g,鸡蛋清、水发海米、米醋、精盐、味精、料酒、芝麻油、鲜汤、葱姜水、香菜各适量。
制法将黄瓜香用清水浸泡脱精盐,留下顶端卷曲部分沸水焯一下,捞出,过凉后放入盘中;将鸡蛋清磕入碗内,加鲜汤搅匀,放葱姜水、精盐、味精,再搅匀入笼屉蒸12~15分钟,熟透取出。坐勺,添鲜汤,放葱姜水、精盐、料酒、米醋,去浮沫,放海米、黄瓜香、味精,淋上芝麻油,倒入蒸好的芙蓉底上,撒上香菜叶。特点色泽艳丽,菜香汤清,质嫩清淡,咸鲜不腻。
6. 玉米面的菜团子的做法
玉米面豆面用开水烫酸菜馅,韭菜馅一包就可以了
7. 玉米面野菜团子的做法大全
野菜洗净焯水,大米蒸熟,大米中加入野菜,用手攥成团
8. 怎样做玉米面菜团子好吃
玉米面菜团子的简单做法:
食材准备:玉米面 500克、酵母 5克、鸡蛋 5个、茴香 300克、葱,姜 适量、盐 3克、食用油 10克、调馅料,味素 各2克、生抽 5克。
1、玉米面放入酵母拌匀,加入温水合成面团,盖上盖发酵。
2、鸡蛋磕入碗中打散。
3、锅中倒入食用油,油八分开放入蛋液煸炒成小块,也可以炒熟后放在菜板上切碎,放入盆中备用。
4、葱洗净切碎,姜洗净切碎,放入炒好的鸡蛋中。
5、放入盐,调馅料,味素,生抽搅拌均匀,放入食用油拌匀。
6、茴香摘洗干净,控干水分,切碎放入馅中拌匀。
7、当面团发酵至原面团一倍大时,玉米面就发酵好了。
8、蒸锅中加入凉水,手上沾一点水,取适量玉米面放入手上,捏成饼,放入馅,做成菜团子,放入蒸锅。
9、盖上盖,中火烧开,开锅后蒸15分钟,关火焖5分钟,出锅装盘了。
9. 玉米菜团子怎么做
主料油麦菜 面 盐 菜团子的做法步骤1. 将你想用的菜切碎,我准备的是油麦菜,也可以用韭菜的。将才洗干净切碎,加入面粉,成粘稠状,能捏成团的就成,面粉多少根据个人的喜好吧。面粉多吃起来会劲道一些。这个和菜的过程要加些盐,适量就行,因为后面还有调味汁。再加少些碱面,这是为了出锅后颜色翠绿好看些,我碱面加的少,所以会有些发黄。和好后,双手沾水 捏成团上锅蒸就好啦!
2. 接下来料水 我没有拍照片 大家理解下吧: 准备空碗 砸些蒜泥(一定是蒜泥 ,蒜末和蒜泥吃起来的口感是不一样的)我喜欢吃蒜,所以放了有半头。给蒜泥里加辣椒粉、花椒粉(这两样量多)盐、鸡精,有烧开的热油泼上去。
浓浓的蒜香味就出来啦,接下来给里面到醋,一点点的生抽,不放也行,再加些温水,搅拌下就好啦,温水用来中和一下味道,各位自己发掘吧!
3. 最后一步啦:将调汁水浇在团子上 ,开吃啦。 哈哈。美味啊。大家试试吧!