1. 美味蒸野菜
春季万 物 复 苏 ，春 草 萌 芽 ，不仅装点 了 大 地 、 营造了春意盎然，还为我们提供了美味的时鲜野菜。( 1 ) 荠 菜 。 荠菜是最早报春的时鲜野菜，又 名 鸡 心 菜 、香 荠 、扩 生 草 等 ，因其清香可口，常被用来包馄饨、炒鸡肉或与豆腐共煮。
它 既 有 丰 富 的 营 养 成 分 ，又 有 良 好 治 病 功 效 。 荠 菜 中 含 有 蛋 白 质 、胡 萝 卜 素 和 多 种 维 生 素 ，其 中 维 生 素c 含 量 尤 为 突 出 ，是柑橘的数倍 ，可 防 止 硝 酸 盐 和 亚 硝 酸 盐 在 消 化 道 中 转 变 成 致 癌 物 质 亚 硝 胺 ，预 防 胃 癌 和 食 管 癌 。
此 外 ， 还 含 有 钙 、铁 及 大 量 的 粗 纤 维 等 。 荠菜中所含的荠菜酸具有良好的止血作用，可用来治疗多种出血性疾病，如 血 尿 、 妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等。( 2 ) 马 齿 菜 。又 名 五 方 草 、瓜 子 菜 ，叶 片 肥 厚 ，由于其中含酸 类 物 质 比 较 多 ，所 以 吃 的 时 候 会 觉 得 稍 有 些 酸 味 。
马齿菜中含有丰 富 的 去 甲 肾 上 腺 素 ，能 促 进 胰 腺 分 泌 胰 岛 素 ， 对糖尿病有一定的养 生 保 健 作 用 。此 外 ，它 还 含 有 不 饱 和 脂 肪 酸 ，能抑制胆固醇和甘油 三 酯 生 成 ， 对 心 血 管 具 有 保 护 作 用 。
它 的 吃 法 有 很 多 种 ，焯过之后 炒 食 、凉 拌 、做 馅 都 可 以 。如 大 蒜 拌 马 齿 菜 、马 齿 菜 炒 鸡 蛋 、马齿菜馅 包 子 、马齿菜粥等。柔软的茎可像菠菜一样烹制。( 3 ) 香 椿 。香 椿 是 香 椿 树 的 嫩 芽 ，气 味 芬 芳 、香 味 浓 郁 ，香椿炒鸡蛋和香椿拌豆腐是春季的一道美味。
此 外 ，香椿不仅风味独特，而且营养价值很高，是不可多得的“树 上 蔬 菜 '现 代 营 养 学 研 究 发 现 ，香 椿 中 的 维 生 素C等 有 抗 氧 化 作 用 ，具 有 很 强 的 抗 癌 效 果 。香椿中含 有 楝 素 ， 挥 发 气 味 能 透 过 蛔 虫 的 表 皮 ，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。
此 外 ，香椿还是治疗糖尿病的良药。( 4 ) 马兰头。马兰头是路边常见的野菜，又 名 路 边 菊 、 鸡 儿 肠 、红梗 菜 。马兰头有白梗、 红 梗 之 分 ，以红梗为佳。马兰头 味 甘 ，性 平 ，微 寒 。具 有 养 肝 血 、清 肝 火 、清 热 解 毒 的 功 能 ， 还有良好的补血和明目作用。
马兰头可以凉拌，亦可做 馅包狡子，若晒干后可以烧肉。若 用 以 明 目 ，可与猪肝炒食；若 目 赤 胀 痛 ，可与菊花各半凉拌。
2. 蒸野菜做法
所需食材：面条菜1斤、面粉半碗、玉米面小半碗、生抽、大蒜、香油
1、准备一些新鲜的面条和菜，自己去采摘的话，绝对更新鲜、更好吃。
2、买来以后摘掉黄叶、干枯的叶子，然后放入水中多清洗几遍，有时间的话还可以放在盐水中浸泡一下，洗干净控水备用。但是水分不能完全沥干，不然一会儿拌面粉的时候，面粉沾不到上面去。
3、下面取半碗面粉，但是不要直接倒在野菜上，而是应该将其倒入锅中，小火慢慢炒一会儿，炒到稍微有点变黄为止。随后关火，将其盛出来即可，晾凉后待用。等面粉晾凉之后，我们再往里面加上少许玉米面，面粉和玉米面的量为2：1。
4、混合好之后，就可以倒入面条菜中了，用手充分混合均匀，让每一颗面条菜上，都均匀裹上面粉就行。下面往锅中倒水，把面条菜放到锅里蒸，大火烧开后继续蒸15分钟，野菜就熟了。
5、关火之后再稍微焖1、2分钟，就可以掀开锅盖取出来了，抖散晾凉，即可开吃。最后可以搭配料汁蘸着吃，做法也很简单，就是往蒜泥中倒上生抽、香油，拌匀即可。
3. 蒸野菜大全
1、采集楚桃野菜以后，需要再准备一些玉米面，和适量食用醋与蒜泥和食用盐与香油。
2、把采集的楚桃野菜用清水多洗几次，洗好以后去掉水分，再把玉米面与野菜混合起来，尽量让每一个野菜上都有玉米面包裹。
3、把处理好的楚桃野菜放在蒸锅中蒸制，开锅以后蒸制十分钟就能蒸好。
4、在蒸野菜的同时要把大蒜制成蒜泥，把醋和盐以及香油都加入进去，调成料汁，在野菜蒸好以后取出，与料汁混合在一起就能食用，味道特别诱人。
4. 蒸野菜的做法大全和图片
主料:
卤牛肉200克、野香菜100克。
辅料:
盐适量、香油适量、葱花适量、辣椒油适量、醋适量、生抽适量、花椒粉适量、小米辣椒圈适量、鸡精适量、大蒜适量。
步骤:
1.小米辣椒洗净切成圈，大蒜切成末。
2.野香菜摘洗干净后切成段。
3.卤好的卤肉切成薄片。
4.拿一个小碗，加入盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、葱、小米辣椒圈，少许生抽，醋调均。
5.另取一个大腕放入切好的卤肉，野香菜段。
6.在倒入调好的料汁拌均 ，淋上少许香油和撒上芝麻上桌咯。
5. 蒸野菜的家常做法窍门
鲳鱼家常做法是红烧。鲳鱼为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。金鲳鱼是暖水性中上层鱼类，栖息在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中。金鲳鱼体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区。大的个体有5公斤~10公斤。金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用鱼类，唯产量不大，所以可作为海水养殖的对象。
6. 蒸野菜的家常做法
1. 土豆和胡萝卜洗干净，擦成丝备用
2. 胡萝卜丝放入盆里，加入适量玉米淀粉或者玉米面拌匀，可以加半勺油，以免太粘
3. 把办好淀粉的胡萝卜丝，上笼屉蒸3分钟后，再拌少量淀粉继续蒸1分钟，如此反复2至3次
4. 蒸好的胡萝卜丝盛盘
5. 土豆丝拌匀淀粉上笼屉蒸3-4分钟
6. 第一次蒸三分钟后，再拌入少量淀粉继续蒸2分种，后如此两到三次，每次1到2分钟
7. 把蒸好的土豆丝盛盘，散凉
8. 依个人口味，加入盐，葱花，香油，酱油，辣椒油，蒜汁等拌菜开吃
7. 蒸野菜怎么做好吃
清炒野菜苔，野菜苔炒肉，野菜苔瘦肉汤
8. 野菜蒸菜图片
蒸菜的做法很多，个人喜欢蒸鱼
蒸菜的做法
1.准备食材。
2.蒜、姜和小红辣椒切碎末备用。
3.放适量盐、生抽、豆瓣酱、白糖、白酒、生粉、油及2步骤的备料入大盘，用手搅拌抓一抓，腌10分钟。
4.起蒸锅，将腌好的鱼摆盘放入蒸10分钟。
5.蒸好端出，趁热撒上事先切好的葱花，用匙子勺盘中的汤汁淋一淋。
6.来张正面照，滑嫩营养的蒸鱼头做好了。
9. 凉拌蒸野菜
可以凉拌的，但一定要先抄一道水
10. 蒸野菜是哪里的吃法
这个是典型的南方沿海吃法，但是也说不准具体是哪个省这么吃，主要是一下子风靡大江南北了，全国都这么吃
11. 蒸野菜大全 菜谱
用料 玉米 半个 腊肠 两根 胡萝卜 半根 干香菇 六七朵 油 适量 生抽 三四滴 大米 两三杯（量杯） 盐 适量 懒人电饭煲仔饭的做法