酸菜炒洋芋片(酸菜炒洋芋的做法)

淘菜谱 2023-01-04 23:31 编辑:admin 283阅读

1. 酸菜炒洋芋的做法

土豆适量

酸菜适量

猪肉适量

虾米适量

白米适量

辅料

青蒜适量

配料

味精适量

盐适量

1. 准备各种食材:土豆、酸菜、猪肉、虾米、青蒜

2. 土豆滚刀切小块,热锅下油炒至表面稍硬,以使它较香。

3. 将炒好的土豆沥干油放入电饭锅与米同煮。

4. 酸菜只取叶子的部分就好(梗的部分偏酸,与叶子的味道稍有不同),将叶子切细碎备用。

5. 青蒜切碎,蒜白和叶子分开放。

6. 猪肉切丁,虾米剪小块。

7. 热锅下油,先下蒜白,再下蒜叶,炒香。

8. 加入虾米慢米煸香。

9. 加入酸菜和猪肉炒香。

10. 炒拌匀后调入味精和盐。

11. 拌入煮好的米饭内再焖一小会即可。

2. 酸菜炒洋芋片的做法

主料

酸菜3团,土豆2个

辅料

葱适量

配料

盐适量,面粉适量

做法步骤

1.酸菜,切细丝,用白水泡一下,挤干水份。

2.土豆一部分切条,一部分插成丝,不用水洗,要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些,毕竟是素菜,用葱花可以提味。

3.锅内加油,我加的是东北笨榨的黄豆油。油热,放入酸菜炒。

4.酸菜基本炒熟。

5.炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下(倒出空来爆锅),加入葱花、花椒面、生抽,把酸菜混在一起翻炒几下,然后加入土豆丝和土豆条,翻炒。

6.加水,没过酸菜和土豆,这道菜多炖一会儿好吃,所以加的水比较多。然后加一些干面粉,撒在水上,起到一个勾欠的作用(如果有粥的米汤,也可以把面粉换成米汤加几勺,效果更佳),这样做出的酸菜炖土豆能粘乎一些,口感更佳。加盐,盖锅盖,开始炖!

7.中间开锅盖,搅拌一下,免得糊锅。

8.大功告成。喜欢吃辣的,可以加上辣椒油,那真是美味啊!

3. 酸腌菜炒洋芋

准备生姜小片、大蒜切片、大葱段、青椒切块、豇豆切段,锅内倒油,爆香适量葱姜蒜和青椒。

倒入豇豆翻炒3分钟,加少许盐、继续翻炒、豇豆炒至变色,盖上锅盖小火煸,10分钟后开盖再翻炒一次,重复直到豇豆熟。再加鸡精调味翻炒均匀即可出锅

4. 酸菜炒洋芋的做法窍门

原料:洋芋(也就是土豆),香葱,干的朝天椒调料:盐,味精,花椒面做法:

1、香葱清洗干净,切成葱花。

2、洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟,判断洋芋是否熟透了,可以用一根筷子扎一扎,如果很轻松就扎透了,就说明洋芋已经熟透了。

3、煮熟的洋芋放在冷水里浸几分钟(这样容易拨皮,还不烫手),等洋芋不烫手后撕去洋芋皮,然后切成块。

4、把切好的洋芋块放到一个大一点的盆里,然后捣成泥,(用手捻成泥才地道,不过我一般都是用勺压的)。

5、锅内放入适量的油,油温时放入干的朝天椒煸炒片刻,待其辣味出来而不焦时,再放入花椒面,出香味后放入葱花爆香,将已弄碎的洋芋倒入锅中开始炒。

6、如果要感觉正宗些,炒一、两分钟后还应放入少许酸菜,当然这依据个人喜好,我一般是不加的。

7、再放入盐,最后放入味精,炒至洋芋表面有点焦时出锅装盘即可。做这道菜是不放糖的,不知说的是否详细,能不能帮到你 :)祝你 做成功

5. 芋头炒酸菜的做法

怎么煮芋头

备好毛芋,加入适量白醋细盐,微泡一会再洗干上盖,先大火煮开再转小火焖煮15-20分钟净,锅内加水,上蒸盘,隔水蒸制,最后以筷子试一下成熟度即可,醺点酱油吃就很不错哦。

煮芋头需要掌握技巧:芋头品种很多,有紫芋、红芽芋头、白芽芋头。紫色的芋头最香,外表干净,没有凹陷腐烂。切开之后,可以看见芋头的一丝丝紫色,白色与紫色相搭配,很漂亮。芋头去皮的时候要戴手套,外皮的黏液,容易让手发痒。芋头不能生吃,一定要煮熟才能吃。

6. 酸菜炒洋芋的做法大全

方法/步骤

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酸菜可以煮着吃。最有代表的菜品是酸菜鱼,把酸菜放在锅底,上面摆放上鱼块,加入清汤及盐,花椒,麻椒,料酒,干红辣椒等调料,煮制15分钟上桌。

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酸菜可以做汤吃。肉丸酸菜汤营养味美,取一个汤锅,加入高汤,放入猪肉丸子,酸菜,加入盐、鸡精,味极鲜酱油,煮上20分钟即可。

酸菜可以做馅吃。猪肉酸菜水饺好吃不腻,把猪肉剁成肉泥,酸菜剁成碎末放盆里,加入熟花生油,香油,盐,蚝油,生抽,搅拌成馅料,再包成饺子,风味独特。

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酸菜可以炒着吃。肉丝炒酸菜是常见的美味佳肴,把肉丝入锅炒至变色,加入葱和姜丝,再加入盐,生抽翻炒调味,然后放入酸菜炒拌均匀就可出锅。

5/7

酸菜可以炖着吃。酸菜炖猪肉粉条是北方的一道特色菜,把猪五花肉下锅炒出大油,加入葱、姜、蒜,盐,味极鲜酱油,蚝油调味,放入酸菜和粉条,开火炖上20分钟把酸菜炖熟,一锅热气腾腾的炖菜就做好了。

6/7

酸菜可以凉拌着吃。把酸菜切成细丝,在开水锅里焯熟,晾凉后攥去水份放盘里,加入香油,盐,味极鲜酱油,搅拌均匀,是很好的下饭菜。

7/7

总结:

1、酸菜可以煮着吃。最有代表的菜品是酸菜鱼。

2、酸菜可以做汤吃。肉丸酸菜汤营养味美。

3、酸菜可以做馅吃。猪肉酸菜水饺好吃不腻。

4、酸菜可以炒着吃。肉丝炒酸菜是常见的美味佳肴。

5、酸菜可以炖着吃。酸菜炖猪肉粉条是北方的一道特色菜。

6、酸菜可以凉拌着吃。凉拌酸菜是很好的下饭菜。

7. 炒酸菜魔芋的做法

准备食材

魔芋皮500克   香芹适量   青蒜适量   剁椒适量  酸菜适量  盐适量  生抽适量  鸡精适量做法

1. 买回的魔芋皮切片

2. 魔芋皮和少量水放入炒锅煮5分钟左右,沥干切片待用

3. 所有配菜。香芹切断,蒜切末,酸菜且段,剁椒根据自己喜好决定多少

4. 锅热后放入少量橄榄油,入酸菜炒香

5. 放入切好的魔芋皮,拌匀

6. 依次放入盐、生抽、剁椒,拌匀后烧3分钟左右

7. 入味后放入香芹、蒜和鸡精,拌匀即可出锅