1. 酸菜炒洋芋丝
用料：
土豆 ，盐 ，酸菜 ，老抽 ，葱 ，辣椒面 。
做法步骤：
步骤 1
土豆切块。
步骤 2
买的东北酸菜，取出来一点儿过一遍水，自己腌制的酸菜一样也要清洗，这样不会太酸。水倒到，用手挤一挤，挤掉多余的水。
步骤 3
锅中加油 蒜 辣椒 盐 把酸菜炒一下，更入味不会太酸，盛出备用（不炒后面直接放到土豆上也可以，看个人胃口）。
步骤 4
油热后加葱 姜 辣椒面。
步骤 5
辣椒面炒出香味加入土豆翻炒，加少许盐，少许老抽，炒3分钟左右。
步骤 6
加水 煮到土豆7分熟的时候，哈哈，七分熟，自己把握。
步骤 7
酸菜放在中间，不要搅动，盖锅盖熬5分钟，再搅拌起来，再加一点盐，煮15分钟左右，最后用勺背稍微掂一下土豆，大火收汁，出锅。
2. 酸菜炒魔芋丝
食材
魔芋 300克
酸菜 100克
蒜 3瓣
生抽 适量
盐 适量
味精 适量
制作过程
1.魔芋切成片再切成条，蒜切碎。
2.把魔芋放沸水里焯一下。
3.炒锅上火，油温热后爆香蒜末。
4.放入酸菜煸炒。
5.放入魔芋翻炒，加少量水焖一会，放生抽、盐、味精调味即可出锅。
3. 酸菜炒洋芋片
先放土豆丝，把土豆丝炒五成熟，再放入酸菜。
4. 酸菜炒洋芋丝怎么炒好吃
可以。
主料
酸菜3团，土豆2个
辅料
葱适量
配料
盐适量，面粉适量
做法步骤
1.酸菜，切细丝，用白水泡一下，挤干水份。
2.土豆一部分切条，一部分插成丝，不用水洗，要保留土豆原有的淀粉。葱花可以多放些，毕竟是素菜，用葱花可以提味。
3.锅内加油，我加的是东北笨榨的黄豆油。油热，放入酸菜炒。
4.酸菜基本炒熟。
5.炒熟的酸菜稍微往锅边铲一下（倒出空来爆锅），加入葱花、花椒面、生抽，把酸菜混在一起翻炒几下，然后加入土豆丝和土豆条，翻炒。
6.加水，没过酸菜和土豆，这道菜多炖一会儿好吃，所以加的水比较多。然后加一些干面粉，撒在水上，起到一个勾欠的作用（如果有粥的米汤，也可以把面粉换成米汤加几勺，效果更佳），这样做出的酸菜炖土豆能粘乎一些，口感更佳。加盐，盖锅盖，开始炖！
7.中间开锅盖，搅拌一下，免得糊锅。
8.大功告成。喜欢吃辣的，可以加上辣椒油，那真是美味啊！
5. 酸笋炒洋芋丝
原料
more
五花肉 (适量)
土豆 2个
泡发笋干 适量
料酒 1勺
姜 4片
葱 1根
大料 1个
酱油 适量
盐 适量
1/肉切成块，用冷水将料酒放入锅中，烫一下，取出，用热水洗净
2/去皮土豆丁
3/笋干泡发，撕成条切段
4/大葱，姜，大料，不用解释了吧
5/如果你想烧糖，一定要放在小火上，否则不容易糊起来。当糖变色时，把它放进大料里炒。然后把肉放进去烧了，再放些料酒，然后把洋葱和姜酱油放进去炒一下
6/加入开水。为了不让肉变硬，可以随意放干竹笋。把火换成小火。提前半小时把土豆放进去。如果你喜欢汤的话，再加些水。把盐放在土豆前尝
7/猪肉可以换成鸡肉块，排骨，牛肉，都可以
8.美味又好吃的竹笋炖土豆的做法完成开吃了。
6. 酸菜炒洋芋丝家常做法
1.
把肉切丝用料酒,酱油,淀粉淹一会。土豆去皮切丝用水泡上,酸菜心切丝(这次是炒菜用酸菜心容易熟,不硬)。
2.
开始炒了,先放姜丝炒一下,再炒肉,肉变色了放酸菜和土豆丝,放盐,十三香,酱油,要用小火炒,不加水,等菜要熟了放蒜,放耗油,就可以出锅了。
7. 酸菜炒洋芋丝图片
主料：土豆2个，青红辣椒
调料：食盐适量，酱油 1勺，醋3勺，鸡精适量，葱少许，花椒少许，干辣椒8个，香油少许
口味：酸辣味
1、土豆洗净， 先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。
2、锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。
3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。
4、再次打开火，待油 温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。
同时土豆对辅助治疗消化不良、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂肪、美容、抗衰老等。
小诀窍
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
8. 酸菜炒洋芋丝片
拉条子酸菜和肉、土豆、粉丝炒比较好吃
9. 酸菜炒洋芋丝的做法
酸菜土豆家常做法：
材料
土豆3个，酸菜适量，大蒜3瓣，
辅料，盐适量
酸菜土豆片的做法步骤
1.准备好原料，土豆三个，大蒜三瓣；
2.酸菜适量，
3.土豆去皮洗净，切块，大蒜去皮洗净，切薄片；
4.锅中坐油，油热后下入蒜片爆香，接着放入土豆块翻炒几下，加一点点水，加盖焖一会；
5.土豆焖软后，加入酸菜，翻炒均匀；
6.调入适量的盐，翻炒均匀即可