一、武隆洋芋饭做法？
用料
主料：大米1碗、土豆2个
调料：食盐1小勺、植物油半汤勺
做法
1、我们将大米洗干净了，然后用水浸泡30分钟，将洋芋去皮之后切成1厘米的小丁，用清水将表面的淀粉洗去。
2、然后就是将水分沥干了，在锅里面倒入油，将洋芋丁放入翻炒，加入少量的盐，然后均匀的铺在锅底上。
3、然后就是将泡好的米放入，倒入开水，将米都没过了，然后用中火焖3分钟，再用小火焖10分钟，然后就是继续焖8分钟，关火之后，再焖3分钟左右就是可以了。
二、昆明洋芋饭正宗做法？
洋芋去皮洗净，切成丁，腊肉切丁，豌豆去壳清洗干净，锅中放入猪油油，热下入腊肉丁，翻炒至变色，下入洋芋，豌豆翻炒均匀，加盐调味盛入砂锅中备用，大米淘洗干净，倒入砂锅中铺平，加入适量清水放在明火上焖熟即可
三、宁海洋芋饭的做法？
食材：五常大米，土豆，蚕豆，宣威火腿，猪油
做法：
1、火腿切片或切小丁，肥肉的部分可以单独切出来。蚕豆去掉里面的那层皮，也可以直接买去好皮的，洋芋切丁，米饭先用电饭锅煮到七成熟
2、炒锅里下猪油化开，加入火腿的肥肉部分炒干，把炒干的肉捞出来备用
3、蚕豆和火腿一起炒熟，捞出备用，炒过火腿的油可以留在锅里接着用，特别香
4、锅里下洋芋炒到断生，留在锅里
5、依次铺上火腿蚕豆，米饭，从边上倒几勺水到锅底，盖上锅盖小火焖20分钟
6、焖的时候可以转一转锅，让锅底受热均匀，时间到后搅拌均匀。时间到了以后，下面的洋芋已经已经煎出脆皮了，火腿的香气也融入到了米饭里，特别好吃
四、云南正宗洋芋焖饭做法？
一、制作原料
米(1杯)、土豆(2个)、大葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、小葱(适量)、香菜(适量)、辣酱(适量)、生抽(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)。
二、制作方法
1、将大米淘净蒸上，切记水要相对少放些，煮出来的饭不要太软。
2、蒸米饭的同时,，将土豆切成丁(最好是滚刀)，其余材料切好。炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油，把土豆多炒一会儿，一直到外表有些焦焦的感觉，炒好后先放在一边。
3、可以利用炒土豆剩下的油，但要保证锅里油比平时炒菜放得多，这样拌出来的饭才比较好。油热后，把青椒，豆子，腊肠等入锅炒熟，炒好的土豆也放进去一起炒，放盐巴(要比较咸一点)鸡精之类。酱油不要放。喜欢吃辣椒的可以放一些。
4、米饭蒸好后，把刚才炒好的材料倒入米饭锅里和米饭拌啊拌的拌匀，然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉，让它继续保温焖至少一刻钟)，即可出锅。
五、云南洋芋罗锅饭正宗做法？
首先，大米淘洗后沥干水分，土豆去皮洗净后切丁，火腿切丁，选用火腿的时候要买肉质较好的火腿，蚕豆剥壳后取豆瓣使用。青葱分切葱青和葱白两部分，都切成末。
2，然后，把猪油倒入炒锅中烧热，把炒过的米饭倒入铜锅内，加入适量清水至刚没过表面。
3，然后，土豆炸至金黄色，铜锅内壁刷油后，将东北米、土豆、胡豆、火腿丁倒入，加水适量。 盖上锅盖，大火烧开后改小火，焖烧20-30分钟。
4，然后，再倒入葱白末爆香，待香味炒出后倒入火腿丁炒匀，随后再将土豆丁和蚕豆瓣倒入锅内翻炒。盖上锅盖，用最小火焖约半小时左右即熟，最后把葱花拌入米饭中即可。
5，然后，倒入大米并调入盐翻炒均匀，炒料用猪油比用菜油更香，虽然比较不健康，但是偶尔为之。
6，最后，进行焖饭时一定用最小火，这样饭才不
六、洋芋饭怎么做？
用料：
洋芋4个
豌豆籽适量
食用油适量
盐适量
大米两杯
步骤 1
锅里放半锅水烧开，把洗干净的大米倒入锅中，中火煮
步骤 2
过程中用勺子适当搅拌，以免米生锅
步骤 3
大米断生，八成熟后舀起来沥掉米汤备用
步骤 4
洋芋削皮后切成块洗净；豌豆籽洗干净。
步骤 5
锅里放油烧热
步骤 6
放入洋芋块、豌豆籽，加适量盐翻炒，至洋芋边缘变色，五成熟，加水至刚好盖过洋芋块。
步骤 7
将沥干的米饭倒洋芋块上，至完全覆盖，沿着锅的周围加少量水，盖上锅盖中火焖10分钟。
步骤 8
然后转小火继续焖10分钟
步骤 9
锅里面听不到丝丝的水声后可开锅关火
步骤 10
洋芋起金黄色的锅巴就可以出锅啦
七、箜洋芋饭最正宗的做法？
用料
土豆 2个
香肠 1根
四季豆 一小把
米粒 1碗
做法步骤
1、大米洗净，用水浸泡15分钟；四季豆，土豆洗净；广式香肠一根（也可以用腊肉替代）
2、箜饭的做法，要水烧开，把大米倒入，煮3分钟沥干水份后捞出；（大米不用完全煮熟，3分钟半熟即可）
3、土豆、四季豆切成小丁，香肠切片；
4、锅中倒入少许油，小火把香肠煎出油脂；（用猪油会更香）
5、下入土豆丁和四季豆丁一起翻炒，加入盐调味；
6、倒入水，水和食材齐平即可，如果喜欢米饭口感硬一点的，水可以少一点。
7、将米饭铺在炒好的事物上，用筷子戳几个小孔，方便排气把米饭蒸透，焖煮8分钟。
8、煮好以后，把米饭和土豆、四季豆、香肠搅拌均匀（喜欢吃锅巴的，搅拌后再焖煮2分钟），撒上葱花出锅。
八、澄江洋芋饭正宗做法？
食材用料
洋芋6个，剩米饭1碗，油适量，盐适量，豆瓣酱适量
做法步骤：
1/5 洋芋去皮洗干净备用
2/5 洋芋切成小坨（块儿）
3/5 坐锅热油，热至七八成，放洋芋块儿，盐（根据自己口味儿放），豆瓣酱翻炒大概七八分钟
4/5 倒入电饭煲，放入米饭，（不用加水）然后按煮饭键，老实电饭煲要重复煮两次才有锅巴，新式电饭煲按至正常煮饭就可以
5/5 起锅，装碗，开吃，
九、土豆饭正宗做法？
方法一：
将大米煮成半熟捞起，把洋芋刮皮切成坨，放入锅中，用食油加适量盐炒至颜色发黄后，然后将半熟的米倒入锅中，匀均铺在锅中的洋芋上，锅中加适量水，用锅盖盖住，先大火后小火煮制；如一直用大火，可能洋芋烧焦了，而米饭未熟；如火太小，可能洋芋不香，米饭太软。
方法二：
大米洗干净后提前泡半个小时；洋芋去皮后切成1厘米见方的丁，用清水洗去表面的淀粉。土豆块沥干水备用；锅热油放入洋芋丁翻炒，加适量盐调味后均匀地铺在锅底。把泡好的米放进去，加入开水完全没过米；中火焖三分钟后改小火继续焖十分钟然后继续焖八分钟左右，关火后再焖三分钟。