一、蒸洋芋擦擦需要多久？
30分钟
二、做洋芋擦擦都粘在一起怎么办？
步骤/方式1
用筷子不停的抖，知道洋芋擦擦变凉，也就变得松散不粘了。
步骤/方式2
放入少许香油或是花生油进行搅拌一下，就不会粘黏在一起。
步骤/方式3
洋芋叉叉太黏的话锅里再多放点油炒一下，就不会黏了，而且吃起来更加美味。
三、做洋芋擦擦有什么技巧和要注意的？怎样能既不粘，又软？
洋芋擦擦是陕北的一道美食，要掌握以下几点，作出来的才会很香：
1.洋芋切片时一定要切薄，太厚吃起来不够软；
2.沾上面粉后，蒸的时间一定要够长，一般家里做，根据量的大小蒸20分钟以上才行；
3.炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则粘锅！！！
4.锅底放足够的油（洋芋擦擦吃油，多放点油好吃），油温热，放入花椒，炸出香味后，将花椒捞出来，热后放入葱花、姜末，蒜末，干红辣椒煸炒出香味后，放入洋芋擦擦煸炒2分钟，再放入青椒（调味，调色），盐，鸡精翻炒1分钟，即可装盘。
5.装盘后，撒上一些焙好的芝麻即可。一盘香喷喷的洋芋擦擦就好了！！！
四、洋芋擦擦怎么才能不粘成疙瘩？
洋芋擦丝放入水中泡一下，捞出沥干水份放入盆中，取半碗玉米面粉，加入盆中搅拌均匀，再取一碗白面粉加入盆中让每一个洋芋丝都沾满面粉，锅中加水烧开，放入洋芋丝大火蒸15分钟即可！
五、做洋芋擦擦都粘在一起怎么办？
用筷子不停的抖，知道洋芋擦擦变凉，也就变得松散不粘了。
想要让洋芋擦擦的味道好，不会出现口感差的情况，那么需要我们选择出优质的洋芋才行，这样才可以让洋芋擦擦的味道以及口感都更好，同时我们还要注意，大家在把洋芋去皮洗净之后就可以擦成丝了。在洋芋丝中是应该加入葱花、盐、黑胡椒粉、白糖的，然后拌匀之后。对于擦好的洋芋丝来说，我们一定要把其中的淀粉去除，然后再进行浸泡，同时在裹粉的时候，一定要沥干水分才可以继续进行。然后洋芋擦擦在上锅蒸的时候，是应该干爽的，这样才可以让洋芋擦擦的味道更好。
六、洋芋擦擦怎么才能蒸不粘？
1.洋芋切片时一定要切薄，太厚吃起来不够软；
2.沾上面粉后，蒸的时间一定要够长，一般家里做，根据量的大小蒸20分钟以上才行；
3.炒之前，要把蒸好的洋芋擦擦放凉，否则粘锅！！！
4.锅底放足够的油（洋芋擦擦吃油，多放点油好吃），油温热，放入花椒，炸出香味后，将花椒捞出来，热后放入葱花、姜末，蒜末，干红辣椒煸炒出香味后，放入洋芋擦擦煸炒2分钟，再放入青椒（调味，调色），盐，鸡精翻炒1分钟，即可装盘。
5.装盘后，撒上一些焙好的芝麻即可。一盘香喷喷的洋芋擦擦就好了！！
七、洋芋擦擦蒸出来粘怎么办？
1 洋芋擦擦蒸出来粘是因为洋芋中含有淀粉质，蒸熟后淀粉质会变得粘稠。2 可以将蒸好的洋芋放入冷水中浸泡一会儿，使其表面的淀粉质冲掉，减少粘性。也可以在蒸洋芋的时候加入一些盐或者醋，也可以减少粘性。3 如果洋芋已经非常粘了，可以尝试将其放入冰箱冷藏一段时间，等其变凉后再进行处理，这样也可以减少粘性。