一、贵州烩洋芋做法？
1土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎
2用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加入搅拌几分钟
3土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)
4再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些芹菜末
二、贵州炸洋芋的做法配料？
做法配料：盐，辣椒面，菜油，花椒面，酱油，醋。
将土豆，红薯，切块，准备好热狗。
步骤1
将菜油油烧热后，热狗，土豆，红薯倒入锅中煮熟。按个人口味炸至刚熟或者金黄。
步骤2
将辣椒倒入小碗中，按个人洗好选择辣椒数量。
三、贵阳老妈洋芋做法？
1、将洋芋煮熟后，捻成泥状或切成块状、丝状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉。
2、将其捏成饼状（可以用小锅盖或是杯盖压制成型），然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色。
3、吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的）。
4、有的地方还有一些凉拌的小菜（如贵阳的折耳根、酸萝卜、酸菜、酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味道。
四、贵州清镇炒洋芋的做法？
步骤如下:
第1步、洋芋去皮洗干净。
第2步、洋芋切成丝用冷水浸泡，洗去浆汁。不洗去浆汁炒时容易粘锅。
第3步、彩椒洗干净切成丝。
第4步、洋芋从水中捞出沥干水。沥干水以避免炒时油会溅出。
第5步、起油锅，彩椒入锅过油后盛出备用。
第6步、再起油锅，葱姜入锅煸香，洋芋入锅炒。
第7步、视情况加适量水，炒至土豆熟加盐、鸡精炒。
第8步、彩椒入锅炒。
第9步、炒均匀即可出锅装盘享用。
五、叮当洋芋的做法？
食材：
土豆200g
葱头100g
油适量
盐适量
孜然适量
做法：1.
准备好所有食材，先将土豆去皮，切成薄片，用水洗净，泡上几分钟，控水。
2.葱头，切大片。
3.起锅，放油不要太少，油热后，端起锅晃一下，使锅的内壁都沾上油，下入土豆片，大火，隔一会儿翻一下，炒至土豆焦黄。
4.锅留底油，把土豆拨到靠边，倒入葱头，稍微翻炒，葱头不要炒熟，四分熟即可。
5.出锅前放孜然，盐，再翻炒一下，可以出锅，盛出开始享用。