一、没有柠檬怎么做小米辣洋芋？
方法/步骤1土豆切丝泡到，小米椒切小块，姜切丝蒜切片2倒入食用油炼好后倒入小米椒炒一下然后倒入土豆丝 2分钟倒入蒜姜，直到炒的快好后倒入盐，在翻炒几下 就可以出锅了
二、听说云南有很多人种小米辣，对吗，那具体是在什么地方呢？
云南任何地方都可以啊！ 昆明的 《泡椒凤爪》之类的泡椒产品非常不错。
小米辣在云南也叫泡椒。那水非常的辣！ 你在其他地方吃辣椒很厉害，包括四川和重庆人。吃到小米辣的时候也一定会吃不消的！三、文山小米辣洋芋的制作方法？
1、将洋芋洗净，去皮，切成波浪形，备用。
2、将锅里的水烧沸，并且加入适量的花椒粉（加到水看起来有些黄），加花椒粉是为了让做出来的洋芋颜色更好。而且吃起来麻辣味更入味。
3、将准备好的洋芋放入水烧开的锅里。喜欢吃脆的洋芋，看到洋芋没有白心，就赶快把洋芋捞到准备好的冷水当中。喜欢吃软一点的就等到水再次烧开，在把洋芋捞起来。将洋芋滤干，备用。
4、将滤干的洋芋放到方便搅拌的容器里，加入柠檬、小米辣、姜、蒜、葱、香菜、芝麻、盐、辣椒面（可以加麻辣1+2）。
5、调料加齐全之后，均匀搅拌。
6、装盘，就可以开吃了。
四、江西小米辣主产地？
江西的小米辣主产地在赣州。江西其他地方也产小米辣，但是论规模、产值、质量赣州为最。
小米椒是是朝天椒的一种，有的地区称为满天星辣椒。贵州出产的小米辣也叫遵义满天星，集贵州各地辣椒优点为一体，小米椒主要产地多为湖南、云南、四川、贵州等地，为猛辣型辣椒。小米椒的主要特点就是辣味强烈，香味稍低。适合凉拌、炒菜如炒龙虾、制作泡菜、干辣椒、辣椒粉等。
五、小米辣种植基地有哪些？
在江西赣州、福建龙岩等地为小米辣的主要产地，最著名的是江西赣州石城县神龙氏农业合作社。
六、小米辣是哪里的特产？
小米辣是云南、贵州、四川等地方的特产。如云南建水县是云南省有名的“小米辣之乡”，建水小米辣品种优良，具有耐旱、耐瘠薄、长势旺、抗病性强等特点。
成熟的小米辣颜色橙黄、饱满均匀、色泽鲜亮、辣香味浓、油脂和维生素含量高。
七、小米辣可以做什么菜？
柠檬小米辣洋芋
这是云南文山酒吧里的一道有名小吃哦，
时间：10分钟左右
主料
土豆两个 柠檬一个
香菜少许 大蒜两瓣
小米辣两个
辅料
醋根据自己的口味 酱油
麻油 花椒油
盐 味精
柠檬小米辣洋芋的做法步骤
把切好的土豆块放到有少许菜油的锅里，如果想吃脆一些的，待土豆一熟就把它捞出锅，喜欢吃软的，就多炸一下。出锅后放上料拌一下，美味的洋芋就出来了
用料
主料
猪肝300g
调料
花生油
25ml
酱油
10ml
葱
10g
姜
5g
五香粉
2g
小米辣炒猪肝的做法
1.小米辣洗净切碎。
2.猪肝用清水浸泡至少30分钟。
3.将猪肝片薄片。
4.入锅中焯水。
5.盛入盘中，加入葱姜，蛋清，五香粉，干淀粉。
6.抓匀备用。
7.黑豆豉剁碎。
8.热锅下油，放入黑豆豉炒香。
9.再放入小米辣。
10.翻炒至颜色变深。
11.放入腌制好的猪肝。
12.旺火翻炒30秒。
13.再加入酱油，美极鲜。
14.旺火翻炒30秒过火盛盘即可。
教您小米辣炒松树蘑怎么做，如何做小米辣炒松树蘑才好吃
1、把蘑菇身上的松针和根部的泥土清理干净。这种蘑菇掰开后里面的白色发脆的肉质，像果肉一样。用沸水焯两分钟。野生鲜蘑菇食用之前必须用沸水烫，因为蘑菇里面可能会有很多小虫子。松树蘑焯过后表面有一种黏液，据说就是这种黏液防癌。
2、准备一小块肉和几根辣椒。肉要略肥一些，蘑菇吃油。这种细长的辣椒据卖的人说叫小米辣，我还想多放一些炒，可是老肖同志战斗力不如我，他怕辣。
3、先把油锅烧热，把肉倒进去煸出油来，然后下蘑菇武火爆炒，最后放入小米辣和盐，翻炒几下就可以出锅盛盘了。
材料
鸡胗300g 青小米辣100g 红小米辣50g （腌）野山椒30g 香菜段30g
盐3g 鸡粉3g 生粉5g 料酒2g 、味极鲜5g 油适量
葱姜蒜各5g
做法
1、鸡胗洗净切片，加盐、鸡粉、料酒腌10分钟，促油至熟。
2、锅内留油，炒香葱姜蒜，下野山椒、青红小米辣炒香，加入鸡胗，调味炒匀。出锅时加香菜段炒匀。
菜谱简介
这是一道非常可口的下饭菜，荤素搭配、营养均衡
材料
罗非鱼500g，泡椒5根，小米辣椒3根，青椒1根，泡菜萝卜100g，花椒5g，老姜5g，油160ml(实耗30ml)，盐1/2茶匙（3g）
做法
将罗非鱼去骨，片成二片肉，再切成1cm见方的小丁；青椒洗净切成小块、泡椒、小米辣椒切成小段，泡菜萝卜
切成1cm见方的丁、老姜切丝备用。
大火烧热炒锅中的油（150ml）至七成热，放入花椒，炒出香味后，放入鱼肉丁，翻炒至八成熟出锅。
大火烧热炒锅中的油(剩下的10ml)至七成热，放入泡椒段、小米辣椒段、青椒块、泡菜萝卜丁、姜丝翻炒，炒
出香味后再放入鱼肉丁，快炒几下即可出锅。
小诀窍
鱼肉丁不用勾芡，下锅炒时多放些油，
鱼肉丁不易碎，鱼肉变白即起锅
八、冬天小米辣哪里来的？
小米辣原产于云南，现在四川、贵州等地都有栽种。小米辣个头较小，味道香辣，挑选新鲜的小米辣尽量选质量较重，外观完整，没有明显的腐烂且无虫蛀，颜色橙黄；挑选小米椒需注意，选择含水量较低的，若触摸表面有明显的湿润感，则含水量过高不适合购买。