一、干炸土豆丝肉丝的做法？
1.
土豆切丝，过水两次，干布吸水
2.
放入微波炉2至3分钟加热去水
3.
锅烧红，加大量油，转大火，倒入土豆丝
4.
保持翻动土豆丝，直至金黄，变硬，大约15至20分钟
二、干炸林蛙的正宗做法？
材料：林蛙9只(约一斤),小土豆3个,东北黄酱,酱油,老抽,盐,小葱,姜。 做法：
1.活林蛙清洗干净,拽住后腿把头冲案板摔晕,备用。
2.备锅,烧一锅水,水开后放入晕的林蛙,林蛙表皮变白后即刻捞出,过凉水备用。
3.油热后放入姜片,出味道后捞出,放如切好的土豆块,煎至出香味,加如黄酱翻炒。
4.翻炒片刻加入适量酱油,放入足量的水后,摆入焯好水的林蛙。
5.水开后,转小火,加适量的盐,生抽,直至汤汁收干,盛盘,撒入小葱段即可。 材料：林蛙4只,鸡蛋1只.精盐、味精、胡椒粉、花椒盐、淀粉、豆油。 做法： 1.将田鸡除去内脏,剁去小爪,切成四块.装盆内加胡椒面、精盐拌勺,腌喂20分钟。 2.将鸡蛋搕入碗内,加淀粉、水少许搅成糊.坐勺,加多量油烧至七成热时,将腌好的田鸡块沾匀面粉,挂均蛋糊,逐块放入油内.视表面稍炸硬时捞出磕散,待油温升高时放入田鸡块,炸至呈金红色时捞出.控净油,摆盘内,上桌另带花椒盐一碟。
三、薯片的做法干炸土豆片？
我们把买来的土豆洗干净之后，把清洗干净的土豆切成薄片，土豆片切的越薄越好 因为切的薄，后面做出来才能够香脆好吃。 切好之后，我们把土豆片放在一个盆中，倒入清水，再放入少许食盐 ，将土豆片放进盐水中浸泡十分钟 这个浸泡是为了把土豆里面的淀粉进跑出来，这样做出来的口感会更好。
起锅开火，锅中倒入适量清水，大火烧开，浸泡好的土豆片放在锅中煮等锅中的水再次沸腾时候，就可以关火。将土豆片，捞出过凉水，放在一边沥干备用， 注意煮土豆片的时候，不要胡乱搅拌，防止把土豆较烂 接着起锅烧火，倒入食用油，食用油的量尽量多一些，先大火等到油温大约五成热，我们开改成中小火，然后把地干水分的土豆片到入锅中开时炸，不要放太多，可以用大漏勺，把土豆片放在油锅里炸至金黄色以后即可捞出 ，反复多次将土豆片全部炸完 炸好土豆片，就放在一盆降温 ，等吃时撒上孜然粉，喜欢吃辣的撒上辣椒粉 ，薯片就给大功告成了
四、干炸鹌鹑怎么做？
1、主料∶活鹌鹑10只(约100克)。
2、配料∶生菜200克、芝麻50克、鸡蛋4个、面粉75克。
3、调料∶盐3克、绍兴黄酒30毫升、胡椒粉15克、香油150克、葱姜各适量、花椒盘一小碟、番茄 沙司一小碟。
4、将鹌鹑宰杀，放血，用摄氏68度的热水煺毛，洗净；
5、洗净的鹌鹑从腹部开膛，去内脏，由胸部切1小口，取出气管、食管、食袋，剪去爪尖，用冷水漂洗干净；
6、两翅自趾关节按反方向180度折向脊骨，头与颈拉入左翅腋下，折断腿骨反别入腋下；
7、炒锅置旺火，注入鸡清汤1000毫升，加盐、黄酒、五香粉、胡椒粉、味精，下鹌鹑氽1分钟，起锅控干汤汁，趁热在表皮均匀地抹上一层甜酱油；
8、土豆去皮，洗净，切成细丝，用水漂去淀粉，控干；
9、用四成热油将土豆丝温炸至金黄，摆在盘中央；
10、番茄用沸水烫后，撕去皮，切成花形，拼摆点缀于土豆丝上；
11、炒锅置旺火，注入菜籽油，烧至七成热，下鹌鹑炸至金红色时，起锅控油；将鹌鹑胸脯朝上，沿装有土豆丝的盘边摆成一圆圈即成。
五、干炸土豆条如何能酥脆？
1.将土豆削皮切条。冲水洗净后，在水中浸泡5-10分钟。
2.烧开一锅水，放下土豆条煮。
3.将煮熟的薯条沥干后自然冷却。
4.将冷却后的土豆条放入冰箱冷冻层冷冻直至冻硬。
5.无需解冻，直接入锅炸制，炸直金黄色出锅后撒点盐即可。
六、干炸土豆的读音？
干炸土豆的正确读音大写字母是GAN，ZHA，TU，D0U小写拼音是gan一声，zha二声，tu三声dou四声，干共3画，组词是干净干爽，另一音是四声组词是干活，干事，炸偏旁部首是火旁，左右结构组词是炸好了，另一音四声组词是爆炸，土共3画，土堆，豆共7画，豆角。
七、干炸香酥肉的做法？
1、主料：猪肉500克。
2、调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。
3、猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；
4、切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐；
5、加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖；
6、加少许白胡椒粉，拌匀腌制一会儿；
7、再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液，加入生粉或玉米淀粉100克左右；
8、把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复，看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子，没关系的，下锅炸之后，表面是均匀的挂糊的，你之前拌的时候记得要多拌一会；
9、加适量油烧热，取挂糊了肉片，入锅，可以分次炸一批批来；
10、第一轮炸的时候，不要炸的太老；
11、入锅大火复炸一次，这一次炸到表面金黄酥脆。
八、干炸锅包肉的做法？
用料
猪里脊500克，土豆淀粉，白胡椒粉，盐，料酒适量
炸锅包肉的做法步骤
1.要用纯土豆淀粉，放入碗面后加凉开水，搅拌均匀后静置24小时以上。
2.猪里脊肉洗净后切成片，然后每一片用刀背横向纵向砸成更大的薄片，然后一切两半
3.将处理好的肉加盐，白胡椒粉，一点点料酒，用手抓匀腌一会
4.将土豆淀粉沉淀后的上面的水倒掉，然后放到腌好的肉面，让每一片肉都裹上淀粉浆
5.这是第一遍炸的样子，捞出后等待复炸
6.复炸第二遍炸
7.复炸了第三遍