一、陕北洋芋叉叉怎么做？
土豆削皮，用特制的擦子，某宝有售），擦成丝，均匀拌上面粉，开水上锅蒸10分钟，可以拌西红柿，也可以炒着吃，随自己口味
二、洋芋叉叉由来？
洋芋叉叉是陕北、甘肃陇东一带的汉族特色小吃。它的起源并不可考，根据兴平县志记载16世纪时马铃薯已传入中国。因其强大的生存能力及产量迅速就在天朝扩展开来。一种食品的形成是根据当地的自然条件决定的，陕北和陇东土地贫瘠产量较少，而土豆如此好种植、且产量高的植物自然就是当地人的饮食首选。
三、陕北洋芋叉叉的正确做法正宗霞姐？
准备食材：土豆200克、芹菜50克、面粉50克、青椒1个、红椒1个、盐1茶匙、小葱1根、味精1茶匙、花椒粉1茶匙、油适量
土豆去皮，切细条。
青椒切丁。
红椒切丁。
葱切葱花。
芹菜切段。
土豆条用清水泡5分钟沥干水分，均匀的裹上面粉。
裹好面粉的土豆条上锅蒸20分钟，蒸熟后用筷子打散，不要让土豆结块。
把切好的青红椒、芹菜、倒入锅里翻炒至断生，倒入蒸好的土豆条继续翻炒2分钟，加入盐、味精、花椒粉翻炒均匀。
最后撒入葱花即可。
四、蒸的洋芋叉叉怎么是疙瘩？
洋芋叉叉是陕北农家传统小吃。洋芋是陕北农家的重要食品，当地人喜欢吃洋芋，也吃出不少名堂，洋芋叉叉便是其中的一种，类似于关中麦饭。
洋芋淘洗后一定要控干水分，有条件可用纱布做成袋子，将洋芋丝放入其中，用专用甩干机甩干。否则易结疙瘩。
五、陕北主食排行榜前十名？
1、小米捞饭，也叫小米饭，陕北盛产小米，把小米做成米饭也是当地一大特色，小米淘洗干净，下锅煮断生，捞出控水，上蒸笼蒸熟，也是陕北重要的主食之一，过去人们吃不上大米，都是用小米来做米饭。小米饭就菜也很不错哦。
2、米汤或小米粥，基本上是家家户户都爱喝的一款稀饭，喝了特别养人，而且陕北小米米油很浓，熬出来的米油特别有营养，搭配土豆丝、小咸菜、洋芋擦擦等均可。原汁原味地喝着有一股淡淡的米香。别犹豫了，来一碗呗！
3、陕北油糕，适量的黄米，少许的小米，泡发、磨粉、蒸熟、糅和、做成糕坯，油锅炸熟即可。油糕吃着香酥软糯、很好吃哦。
六、陕北霞姐洋芋叉叉家常做法？
主料：土豆1-2个辅料：红椒1只， 面粉2勺，青椒1只， 干辣椒2个，葱1根，盐2g，味精2g。
做法步骤
1. 土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。
2. 土豆丝用清水泡10分钟，沥干水分，用干面粉拌匀，上蒸锅蒸10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝，干辣椒切丝，葱切成葱花。
4. 炒锅放2勺油烧热，加入干辣椒丝、葱花、青红椒丝炒熟，再加入蒸好的土豆丝翻炒。
5. 加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。
七、小吃土豆叉叉做法？
洋芋叉叉是陕西陕北、甘肃陇东一带的地方特色小吃。既可做主食，也可作菜佐餐，营养全面。先把土豆擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面，使面粉与土豆条紧密结合，口感劲道，烧开水后，上锅蒸熟 。蒸好的叉叉有多种吃法。选用熟透的西红柿打卤，放入葱、姜、蒜等作料，将西红柿、芹菜、青椒切丁，韭菜切碎，锅内放入清油，将切好的东西一并放入用大火爆炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，非常美味，简单点的可以直接加入蒜泥、醋、辣椒油等调味品拌着吃。今天我家里用炒着吃，又是另一种味道。
八、做洋芋叉叉可以用玉米淀粉吗？
个人建议不能用玉米淀粉，应该用面粉，用玉米淀粉的话，口感会老，吃起来没有那个味道！洋芋叉叉是陕西陕北、甘肃陇东一带的特色小吃。香喷喷简单好吃。既可做主食，也可作菜佐餐，营养全面。
先把土豆用插床子擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面，反复揉搓，使面粉与土豆条紧密结合，口感劲道，烧开水后，上锅蒸熟。