一、百花洋芋特点？
百花洋芋肉质是白色的，淀粉足、很容易炖烂入味
二、什么洋芋最好吃？
昭通的大山包、小龙洞、盘河新华等地因是高寒山区，这些地方的洋芋口感真的是无以伦比，特别是在上个世纪八十年代以前施农家肥，用柴炭、海垡烧出来的洋芋在百米之外都能闻到独特的香气。而且在会泽洋芋中的精品又是乌洋芋口感最佳。不是简单的面，而是面中带沙。鲜，甘，香，型全占。去皮闷熟开花象棉桃。不加调料，不用加菜都能吃饱！
云南人爱吃洋芋是众所周知的，背后的原因也有多种因素，第一是习惯成自然了。云南人大多从小就开始经常吃土豆，很多地方还把土豆当作主食。可以说把吃土豆当作了一种习惯，时间长了就对土豆产生了一种莫名的依赖，一天不吃就会想吃了。二是因为土豆便宜。云南大部分地区的土壤都适合种植土豆，基本上家家户户都有种土豆的历史。
东川李子沟的洋芋煮熟后质地酥松、口感极佳、表皮粉糯，像展开的花瓣，得名“开花洋芋”。2012年8月“开花洋芋节”，东川区携手云南省烹饪协会，邀请到多位国家级烹饪大师和滇菜名厨，顺应粗菜细做、中西融合的手法，打造了一桌“开花洋芋席”。
先说一下啥子叫好吃的洋芋。洋芋的食味主要由淀粉、蛋白质含量决定，一般来说，淀粉含量适中（16%-20%）之间，蛋白质含量高（2%以上），该品种的洋芋就好吃些。通常，黄心洋芋的淀粉含量和蛋白质含量较高，故黄心洋芋都比较受欢迎，那么，黄心洋芋为什么是黄心的呢，主要是它含有胡萝卜素，可能黄心洋芋的基因片段与高淀粉、高蛋白基因是连锁在一起的吧，黄心洋芋都好吃些。
三、土豆开白花和开紫花有啥区别？
白色的,淡紫色的。开白花是白色的土豆皮,开紫花是结出紫色皮的土豆。 马铃薯（学名：Solanum tuberosum），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。
四、大白花土豆特点？
大白花土豆的持点是皮薄肉面不回生。
五、东川开花洋芋的做法？
东川洋芋是云南省昆明市东川区的特产。东川洋芋淀粉含量高、营养丰富、口味好，深受城乡市场的欢迎，尤其是宾馆、餐店、受到广大消费者的青睐。
东川乌洋芋色泽绚丽、外形小巧、品味独特、营养丰富，被誉为“薯中之精品”。乌洋芋经省农科院检测，含有丰富的铁、钙、锌等微量元素和多种维生素，其中乌色素具有独特的减肥、美容的功效。
东川乌洋芋淀粉含量高、营养丰富、口味好，深受城乡市场的欢迎，尤其是宾馆、餐店、受到广大消费者的青睐。同时，也是礼上往来之佳品。
东川区李子沟村坐落在牯牛山下，海拔2200——2700米，年均气温11——18摄氏度，山高谷深，环境幽雅，气候宜人。
土壤类型以黄棕壤、棕壤为主，自然肥力较高，理化性状良好，保肥、保水能力较强，所含有的有机质、碱解氮、有效磷和速效钾等四种养分较为丰富，PH值5.2——5.9，特别适宜马铃薯生长。
独特的生长环境和土壤性孕育的李子沟洋芋，皮红，蒸煮后肉金黄，外沙里糯，口感甘沙，味道绝佳，俗称“开花洋芋”。其营养丰富，尤以粗纤维、蛋白质、铁、维生素CB1和B2的含量丰富，自有“东川大洋芋”精品之美誉。
扩展资料：
东川开花洋芋：
“开花洋芋”。所有品尝过东川开花洋芋的美食家和外地游客都赞不绝口，说这几乎是世界上最“酥糯香甜”的土豆。造就“酥糯香甜”的东川洋芋有两个原因：
一是因为东川的土壤中所富含独特的矿物和微生物群落而造就，这好像贵州的茅台酒就是离不开茅台镇独特的气候水文环境一样。
二是因为老百姓按照传统的种植方法，施用农家肥比较多和季节间套种“绿肥”的原因。
“开花洋芋”因蒸煮后肉色金黄、外沙里糯、质地酥松、表皮粉糯，自然裂开，表面形成一层淀粉结晶，形似清晨沾着露水的花瓣，故而得名。
东川“开花洋芋”品质好、口感佳，含有维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。另外，洋芋中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
六、云南东川土豆为什么好吃？
东川洋芋因为当地得天独厚的地理环境优势，造就了东川洋芋的品质好，口感佳，尤其是淀粉的含量十分的充足，蒸煮过后，肉松金黄，而且外沙里糯，质地酥松，表皮粉糯，呈自然裂开状，表面上还有一层淀粉的结晶，看上去就象是清晨那沾满了露水的花瓣一般，所以后来得名为“开花洋芋”。
东川洋芋的主要产地是分布在李子沟村，那里的海拔平均都在200以上，年气温平均，山高谷深，环境优美，气候宜人。而土壤多为黄粽土壤为主，土壤肥沃，保水性良好，而且还含有大量的有机物质，碱解氮、有效磷和速效钾等四种养分较为丰富，非常的适合洋芋的生长发育。优越独特的生长环境和土壤孕育出了“开花洋芋”，不仅块头大，而且皮红肉黄的，口感极佳，营养丰富，内含有大量的维生素B1、B2、B6等，还有大量的B族维生素已经大量的优质纤维，各种的微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪、优质淀粉等等，是一种营养较全面的瓜果。
七、美国有开花洋芋品种的吗？
美国没有开花洋芋品种！
东川“开花洋芋”品种，株型紧凑，分支较多，株高82厘米左右。茎和叶绿色，花淡白色，花冠淡紫色。块茎圆形，红皮黄肉，表皮光滑，芽眼较深。结薯集中，块茎中等而整齐，较耐贮藏。产量较低，一般在800-1300千克/左右。该品种抗晚疫病，高抗癌肿病，不抗粉痂病，轻感卷叶和花叶病毒病；密度3335株/亩左右，适宜在海拔2400米以上的一季春播期种植。
开花洋芋，皮红，蒸煮后肉金黄，质地酥松、口感极佳，表皮粉糯，像展开的花瓣，得名“开花洋芋”。其营养丰富，尤以粗纤维、蛋白质、铁、维生素等含量丰富，其中蛋白质含量2.82%、铁23.0mg/kg、维生素c含量8.34mg/100g、干物质23.3%、总淀粉69.5%，有“东川大洋芋”精品之美誉。