一、一碗铜锅洋芋饭的热量？
（数据仅供参考)
食材名称：份量、热量、度量(每100克) 、脂肪
土豆：200克 152千卡 76千卡 0.2克
大米：500克 1955千卡 391千卡 4.9克
火腿：100克 104千卡 104千卡 4.8克
猪油：66克 585千卡 886千卡 100克
盐 6克 4千卡 59千卡
总量 872克 2800千卡
铜锅洋芋饭步骤：
1.大米洗净，用清水泡半小时，可以加一点橄榄油，让米更滋润。
2､将火腿切丁，切片切碎也是可以的。土豆切小块，香菇切丁。
3､锅内放油，将土豆慢慢煎成金黄色后取出备用。
4､多余的油倒出来，葱白和葱叶分开切，捞出土豆后，先放葱白下锅炒香，然后放火腿，炒出香味后加入青豆，青豆炒断生后再加入香菇，然后把煎至金黄的土豆放进去，最后把泡好的米沥干，加进去搅拌均匀后放入铜锅。
5､铜锅加水刚好淹没住食材，盖上盖子，开小火加热30分钟。
6､关火，继续盖上锅盖焖10分钟
7､撒葱花，再焖20秒，让葱花出香味。
8､开吃，锅边及锅底有锅巴，非常香哦。吃的时候，拌一小勺猪油或麻油，更香。
二、铜锅洋芋饭，做法？
主料：米1杯、土豆2个。 调料：大葱2根、姜4片、蒜3瓣、小葱2根、香菜适量、辣酱适量、生抽5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、鸡精4g、香油适量。
做法
1.将大米淘净蒸上, 切记水要相对少放些, 煮出来的饭不要太软。
2.蒸米饭的同时, 将土豆切成丁(最好是滚刀), 其余材料切好. 炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油, 把土豆多炒一会儿, 一直到外表有些焦焦的感觉, 炒好后先放在一边。
3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保证锅里油比平时炒菜放得多, 这样拌出来的饭才比较好. 油热后, 把青椒, 豆子, 腊肠等入锅炒熟, 炒好的土豆也放进去一起炒, 放盐巴和鸡精，酱油不要放。
三、贵州洋芋饭正宗做法？
原料：大米300g、土豆200g、腊肉或者腊肠150g、葱花1茶匙（5g）、鸡精1茶匙（5g）、酱油1汤匙（15ml）。
做法：1、将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
2、在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
3、等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
4、焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢
四、铜锅洋芋饭的做法？
原料：大米300g、土豆200g、腊肉或者腊肠150g、葱花1茶匙（5g）、鸡精1茶匙（5g）、酱油1汤匙（15ml）。
做法：
1、将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
2、在锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
3、等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
4、焖好饭后，在吃前撒上些葱花即可
五、铜锣锅洋芋饭做法？
主料：大米100克，土豆1个，五花肉100克，姜2片，料酒几滴，生抽2汤匙，小葱1根，植物油1/2汤匙，水适量。
土豆焖饭的做法：
1.大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水(和平时煮饭一样的量)。
2.土豆去皮切丁，五花肉切丁。
3.锅中放半汤匙油烧热后，中火爆香姜片和葱段，出香味后捞出姜片和葱段扔掉。
4.倒入五花肉丁，慢慢煸炒到变色，出油，滴几滴料酒炒匀，盛出倒入煮饭的锅中。
5.用锅中余油慢慢煸炒土豆丁，至边缘稍有焦色。
6.把土豆丁也倒入锅中，加两汤匙生抽拌匀。
7.按煮饭--开始程序，煮好后继续焖十分钟。
8.打开锅盖，用筷子打散米饭，可以开动了。
六、洋芋饭贵州版做法？
1、土豆切小块，肉切小块，葱花切碎，大米用水淘洗干净。
2、锅里少添点油，把肥肉先放进去煎，我个人觉得这个饭里猪油不仅味道更香，而且蒸出来的米饭晶莹剔透，特别漂亮。
3、把瘦肉和土豆一起放到锅里煎，煎到土豆微黄为止，然后放葱花炒香。一定不要放油的时候放葱花，要不炒制的时候葱花很容易糊，影响美观。
4、锅里放少许盐和汤，喜欢味道和颜色浓重的也可以少放点酱油，当初我学的时候师傅没告诉我放酱油，所以我做这个饭的习惯就是不放酱油^_^另外这个汤一定要少放，倒进米里如果发现水不够还可以继续添水，如果一次加太多水的话，最后一步就不容易掌握煮米饭的水量了。
5、把炒锅里的所有材料和汤都倒进电饭煲里，用勺子搅匀，按照平时焖米饭的水量添加水。
七、铜锅洋芋饭怎么做？
材料：大米、洋芋、火腿、葱
1.大米清洗干净浸泡半小时左右。
2.洋芋切成三四厘米的块，火腿切成一二厘米的丁，葱切成葱花
3.锅内烧开水（水可以多一些），水开后把浸泡的大米捞出放进锅里，水应该是大米三倍以上，搅拌一下以免粘锅。
4.用中大火煮，煮至大米用拇指和食指搓拧中间还有两到三个小白核，此时把大米捞出控干水份。
5.铜锅内加入适量油，油热后把洋芋块放入锅中翻炒几下，保证锅底和洋芋裹上油。
6.倒入控干水份的大米（半熟），大米上洒上火腿丁，加入没过米三分之二左右的水，盖上盖子，中小火焖。
7.煮至锅底洋芋金黄，大米已熟（可以用小勺从锅边轻轻往锅底翻看），放入适量盐，用大勺翻拌均匀。
8.此刻一定是洋芋焦黄火腿喷香，米饭油亮。最后洒上葱花即可开吃。