一、昆明铜锅洋芋饭怎么做？需要详细流程及比例？
主料：米1杯、土豆2个。 调料：大葱2根、姜4片、蒜3瓣、小葱2根、香菜适量、辣酱适量、生抽5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、鸡精4g、香油适量。 做法 1.将大米淘净蒸上, 切记水要相对少放些, 煮出来的饭不要太软。 2.蒸米饭的同时, 将土豆切成丁(最好是滚刀), 其余材料切好. 炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油, 把土豆多炒一会儿, 一直到外表有些焦焦的感觉, 炒好后先放在一边。 3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保证锅里油比平时炒菜放得多, 这样拌出来的饭才比较好. 油热后, 把青椒, 豆子, 腊肠等入锅炒熟, 炒好的土豆也放进去一起炒, 放盐巴和鸡精，酱油不要放。 4.米饭蒸好后, 把刚才炒好的材料倒入米饭锅里，和米饭进行搅拌, 然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉, 让它继续保温焖至少一刻钟)，即可出锅。
二、铜锅洋芋饭，做法？
主料：米1杯、土豆2个。 调料：大葱2根、姜4片、蒜3瓣、小葱2根、香菜适量、辣酱适量、生抽5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、鸡精4g、香油适量。
做法
1.将大米淘净蒸上, 切记水要相对少放些, 煮出来的饭不要太软。
2.蒸米饭的同时, 将土豆切成丁(最好是滚刀), 其余材料切好. 炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油, 把土豆多炒一会儿, 一直到外表有些焦焦的感觉, 炒好后先放在一边。
3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保证锅里油比平时炒菜放得多, 这样拌出来的饭才比较好. 油热后, 把青椒, 豆子, 腊肠等入锅炒熟, 炒好的土豆也放进去一起炒, 放盐巴和鸡精，酱油不要放。
三、铜锅洋芋饭的做法？
原料：大米300g、土豆200g、腊肉或者腊肠150g、葱花1茶匙（5g）、鸡精1茶匙（5g）、酱油1汤匙（15ml）。
做法：
1、将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
2、在锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
3、等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
4、焖好饭后，在吃前撒上些葱花即可
四、铜锅洋芋焖饭的做法？
铜锅饭食材：
东北米，土豆，胡豆 ，火腿，盐
铜锅饭做法：
1.东北米用水浸泡2小时。
2.土豆剥皮、切块。
3.胡豆剥皮、汆水。
4.云南宣威火腿切丁、过油，待用。
5.土豆炸至金黄色。
6.铜锅内壁刷油后，将东北米、土豆、胡豆、火腿丁倒入，加水适量。
7.盖上锅盖，大火烧开后改小火，焖烧20-30分钟，即可。
五、铜锅洋芋饭怎么做？
材料：大米、洋芋、火腿、葱
1.大米清洗干净浸泡半小时左右。
2.洋芋切成三四厘米的块，火腿切成一二厘米的丁，葱切成葱花
3.锅内烧开水（水可以多一些），水开后把浸泡的大米捞出放进锅里，水应该是大米三倍以上，搅拌一下以免粘锅。
4.用中大火煮，煮至大米用拇指和食指搓拧中间还有两到三个小白核，此时把大米捞出控干水份。
5.铜锅内加入适量油，油热后把洋芋块放入锅中翻炒几下，保证锅底和洋芋裹上油。
6.倒入控干水份的大米（半熟），大米上洒上火腿丁，加入没过米三分之二左右的水，盖上盖子，中小火焖。
7.煮至锅底洋芋金黄，大米已熟（可以用小勺从锅边轻轻往锅底翻看），放入适量盐，用大勺翻拌均匀。
8.此刻一定是洋芋焦黄火腿喷香，米饭油亮。最后洒上葱花即可开吃。
六、铜锅饭最正宗的做法？
1、食材用料：米饭1碗、葱少许、土豆1个、胡萝卜半根、火腿肠1根、腊肠2根。
2、先热锅，倒适量的油，再放入之前切好的火腿肠、胡萝卜、腊肠等食材翻炒。
3、然后在锅中加水，倒入洗好的米和炒好的食材，大约煮三十分钟。
4、待饭煮好之后，打开锅盖放一点葱花。
5、将饭搅拌均匀，搅匀以后即可出锅，洋芋焖饭就完成了。
七、云南澄江铜锅洋芋饭怎么做？
用料
主料：大米1碗、土豆2个
调料：食盐1小勺、植物油半汤勺
做法
1、我们将大米洗干净了，然后用水浸泡30分钟，将洋芋去皮之后切成1厘米的小丁，用清水将表面的淀粉洗去。
2、然后就是将水分沥干了，在锅里面倒入油，将洋芋丁放入翻炒，加入少量的盐，然后均匀的铺在锅底上。
3、然后就是将泡好的米放入，倒入开水，将米都没过了，然后用中火焖3分钟，再用小火焖10分钟，然后就是继续焖8分钟，关火之后，再焖3分钟左右就是可以了