一、陕北霞姐洋芋叉叉家常做法？
主料：土豆1-2个辅料：红椒1只， 面粉2勺，青椒1只， 干辣椒2个，葱1根，盐2g，味精2g。
做法步骤
1. 土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。
2. 土豆丝用清水泡10分钟，沥干水分，用干面粉拌匀，上蒸锅蒸10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝，干辣椒切丝，葱切成葱花。
4. 炒锅放2勺油烧热，加入干辣椒丝、葱花、青红椒丝炒熟，再加入蒸好的土豆丝翻炒。
5. 加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。
二、洋芋叉叉蒸多长时间？
蒸15分钟。
食材：材料：土豆1个、面粉适量、红辣椒2个、青辣椒2个、蒜瓣6粒、葱1根、五香粉1小勺、盐一小勺。
做法:1、所需的主食材。
2、土豆削去皮，冲洗干净后，用擦丝器擦成丝，(注意擦好后，千万不要过水，因为土豆自身带的土豆淀粉好裹面粉的。
3、 除土豆外所有的菜切碎备用。
4、加入适量面粉，搅拌均匀，尽量让每一根都裹上面粉，然后再撒入盐和五香粉，搅拌均匀。
5、锅里的水烧开后就可以上锅蒸了，15分钟就好。
6、蒸好的洋芋叉叉倒入盆中，用筷子轻轻拨散开，冷却。
7、炒锅放油，油热后先下入蒜葱，然后可以放点辣椒面炒香。
8、再放青红椒，炒匀，调味，再放葱、青红椒，炒匀，少量调味。
9、最后放入刚才蒸好的洋芋擦擦，翻炒均匀就可以出锅了。
10、一盘香喷喷的洋芋叉叉就好了。
三、蒸洋芋叉叉的拌汁做法？
1.用料:土豆1000克，面粉400克，青辣椒50克 花椒10克 大蒜2头，盐6克，蚝油10克 生抽10克，
2.具体步骤:
步骤1:土豆削皮洗后晾干切丝
步骤2:拌入面粉搅拌，倒入少许的食用油，上锅蒸熟
步骤3:大蒜辣椒切末准备好待用
步骤4:锅内烧油炸香花椒，倒入蒜末辣椒末里。加入蚝油生抽盐拌匀
步骤5:蒸熟土豆丝倒入蒜末辣椒末拌匀即可
四、蒸洋芋叉叉的家常做法？
把洋芋擦成丝，拌面粉，加少许水加少量盐，上锅蒸15分钟即可
五、小吃土豆叉叉做法？
洋芋叉叉是陕西陕北、甘肃陇东一带的地方特色小吃。既可做主食，也可作菜佐餐，营养全面。先把土豆擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面，使面粉与土豆条紧密结合，口感劲道，烧开水后，上锅蒸熟 。蒸好的叉叉有多种吃法。选用熟透的西红柿打卤，放入葱、姜、蒜等作料，将西红柿、芹菜、青椒切丁，韭菜切碎，锅内放入清油，将切好的东西一并放入用大火爆炒，放入调料，就做成了调味酱，盛一碗洋芋叉叉，洒上做好的酱，非常美味，简单点的可以直接加入蒜泥、醋、辣椒油等调味品拌着吃。今天我家里用炒着吃，又是另一种味道。
六、荞面洋芋叉叉家常做法？
1先将洋芋削皮擦成丝，注意不能太细了，不然容易断结，影响美观。将擦好的丝泡水里去掉淀粉，房子土豆变成黑丝，影响最后的成色。将淀粉去掉后将擦好的丝空一下水，防止水分过大不容易给洋芋丝裹面粉。
2洋芋丝水空的差不多的时候就可以拌面粉，拌到面粉不粘手为止，看到每一个洋芋上都裹着面粉就可以了
3第三部就是上锅蒸了，要注意蒸洋芋叉叉和蒸包子是一样的不要让蒸锅漏气，给锅上面放一个重物，不然蒸出来的洋芋叉叉是水的，蒸上10分钟左右的时间就可以闻到香味了，然后就可以关火了
4将蒸好的洋芋叉叉晾凉，不然在炒的时候容易粘锅，当然如果不炒用油泼的方式的话就不用晾凉，油泼方式和我们平时吃的油泼面做法是一样的，在洋芋叉叉上吗放上适量蒜末，适量盐、十三香、鸡精、红辣椒面，然后熟油，泼在洋芋叉叉上，务必让辣椒沾上油。
5如果要炒洋芋叉叉，将辣椒切成丝，包菜撕成小块葱白切成末，切蒜末，打两个鸡蛋，用筷子顺时针搅拌，开始倒油上火，油熟了的时候，倒入鸡蛋，鸡蛋炒成金黄色就可以倒入葱末、蒜末，炒出香味，然后再倒入包菜，，炒的8成熟的时候就可以倒入洋芋叉叉了，放入适量盐、十三香、倒点酱油上色，不停的翻炒等颜色翻炒均匀就可以出锅了。