一、洋芋搅团不劲道怎么补救？
在搅团的过程中可以加入一些淀粉液，然后这样顺时针的搅动登搅拌非常粘稠的状态，这样一般做出来的劲道比较足。
洋芋搅团的具体做法一、洋芋搅团的制作过程要做一道美味正宗的洋芋搅团，洋芋的选择至关重要。(一)选择精品洋芋。1、选择气候比较湿润，日照时间长的地方生长的洋芋，这种洋芋皮薄、面饱，打时容易粘，没有硬核；
2、选择表面光滑，没有缺陷的洋芋，蒸煮后容易剥皮，省时省力
3、不能选择表皮绿色的洋芋(洋芋播种时栽的太浅，由于雨水的冲洗，洋芋浮出了土层，没有土层的遮挡，长期风吹日晒，因此洋芋的表皮就变成了绿色)，这种洋芋食用口感差，有麻味。如果制作成搅团，会改变其口味。
二、洋芋擦擦的家常做法洋芋搅团？
用料
洋芋
3个
水
少许
酸菜
一小碗
辣椒面
一小碗
大蒜
两瓣
花椒粉
一小撮
葱
2-3根
香菜
3-4根
折耳根
3-4根
步骤 1
1、准备几个洋芋，洗净、削皮。
步骤 2
2、洋芋切块、加水，电磁炉火力先开到1000W，待水沸以后煮个2-3分钟就将火力调制800W继续煮，直至洋芋煮熟可以用筷子轻松插进去为止。
步骤 3
3、将煮熟的土豆放到石窝里然后疯狂捶打，直到可以拉丝为止。
步骤 4
4、将切好的酸菜放进锅里用油稍微炒一下然后加少许水熬煮直到闻到浓郁的酸菜的味道就可以了。
步骤 5
5、把辣椒面、大蒜、花椒粉以及小葱放到一起，然后用烧到七成热的热油淋在上面备用。接着香菜和折耳根切碎也放置一旁。
步骤 6
6、所有调料准备好后就可以根据自己的喜好往洋芋搅团里面添加自己喜欢吃的调料啦！
步骤 7
7、好了
三、如何在家里做好吃的洋芋（土豆）搅团？
用料：土豆5斤、韭菜适量、青椒4个、葱适量、蒜适量
步骤：1.将煮熟的土豆放入盆中
2.趁热将土豆皮剥干净 在盆中放凉 备用
3.韭菜和青椒切碎装盘：
4.蒜切碎 装盘 放入少许盐 搅拌一下
5.锅中烧油 比平时炒菜的油要多一倍
6.油热至八成 倒入一部分在蒜中 将蒜榨出香味
7.然后倒入少许鸡精在搅拌几下
8.用剩下的油将韭菜和青椒放进去炒 加入盐 调味料 鸡精
9.炒好 装盘
10.将放凉的土豆倒入石窝中 （一次放十个左右即可）
11.用木锤将土豆均匀捣碎
12.捣碎至土豆全部粘到一起
13.用力拿木锤砸土豆 直至成为一团莹莹放光、韧柔如胶的模样即可
14.这个程度就砸好了 用铲子将土豆泥盛出来
15.盛出的土豆泥
16.土豆泥做好了 下面准备调酸汤 在提前准备好的凉开水中放入盐 醋
17.然后倒入少许炒好的菜和适量的辣椒油 均匀搅拌
四、陕北土豆可以做洋芋搅团吗？
陕北的土豆是可以做洋芋搅团的，把洋芋隔水放笼屉蒸熟，把土豆皮剥掉，放石臼里捣碎，在浇水调好的汤汁，很好吃的的特色小吃
五、土豆搅团做法？
用料：土豆5斤、韭菜适量、青椒4个、葱适量、蒜适量
步骤：1.将煮熟的土豆放入盆中
2.趁热将土豆皮剥干净 在盆中放凉 备用
3.韭菜和青椒切碎装盘：
4.蒜切碎 装盘 放入少许盐 搅拌一下
5.锅中烧油 比平时炒菜的油要多一倍
6.油热至八成 倒入一部分在蒜中 将蒜榨出香味
7.然后倒入少许鸡精在搅拌几下
8.用剩下的油将韭菜和青椒放进去炒 加入盐 调味料 鸡精
9.炒好 装盘
10.将放凉的土豆倒入石窝中 （一次放十个左右即可）
11.用木锤将土豆均匀捣碎
12.捣碎至土豆全部粘到一起
13.用力拿木锤砸土豆 直至成为一团莹莹放光、韧柔如胶的模样即可
14.这个程度就砸好了 用铲子将土豆泥盛出来
15.盛出的土豆泥
16.土豆泥做好了 下面准备调酸汤 在提前准备好的凉开水中放入盐 醋
17.然后倒入少许炒好的菜和适量的辣椒油 均匀搅拌
六、洋芋粉团做法？
1、主料：米饭1碗。
2、辅料：淀粉土豆1碗、菜籽油适量、食盐适量、细香葱适量、姜适量、蒜适量。
3、土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀。
4、加入姜蒜末、盐和葱花。
5、加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：4。
6、锅中放入菜籽油烧热。
7、倒入调和的淀粉。
8、开中火不停的用勺子搅拌至凝固。
9、将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉。
10、将晾凉后的洋芋粉切成小块儿。
11、最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可。