一、麻辣洋芋条的做法与配方？
洋芋可以做主食，烹煮菜肴，也可以做成各种小吃，麻辣土豆条，云南人们则称它为：麻辣洋芋。麻辣洋芋，是云南街边特色小吃，主要以麻辣爽脆，颇受众人喜爱，吃过麻辣洋芋，会胃口倍增
用料
土豆 500g
麻辣酱 适量
花椒油 1勺
辣椒油 1勺
熟白芝麻 适量
香菜 1颗
葱 1根
大蒜 2颗
小米辣 数个
柠檬 1个
酱油 1勺
鸡精 半勺
做法步骤
1、土豆两个去皮洗净。
2、香菜，葱各一颗，大蒜两个，小米辣几个，柠檬一个，洗净备用。
3、土豆，用切土豆波浪刀切好。
4、土豆条，放水里清洗干净多余淀粉。
5、锅中倒入适量清水，大火烧开。
6、土豆放入开水焯1～2分钟，焯水时间不要长哦，时间长就不脆了！这步也有人喜欢用油炸熟，个人不喜欢吃油炸的，就用水焯熟了！
7、焯水的洋芋，捞起来放凉水冲一冲，这样更爽脆。
8、土豆，沥干水分放碗中。
9、香菜，葱切段，大蒜，小米辣剁碎。
10、香菜，葱段，小米辣，大蒜放入碗中，柠檬挤汁，没有柠檬可以用醋代替。
11、添加适量麻辣酱，麻辣酱很咸，不用再放盐了。
12、花椒油
13、再添加辣椒油，酱油1勺，鸡精半勺，一起搅拌均匀。
14、撒上白芝麻，一份开胃的麻辣洋芋做好了！
二、文山小米辣洋芋的制作方法？
1、将洋芋洗净，去皮，切成波浪形，备用。
2、将锅里的水烧沸，并且加入适量的花椒粉（加到水看起来有些黄），加花椒粉是为了让做出来的洋芋颜色更好。而且吃起来麻辣味更入味。
3、将准备好的洋芋放入水烧开的锅里。喜欢吃脆的洋芋，看到洋芋没有白心，就赶快把洋芋捞到准备好的冷水当中。喜欢吃软一点的就等到水再次烧开，在把洋芋捞起来。将洋芋滤干，备用。
4、将滤干的洋芋放到方便搅拌的容器里，加入柠檬、小米辣、姜、蒜、葱、香菜、芝麻、盐、辣椒面（可以加麻辣1+2）。
5、调料加齐全之后，均匀搅拌。
6、装盘，就可以开吃了。
三、没有柠檬怎么做小米辣洋芋？
方法/步骤1土豆切丝泡到，小米椒切小块，姜切丝蒜切片2倒入食用油炼好后倒入小米椒炒一下然后倒入土豆丝 2分钟倒入蒜姜，直到炒的快好后倒入盐，在翻炒几下 就可以出锅了
四、千里香麻辣土豆做法？
主料3人份
土豆350克
香菜30克
辅料
麻油5克 生抽3克 盐2克 香油2克
步骤1
把土豆去皮，改刀成大块装。
步骤2
用模具把土豆切成条状。
步骤3
把土豆放在小盆里，用清水泡去土豆的淀粉。
步骤4
把香菜洗干净，改刀成小段。
步骤5
热锅冷油，把油温烧到180度。
步骤6
把泡水的土豆沥干水分，下入油锅中炸。
步骤7
把土豆炸制两边微微有金黄色时，在土豆上撒一点盐。
步骤8
把炸好的土豆捞出，放在小盆里。
步骤9
把香菜和辣椒放如小盆里。
步骤10
把生抽，香油，醋和麻辣油倒入小盆里。
五、卤辣洋芋绝味做法？
卤辣洋芋绝味的做法
1、洋芋 500g、卤料包一袋、生抽适量、盐适量、生姜适量。
2、方法、先把洋芋去皮洗净，洋芋最好挑个头不是很大的，嫩些，也比较好卤好入味。
3、再把洋芋切成大块状，太大块不好卤。别切的太小了，太小了一卤就化掉了。
4、再准备好卤汁，放入一个卤料包，兑入生抽，盐，生姜。其他调料卤料包里面都包含了。
5、再把切好的洋芋的放到卤锅中，放的时候不要把卤汁溅到身上来了。
6、待洋芋全部放进去后，再盖上锅盖大火卤。
7、大概要卤到20分钟左右，时间太长会煮化的。然后关火后，再浸泡两到三个小时，让洋芋充分入味。
8、卤好的洋芋不需要再加任何调料了，就这样直接吃，当下酒吃，下饭菜都很可口。
六、辣土豆块的做法步骤图，微辣土豆块怎么做好？
辣土豆块的做法
1、准备原料：土豆2个 、 食油适量 、 生抽适量、青椒2个、干红辣椒5个、食盐适量、花椒粉适量、香葱2根、生姜1片
2、青椒切圈，干红椒切粒，香葱切细粒，生姜切小粒
3、土豆去皮切块泡在清水里备用
4、切块的土豆飞水
5、热油锅，倒入土豆块煎至微黄。
6、铲起土豆块，留底油，炒香干红椒、生姜粒。
7、倒入煎黄的土豆块翻炒，加食盐、生抽、花椒粉调味。
8、加入少许老抽上色，倒入青椒圈、香葱粒炒至断生即可。
七、怎样做麻辣洋芋？
用料 土豆 几个都可以小葱 随意折耳根 随意五香辣椒面 1包油 适量酱油 1瓶麻辣土豆的做法 先把土豆去皮，洗干净，然后切成你喜欢的形状，葱和折耳根清净，切成小段备用。
倒适量油至锅中，直到冒烟把切好的土豆倒入锅中，不过土豆不要炸太久哦，刚熟就好，不过不同的人喜好不同，也可以炸久一点，不过个人喜欢硬一点，所以特别推荐炸硬一点。
把炸好的土豆过滤油后捞出来放在器具中，然后把准备好的五香辣椒面、折耳根、小葱、酱油，可以随意放，把它们搅拌均匀就可以食用了，酱油也可以不放哦，我就不喜欢放，如果亲们喜欢醋也可以放进去，哇！香喷喷的麻辣土豆就可以开动了
八、油辣洋芋的做法？
小土豆去皮清洗干净煮熟，对半切开备用。
步骤 2
平底锅中放入适量油加热，将切好的土豆放入锅里煎至两面金黄。
步骤 3
将煎好的土豆盛入盘中。
步骤 4
将韭菜、蒜切碎盛入碗中，加入适量辣椒粉，取适量油加热倒入碗中，再加入适量生抽、盐、醋搅拌均匀即可。(可根据个人口味加入适量糖调味) 最后沾着调好的料开吃！完美！