一、虾头炒土豆的做法？
用料：虾 10只，土豆 1个，青椒 1个，姜 ，葱 ，生抽 1勺，盐 半勺。
大虾㸆土豆的做法步骤：
1.虾去头去壳去沙线，虾头剪去虾须保留。土豆切片，青椒切段，葱姜切片。
2.虾头下油锅小火炸酥捞出虾头备用，虾油盛出备用。
3.另起油锅，油不用太多，下土豆煎到土豆边缘微焦，放入炸酥的虾头再煎一下。捞出虾头和土豆备用。
4.虾油下锅，放葱姜煸香，下虾肉，虾肉变色后放煎好虾头、土豆、青椒轻轻翻炒均匀后加水大火烧开，加入生抽和盐，转小火收汁。
二、红油洋芋虾家常做法？
用料:土豆 1个，虾 14只，青辣椒 1根，鸡精 1勺，葱 根，蒜 4-5瓣，姜 5-6片，麻椒 一小把，郫县豆瓣酱 一勺，红九九 酌量
做法步骤1.土豆削皮切条、虾洗净开背抽线、辣椒切丝
步骤 2.烧油开炸。炸土豆条至金黄色捞出沥油备用、虾炸至变黄皮肉分离，捞出备用。把油倒出，刷锅。
步骤 3.烧锅倒入干净的油。油热后放入麻椒炒香、葱姜蒜爆炒出香。
步骤 4.放一勺郫县豆瓣酱炒香倒入虾和土豆炒匀，倒水没过虾（尽量到热水）。放适量红99开炖收汁。最后放入青辣椒鸡精出锅即可。
三、红九九土豆虾家常做法？
1.把虾弄干净，用土豆、黄瓜去皮、辣椒去心、姜切成片、蒜
2.把黄瓜、土豆辣椒切成段，再加入大茴、花椒、麻椒。
3.先加入色拉油，把大茴、花椒、麻椒、姜、蒜放入油锅内炸，再加入虾爆炒5分钟。
4.等虾快熟后，加入土豆、黄瓜、辣椒一块炒至2分钟
四、洋葱土豆炒龙虾做法？
用料
白酒
适量
甜面酱
2大勺
小龙虾
2斤
盐
适量
糖
克
姜
片
大蒜
一头
香菜
适量
青椒
个
生抽
适量
十三香
适量
土豆
2只
洋葱
1只
青椒
1只
步骤 1
1.清洗干净：用大刷子使劲虾的腹部，把头下面和腹部触须刷干净。2.剪虾头：用剪刀把头上的尖刺剪掉，最好是在眼睛上面一点的位置剪掉，剪多了虾膏会流出来；剪少也不行不容易把腮里的脏东西洗出来.3.去虾线：抓住虾尾最中间的尾鳍拽出来，虾线就跟着掉下来了。最后用清水冲洗干净，直到腮里没有颜色为止
步骤 2
开始炒了，放油，不用太多，放葱姜蒜和所有调料下锅爆香，我们还放了白酒去腥。下小龙虾，放甜面酱.加开水煮就可以了
五、四川香辣爆炒虾做法？
主料
青虾500克，
青椒1个，
辅料
葱末适量，
姜末适量，
辣豆瓣酱5克，
配料
色拉油适量，
盐适量，
白糖5克，
料酒10克，
1. 将青虾清洗干净，剪去虾须，装入盘中待用。
2. 热锅放油烧热，倒入青虾。
3. 快速翻炒至青虾变色。
4. 将青椒清洗干净，去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。
5. 热锅放油，爆香葱姜末，辣豆瓣酱，放入青椒片翻炒均匀。
6. 倒入炒好的青虾。
7. 将青虾翻炒均匀，加入料酒，白糖，精盐。
8. 快速翻炒均匀，最后加入味精调味。
9. 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
六、鲜虾土豆片怎么做？
步骤/方式1
土豆去皮切片!青椒去缔切宽条!
步骤/方式2
虾解冻去虾枪，开背!备用
步骤/方式3
起锅烧油，油热倒入收拾好的虾搅拌!
步骤/方式4
炒虾变色出虾油
步骤/方式5
倒入土豆片翻炒!加少许醋和味极鲜
步骤/方式6
倒入青椒翻炒
步骤/方式7
搅拌均匀加盐
步骤/方式8
加水炖煮一小会!
步骤/方式9
最后加耗油大火收汁
步骤/方式10
出锅
七、爆炒香辣大虾的做法王刚？
用料：
鲜虾 500克，生姜 20克，大蒜 20克，大红椒 小半个，青椒 小半个，洋葱 1小片，小葱头 几根，植物油 适量，土豆淀粉 适量，料酒 适量，椒盐粉 约4.5克。
做法步骤：
步骤 1
首先我们准备鲜虾500克 同学们最好选择鲜活的虾勿用死虾。
步骤 2
下一步开始准备辅料 准备生姜和大蒜各20克切成片之后剁碎备用 同学们切记姜蒜不能用刀拍 否则很容易出水。
步骤 3
准备大红椒和青椒各小半个切成小颗粒备用 加青红椒的目的是给菜品配红绿色 然后将切好的青红椒粒和姜蒜放在一起。
步骤 4
准备洋葱1小片切成小颗粒备用 加洋葱粒的目的是增加葱香味。
步骤 5
最后准备几根小葱头切碎备用。
步骤 6
下一步开始制作椒盐 碗中加入适量的食用盐（约80克） 加入八角1颗 同学们必须将中间的八角籽去除 这样可以防止椒盐产生苦涩味。
步骤 7
碗中加入适量的干辣椒（约10克） 加入适量的青花椒（约3克） 加入适量的白胡椒（约5克）。
步骤 8
下一步开始炒椒盐 首先我们把锅烧热 锅烧热之后将配好比例的盐下锅 然后转中小火翻炒10分钟 这一步的目的是将盐和香料炒香。
步骤 9
10分钟之后将其取出 然后放入石臼中捣碎备用。
步骤 10
中途再加入适量的味精拌匀即可 不喜欢味精的同学可以不加 椒盐倒出之后下一步开始制作。
步骤 11
首先我们在锅中加入适量的清水开大火烧开 大火烧开之后将鲜虾下锅焯水断生 中途加入适量的料酒去除腥味 等待虾背弯曲之后即可倒出备用。
步骤 12
然后我们再次把锅烧热 锅烧热之后举盆之力加入宽油 然后大火将油温烧至6成热。
步骤 13
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中途抓1大把土豆淀粉将虾拌匀 加淀粉裹虾的目的是让其外酥里嫩。
步骤 14
油温6成热之后将裹好淀粉的虾依次下入锅中炸至定型。
步骤 15
鲜虾定型之后捞出备用。
步骤 16
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然后用细漏将残渣打捞干净 这一步的目的是防止残渣炸糊导致宽油提前报废。
步骤 17
然后转大火将油温升至7成热 油温7成热之后将鲜虾下锅复炸30秒钟。
步骤 18
复炸30秒之后捞出备用 将残渣清理干净之后再把宽油倒出。
步骤 19
然后将切好的辅料全部下锅开中火爆香（姜蒜，辣椒，葱粒）。
步骤 20
料头爆香之后加入炸好的鲜虾 鲜虾下锅之后开始调味 锅中加入适量的椒盐粉（约4.5克，然后转小火翻炒几下即可出锅装盘