一、香辣土豆片正宗做法王刚？
【制作主料】：土豆4个、洋葱半个，青红辣椒各一个、面粉50克
【制作材料】：姜半块、大蒜2瓣、盐2克、辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克、香菜1棵
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先我们把准备好的土豆将它去皮洗净后，再改刀切成厚片，一般厚度一个硬币厚就可以了，要是太大的土豆先对半切开，再切片，这样操作起来就会觉得特别的顺手，然后放入清水中，防止土豆片氧化发黑。
【步骤二】：然后我们把青红辣椒去除籽，切成块，洋葱也切成方块，同时把生姜和葱还有大蒜都切成末放入盘子中然后备用，把香菜洗净后切成小段备用。
【步骤三】：所有的材料准备好后，我们把土豆捞出来把水沥干后放入大碗中，倒入50克面粉，然后用手抓匀，让土豆片都裹上面粉，主要是防止炸的时候溅油，同时裹满面粉的土豆片更加酥脆，也不会会软。
【步骤四】：起锅放入300克左右的油，然后烧至7成热，把裹满面粉的土豆片倒入锅中，开中火炸熟 ，炸成金黄色，炸的时候一定要用大火，因为大火可以让土豆片快速成型，也更加酥脆口感也更好。炸成金黄色后我们把它捞出来后把油控干备用。
【步骤五】：锅留底油，让油温将到3成热后，把葱姜蒜放里边小火炒香后，把洋葱和青花椒块倒里边大火炒断生，炒出香味。
【步骤六】：当辅料炒出香味后，把炸好的土豆片放入锅中的同时，加入辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克，小火翻炒均匀、炒香，然后把香菜倒里边，关火翻炒均匀后装盘上桌开饭！
二、空气炸锅香辣土豆片的做法？
1.
首先,我们将土豆去掉外皮,然后挨个洗净。
2.
接下来,再用菜刀切成长条状。
3.
这时候,我们将切好的土豆放入水中浸泡,去掉多余淀粉。
4.
稍等片刻我们捞出,然后沥干水份。
1.中等大小土豆一个，植物油一大勺，盐，花椒粉，葱花各少许
2.土豆洗净去皮，用擦菜板擦成薄片，加入油，拌匀，让每片土豆都沾裹上油
3.空气炸锅200度，预热5分钟，倒入拌好油的土豆片，放入炸锅中，180度炸25-30分钟，中途取出将粘连在一起的土豆片分开。开始上色后，不时翻动一下，以便受热均匀
4.土豆片呈金黄色，出锅，趁热加入盐，花椒粉，拌匀，用葱花点缀
最后再撒点辣椒粉。
空气炸锅做土豆片的做法？
步骤1
中等大小土豆一个
步骤 2
洗净去皮
步骤 3
用擦菜板擦成片
步骤 4
加入油，拌匀
步骤 5
空气炸锅200度，预热5分钟
步骤 6
放入土豆片
步骤 7
180度，炸20-30分钟
步骤 8
5分钟后，取出，将粘连在一起的土豆片拨开，放回炸锅，继续炸
步骤 9
其间不时取出翻动
步骤 10
炸好后，出锅，放盐
步骤 11
撒少许花椒粉，拌匀
三、香辣酥干锅土豆片的家常做法？
准备食材：土豆，洋葱，火腿，大蒜，生姜，尖椒，小米椒，小葱，豆瓣酱，酱油，食用油。
第一步：首先，我们把洋葱去皮清洗干净之后，再把洋葱对半切开，再改刀切成细丝，放在碗中备用，接着再把火腿切成薄片放在碗中备用，尖椒去蒂清洗干净之后，切成辣椒圈放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，切成细丝放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，切成蒜片放在碗中备用，小葱清洗干净之后，切成葱花放在碗中备用。
第二步：土豆去皮清洗干净之后切成片状，然后放在装有清水的容器中去浸泡，一直将土豆里面的淀粉清洗干净之后，再从水中捞出，再一次用清水冲洗干净，然后沥干水分放在碗中备用，土豆一定要多清洗几遍，尽量能够把淀粉清洗干净。
第三步：接着，我们在锅中倒入适量的食用油，用大火将锅中的食用油烧至八成热之后，再把准备好的土豆片放入锅中，一直将土豆片完全炸熟透之后，再从锅中捞出控油，放在碗中备用，土豆一定要尽量炸酥脆一点，这样在翻炒的时候就不容易碎掉。
第四步：锅中留少许食用油，用大火将锅中的油烧至七成热之后，再把切好的火腿放入锅中，用小火翻炒出香味，接着再把青辣椒和红辣椒放入锅中，继续翻炒均匀，并且翻炒出辣椒的香味之后，再把切好的生姜，大蒜，葱末放入锅中一起翻炒均匀。
第五步：接着，我们在往锅中加入一勺豆瓣酱继续翻炒均匀，并且炒出红油之后，再把土豆片放入锅中用大火翻炒均匀，翻炒片刻之后，在锅中加入适量酱油，食用盐翻炒均匀之后，就可以把火关掉了。
第六步：然后我们再准备一个干净的砂锅，放入少许油，把切好的洋葱铺在砂锅的最下面，再把刚刚炒好的土豆，全部放入砂锅中，接着用大火加热等洋葱热熟了之后，就可以关火开吃了。
四、麻辣洋芋片的炒法？
主料:
土豆300g
辅料:
盐5g
菜籽油适量
辣椒粉5g
花椒粉0.5g
味精1g
葱花2g
麻辣洋芋片的做法步骤:
1.土豆去皮后均匀切薄片。
2.土豆片加盐码味10分钟。
3.冲水后沥干。
4.锅内菜籽油烧至五成热时，依次下入沥干水份的土豆片。
5.浸炸至土豆片两面金黄。
6.将油全部滤出，下入辣椒粉、花椒粉、味精、葱花拌匀(我不吃葱，所以没放），即可装盘。
小窍门&温馨提示
切土豆片一定要均匀，否则炸出来的土豆片会颜色不均匀，甚至有些糊了，有些还不酥脆。
五、土豆辣片的做法？
香辣土豆片的做法步骤
步骤 1
☑️土豆削皮洗净，切成薄片泡水备用
步骤 2
☑️准备一个空碗（耐高温的），放入胡辣椒（用擀面杖捶碎）、粗细辣椒粉、烧烤料、花椒面、白芝麻搅拌均匀备用。
步骤 3
☑️起锅倒油，放入香叶、香菜根部、小葱根部中火慢炸，炸至葱、香菜根发黄，全部捞出丢掉。
步骤 4
☑️酥油分两次倒入辣椒混合物里，边倒边搅拌。辣椒油放凉备用。
步骤 5
☑️起锅烧水，水开后下入土豆片，中途搅拌几次是土豆片受热均匀，时间不宜过长，可以保留点脆脆的口感要好吃很多。
步骤 6
☑️煮好后的土豆片马上捞出过凉水，沥干水分。
步骤 7
☑️准备一个大碗（方便搅拌），放入土豆片，倒入辣椒油和所有的调料，充分搅拌均匀。撒上葱花即可
六、香辣土豆片怎么做？
1.土豆去皮切成片,用清水洗掉淀粉,这样土豆不容易粘锅;
2.将辣椒葱蒜清洗干净，沥水放在砧板，辣椒切段、葱切葱、蒜切末;
3.锅中烧热适量的水,放入土豆片煮一下,捞出立即放入凉水中浸泡冷却,然后捞出沥干;
4.锅中放油,放入辣椒,葱,蒜末煸出香味,然后倒入土豆片翻炒;
5.加入适量盐,一勺油辣子,翻炒均匀,加味精即可出锅