一、铜锣锅洋芋饭做法？
主料：米1杯、土豆2个、青椒适量、腊肠适
量。
调料：大葱2根、姜4片、蒜3瓣、小葱2根、香菜适量、辣酱适量、生抽5毫升、胡椒粉4克、料酒4毫升、鸡精4克、香油适量。
做法：
1、将大米淘净后入锅蒸，水相对少放些；
2、蒸米饭的同时，将土豆切成丁，其余材料切好。炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油，把土豆多炒一会儿，倒入调料，一直到表皮发黄，炒好后放在一边备用。
3、可以利用炒土豆剩下的油加热，把大葱，青椒，腊肠等入锅炒熟。炒好的土豆也放进去一起炒，放盐和鸡精。
4、米饭蒸好后，把刚才炒好的材料倒入米饭锅里，和米饭进行搅拌，继续蒸十五分钟即可出锅。
二、铜锅洋芋腊肉焖饭做法？
主料：米1杯、土豆2个。 调料：大葱2根、姜4片、蒜3瓣、小葱2根、香菜适量、辣酱适量、生抽5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、鸡精4g、香油适量。 做法 1.将大米淘净蒸上, 切记水要相对少放些, 煮出来的饭不要太软。 2.蒸米饭的同时, 将土豆切成丁(最好是滚刀), 其余材料切好. 炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油, 把土豆多炒一会儿, 一直到外表有些焦焦的感觉, 炒好后先放在一边。 3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保证锅里油比平时炒菜放得多, 这样拌出来的饭才比较好. 油热后, 把青椒, 豆子, 腊肠等入锅炒熟, 炒好的土豆也放进去一起炒, 放盐巴和鸡精，酱油不要放。
三、铜锅洋芋饭，做法？
主料：米1杯、土豆2个。 调料：大葱2根、姜4片、蒜3瓣、小葱2根、香菜适量、辣酱适量、生抽5ml、胡椒粉4g、料酒4ml、鸡精4g、香油适量。
做法
1.将大米淘净蒸上, 切记水要相对少放些, 煮出来的饭不要太软。
2.蒸米饭的同时, 将土豆切成丁(最好是滚刀), 其余材料切好. 炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油, 把土豆多炒一会儿, 一直到外表有些焦焦的感觉, 炒好后先放在一边。
3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保证锅里油比平时炒菜放得多, 这样拌出来的饭才比较好. 油热后, 把青椒, 豆子, 腊肠等入锅炒熟, 炒好的土豆也放进去一起炒, 放盐巴和鸡精，酱油不要放。
四、铜锅饭最正宗的做法？
用料大米 若干蚕豆瓣或者青豆 若干火腿或者香肠丁 若干
#云南味道#铜锅饭的做法步骤
步骤 1
space
火腿切丁
步骤 2
space
土豆丁，蚕豆丁
步骤 3
space
洗过的大米去水，和土豆，蚕豆，火腿丁翻炒，加一点点盐，不要多，因为火腿已有咸味
步骤 4
space
加水，没过米0.5公分即可
步骤 5
space
砂锅小火焖20分钟，关火10分钟后再开盖
步骤 6
space
出锅，上桌
步骤 7
space
好吃的停不下来……
五、云南正宗洋芋焖饭做法？
做法步骤
1· 食材备用
2· 首先把去皮洗净的土豆切小块（切丁也行），火腿切片（切丁也行）
3· 铜锅加热后放两大勺猪油润锅，在这道美食里，猪油起着画龙点睛的妙用，可以让菜品香味更加浓郁
4· 油热后下土豆丁煸炒
5· 土豆微微变焦黄是放豌豆（蚕豆也可以）、火腿继续翻炒至豌豆断生
6· 加入米饭
7· 用勺或者筷子把食材翻匀后盖上盖子小火焖30—40分钟就可以享用了（因为火腿很咸的，所以制作过程中不用加盐或根据个人口味酌情加一点点）
六、铜锅洋芋焖饭的做法？
主料：洋芋（2个） 米（1杯） 腊肉或腊肠（适量） 辣椒（适量）
制作方法
1.将 大米淘净蒸上, 切记水要相对少放些, 煮出来的饭不要太软.
2.蒸米饭的同时, 将土豆切成丁(最好是滚刀), 其余材料切好. 炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油, 把土豆多炒一会儿, 一直到外表有些焦焦的感觉, 炒好后先放在一边
3.可以利用炒土豆剩下的油, 但要保证锅里油比平时炒菜放得多, 这样拌出来的饭才比较好. 油热后, 把青椒, 豆子, 腊肠等入锅炒熟, 炒好的土豆也放进去一起炒, 放盐巴(要比较咸一点)鸡精，花椒粉等， 酱油不要放. 喜欢吃辣椒的可以放一些 4.米饭蒸好后, 把刚才炒好的材料倒入米饭锅里和米饭拌啊拌的 拌匀, 然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉, 让它继续保温焖至少一刻钟). OK 出锅放入葱花。
七、云南澄江铜锅洋芋饭怎么做？
首先，大米淘洗后沥干水分，土豆去皮洗净后切丁，火腿切丁，选用火腿的时候要买肉质较好的火腿，蚕豆剥壳后取豆瓣使用。青葱分切葱青和葱白两部分，都切成末。
2，然后，把猪油倒入炒锅中烧热，把炒过的米饭倒入铜锅内，加入适量清水至刚没过表面。
3，然后，土豆炸至金黄色，铜锅内壁刷油后，将东北米、土豆、胡豆、火腿丁倒入，加水适量。 盖上锅盖，大火烧开后改小火，焖烧20-30分钟。
4，然后，再倒入葱白末爆香，待香味炒出后倒入火腿丁炒匀，随后再将土豆丁和蚕豆瓣倒入锅内翻炒。盖上锅盖，用最小火焖约半小时左右即熟，最后把葱花拌入米饭中即可。
5，然后，倒入大米并调入盐翻炒均匀，炒料用猪油比用菜油更香，虽然比较不健康，但是偶尔为之。
6，最后，进行焖饭时一定用最小火，这样饭才不