一、炸土豆丝的做法?
炸土豆丝的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
工艺:炸 炸土豆丝的制作材料:主料:土豆500克,花生油适量,精盐10克。 炸土豆丝的特色:植脂香纯,咸脆适口。 教您炸土豆丝怎么做,如何做炸土豆丝才好吃 1.将土豆去皮洗净,切成0.2厘米粗的丝(切口要匀,可用切片机切成片),用冷水冲洗去淀粉,然后沥干水分。2.将锅炙好,下入花生油,烧至七成热,撒入土豆丝,以中火炸至发硬,改用文火,用手勺慢慢推动,使之不粘连,直至炸至色金黄发脆时,下入漏勺,沥尽油,撒入精盐翻匀入盘。提示:此菜肴常用于配各种肉类、水产、海鲜类热菜。此制作方法中的主料,可用白薯、山药、芋头等代替,制成"炸白薯丝"、"炸山药丝"、"炸芋头丝"等。若将土豆切成4.5厘米长、0.8厘米宽的条,按照上述方法,则可制作成炸土豆条。
二、土豆丝可以炸着吃吗?怎么做?
炸土豆丝的做法1.土豆切丝,越细越好,全部切完之后,就泡在水里,这个时候的水,估计淀粉的含量很高,所以必须换水,把土豆丝上面的淀粉透干净2.锅里倒油,烧到5成的时候,把土豆丝倒进去,前期炸的时候可以翻动土豆丝,因为没有定型,之后就不要去翻动了,以免断裂,要翻动也尽量动作小点3.土豆丝刚刚金黄色的时候就马上要起锅4.盐、味精、白糖、花椒面、海椒面撒在土豆丝上面,然后拌的时候不要像平时拌凉菜那样,一定要轻轻的从底面像上挑着抖散。最后撒上葱花即可
三、如何做炸土豆丝?
这道油炸土豆丝比较简单,主要就是调制出合比例的面糊。
食材
土豆 两个
小葱 若干
鸡蛋 一个
面粉 两大勺
玉米淀粉 一大勺
盐 一勺
五香粉 一勺
花椒粉 一勺
1.土豆擦成丝,葱切碎末。
起盆调制面糊,面粉两勺,玉米淀粉一勺,盐两勺,花椒粉一勺,五香粉一勺,最后打一个鸡蛋搅拌一下,分次加水搅成糊状。
将土豆丝加入到面糊中,再放入葱花搅拌均匀。
起锅烧油,油六成热时将土豆夹成团,进锅油炸,入锅时筷子夹住不放,待到成形再放开。
炸至金黄色捞出沥干油即可。
四、如何炸土豆丝又脆又蓬松窍门?
土豆1只,约250克,用刨子去皮,用刀削去坏的部分。
将土豆切成丝条状,厚度约0.3公分左右。然后放入30克淀粉、2克盐,腌制30分钟左右。
铁锅用小火烧热,倒入100克色拉油,烧至5成热。
将土豆丝逐个用筷子放入油中,注意摊匀!土豆丝逐渐变得金黄,待一面炸至金黄时,用铲刀轻轻地铲一下,再煎另一面。
最后,出锅,盛至盘子内,配上一份番茄酱,蘸着吃,真的又松又脆!
五、油炸有哪些品种.油炸土豆丝怎么炸的呀?
1.准备好原材料
2.土豆去皮洗净,用刨丝器刨出丝
3.土豆丝冲洗一下
4.将土豆放入比较大的容器里,打入鸡蛋,加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱
5.充分搅拌均匀
6.加入面粉,混合均匀
7.锅里放入花生油,多放一些
8.烧到三成热,下入土豆丝,边下入边用筷子搅散开,一次不要下入太多
9.大火炸至金黄,出锅控油