一、土豆淀粉和面粉怎么做煎饼？
准备材料：
面粉：150克、土豆淀粉：80克、芝麻酱：2大勺、细香葱：适量、甜面酱：1大勺、香菜：适量、油条：2根、豆芽：适量、火腿肠：2根、鸡蛋：2粒、色拉油：3勺、水：适量、香油：1勺。
1、将面粉和土豆淀粉面混合，加入适量的清水搅拌成糊，稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜。
2、芝麻酱中加入香油搅拌顺滑，加入甜面酱和少许的凉开水兑好。
3、香葱、香菜切颗粒，火腿肠切开待用。
4、豆芽入开水锅中烫熟捞起用色拉油和盐拌匀。
5、预热电饼铛，舀入面糊并且迅速地摊开，然后打上鸡蛋摊匀。
6、然后翻面，刷上一层酱料，放上豆芽、细香葱、香菜混合好。
7、接着放上火腿肠、油条，喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类，因为给小儿吃，所以我放了番茄酱。
8、卷起，定型，然后就可以吃了。
二、海蛎煎可以用土豆粉吗？
海蛎煎可以用土豆粉的，以下是海蛎煎的方法：
海蛎：量的多少可以自己掌握，喜欢吃的可以多买一些，问题不大。在购买海蛎子时记得让商贩帮你把壳去掉，这东西自己回家弄太麻烦了。另外记得要多冲洗几遍，把脏东西冲洗干净。
鸡蛋：一般情况下一个鸡蛋就可以了，喜欢吃蛋的可以多加一个也是可以的。
小白菜：正宗的蚵仔煎一般都是用小白菜的，如果你喜欢吃别的青菜也是可以的，比如说茼蒿，据说也挺好吃的。
土豆粉：也就是马铃薯淀粉，这个要多放一些，可以让淀粉糊煎出脆脆的口感。
太白粉：也就是土豆淀粉，可以让淀粉糊内部有软糯的口感。
番茄酱：喜欢吃辣的朋友可以在番茄酱的基础上再添加等量的甜辣酱。
味增酱：酱汁的灵魂所在，推荐日式的味噌，不要用韩式的，口味不同。
砂糖：也可用普通的白绵糖替
首先我们来处理粉浆的部分，将番薯粉、太白粉和清水加入一个碗中混合均匀备用。
PS：番薯粉的口感较硬，太白粉的口感较软，一般想要煎出外焦内软的口感，番薯粉和太白粉的使用比例是7:3，另外两种粉与水的比例是1:2。记得一定不要用其它种类的淀粉替换番薯粉和太白粉，其它的淀粉的口感与这两种完全不同。
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然后我们来熬煮酱汁，将番茄酱、味增酱、砂糖、清水加入一个小锅中，用中煮开后，转小火慢慢熬煮3分钟左右的时间，关火放凉备用。
因为番茄酱含有天然的果胶，正常情况下是不需要另外再勾芡的，如果你觉得酱汁不够浓稠，可以加一点粉浆调出自己喜欢的浓稠度。
接下来将小白菜洗净后切成小段备用。
PS：正宗的蚵仔煎一定是要配这种小白菜的，如果你买不到这种小白菜，也可以用其它类似的青菜代替，据说用茼蒿也是不错的口味（当然，前提是你要喜欢茼蒿的味道才行^_^）。
在平底锅中加入适量的食用油，烧热后放入海蛎子，以中火煎至半熟的状态，再转小火；在海蛎子上加一个鸡蛋，并将蛋黄弄破，让其自然流到周边；再将一半的粉浆倒入锅中。
PS：制作蚵仔煎最好是用不粘锅，否则就要提前要锅热透，再加入油后开煎，否则就会像晨光这样煎出来的样子不是太好看，也容易粘锅。
将小白菜放到海蛎子上，让小白菜到半熟的状态，再将剩下的粉浆淋到小白菜上，盖上锅盖闷煎至底部变成金黄色后，将蚵仔煎翻面，继续煎至两面都是金黄色就可以出锅了。
PS：也可以先将蚵仔煎两面都煎好后，单独将小白菜在锅中煎软，再将蚵仔煎压在小白菜上煎一会后，以小白菜在下面的样子出锅，这两种方法口感上略有不同。
最后在装盘的蚵仔煎淋上前面煮好的酱汁，就可以开吃了。
三、广西洋芋粉的做法？
材料
主料：土豆淀粉100g；
辅料：熟米饭50g、姜蒜末20g、香葱10g、盐5g、菜籽油20ml
1土豆淀粉放入碗中
2土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀
3加入盐
4加入姜蒜末和葱花
5加入适量的清水调开
6淀粉和水的比例为1：4
7锅中放入菜籽油烧热，倒入调和的淀粉
8开中火不停的用勺子
9搅拌至凝固
10将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉
11晾凉后的洋芋粉切成小块儿
12最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可
小贴士
1、土豆淀粉里放入熟米饭是老家都这么做，具体原因我也不清楚，个人认为是为了让这道菜更好看吧
2、建议用菜籽油来做这道菜，更香更地道
3、其实切成小块儿后的洋芋粉可以直接吃，回锅是为了回软，这样口感更好
4、洋芋粉改刀的时候如果沾刀可以在刀上醮点儿凉水
四、洋芋粉的做法？
1、主料：米饭1碗。
2、辅料：淀粉土豆1碗、菜籽油适量、食盐适量、细香葱适量、姜适量、蒜适量。
3、土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀。
4、加入姜蒜末、盐和葱花。
5、加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：4。
6、锅中放入菜籽油烧热。
7、倒入调和的淀粉。
8、开中火不停的用勺子搅拌至凝固。
9、将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉。
10、将晾凉后的洋芋粉切成小块儿。
11、最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可。
五、洋芋粉的家常做法？
1、主料：米饭1碗。
2、辅料：淀粉土豆1碗、菜籽油适量、食盐适量、细香葱适量、姜适量、蒜适量。
3、土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀。
4、加入姜蒜末、盐和葱花。
5、加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：4。
6、锅中放入菜籽油烧热。
7、倒入调和的淀粉。
8、开中火不停的用勺子搅拌至凝固。
9、将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉。
10、将晾凉后的洋芋粉切成小块儿。
11、最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可。
六、煎孜然土豆泥饼的做法？
1、土豆去皮，盆中放入清水，将土豆擦成丝。
2、土豆丝在水中浸泡一个小时，然后开始用手反复的搓洗。
3、将土豆丝清洗成土豆泥之后，过滤出来，再次放入清水中清洗，如此反复清洗三四遍。
4、过滤出来的淀粉水，在盆中沉淀2个小时以上，倒掉表面的水，剩下的就是土豆淀粉，然后晒干。
5、盆中放入50克土豆淀粉，加30克清水，搅拌均匀，加入100克的沸水，搅拌成半透明状。
6、再倒入200克土豆淀粉，加入2克盐，一个鸡蛋清，继续搅拌均匀。
7、准备一个干净的保鲜袋，把搅拌好的土豆淀粉糊倒进保鲜袋里。
8、锅里烧一锅开水，水开之后，在保鲜袋底部剪开一个小口，将土豆淀粉糊挤到锅里。
9、土豆粉煮熟之后会浮在水面上，这时候捞出来，迅速过凉水。
现在纯手工的土豆粉就做好了，过凉水之后，土豆粉就会变得有韧性，沥干水分后，放入冰箱冷藏即可。
七、土豆丝加土豆淀粉的做法？
食材换一换食材
土豆
一个
红薯淀粉
一小碗
冷水
一小碗
肉沫
少许
盐
一勺
生抽
少许
鸡精
少许
辣椒粉
少许
方法/步骤分步阅读
1
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把一小碗红薯淀粉倒入一的比较大的容器。
2
/7
把一小碗水倒进去。搅拌均匀。
3
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然后准备一个土豆，擦丝
4
/7
然后把土豆丝和盐，还有肉末加进去搅拌均匀。
5
/7
热锅热油，比平时炒菜时要多俩三倍的油，把 先前准备好的倒进锅里用锅铲摊开，不要太厚要不然中间很难熟，用中火煎不要去动它，等可以用锅铲翻起一整块的时候再翻一面煎。煎得越多锅巴越好吃，只要不把它烧糊就行了。我这个煎的还不够久没有什么锅巴不过吃起来也还是脆脆的。
6
/7
再把煎好的切成正方形的方块。
7
/7
等稍微凉一些后再又倒进锅里把辣椒粉和生抽还有鸡精放进去翻炒一下。这就是前面为什么要煎出锅巴来的重要性，因为锅巴越多翻炒的时候就不会粘在一起。我这个是给儿子吃的所以没放鸡精和辣椒粉，放辣椒粉后颜色要好看很多
八、土豆粉做煎粉的步骤？
材料主料：土豆200g，白糖300g辅料：油，白芝麻，淀粉做法1、准备好材料，土豆去皮，切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。
2、锅里多倒些油，下土豆炸至表面金黄。
3、盘子表面刷一层熟油，炸熟的土豆盛入盘中。
4、锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
5、把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。
6、最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。