一、洋芋叉叉家常做法?
1.土豆用蔬菜处理器刮成细丝,放入水里泡掉一些淀粉,沥干水分
2.把面粉倒到土豆丝上面
3.用手抓匀,使每根土豆丝都能裹上面粉
4.上锅蒸制13分钟左右
5.出锅后摊开使其不沾黏,大蒜辣椒切小
6.辣椒花椒大蒜一起放入油锅里面爆香
7.放入蒸好的洋芋叉叉,翻炒均匀
8.大约2分钟后加食盐、胡椒粉翻炒均匀即可
二、荞面洋芋叉叉家常做法?
1先将洋芋削皮擦成丝,注意不能太细了,不然容易断结,影响美观。将擦好的丝泡水里去掉淀粉,房子土豆变成黑丝,影响最后的成色。将淀粉去掉后将擦好的丝空一下水,防止水分过大不容易给洋芋丝裹面粉。
2洋芋丝水空的差不多的时候就可以拌面粉,拌到面粉不粘手为止,看到每一个洋芋上都裹着面粉就可以了
3第三部就是上锅蒸了,要注意蒸洋芋叉叉和蒸包子是一样的不要让蒸锅漏气,给锅上面放一个重物,不然蒸出来的洋芋叉叉是水的,蒸上10分钟左右的时间就可以闻到香味了,然后就可以关火了
4将蒸好的洋芋叉叉晾凉,不然在炒的时候容易粘锅,当然如果不炒用油泼的方式的话就不用晾凉,油泼方式和我们平时吃的油泼面做法是一样的,在洋芋叉叉上吗放上适量蒜末,适量盐、十三香、鸡精、红辣椒面,然后熟油,泼在洋芋叉叉上,务必让辣椒沾上油。
5如果要炒洋芋叉叉,将辣椒切成丝,包菜撕成小块葱白切成末,切蒜末,打两个鸡蛋,用筷子顺时针搅拌,开始倒油上火,油熟了的时候,倒入鸡蛋,鸡蛋炒成金黄色就可以倒入葱末、蒜末,炒出香味,然后再倒入包菜,,炒的8成熟的时候就可以倒入洋芋叉叉了,放入适量盐、十三香、倒点酱油上色,不停的翻炒等颜色翻炒均匀就可以出锅了。
三、白芋叉叉怎么做?
主料2人份
面粉250克
土豆1个
辅料
土豆1个
花椒1小把干辣椒2个 蒜粒2颗
步骤1
步骤2
土豆用蔬菜处理器刮成细丝,放入水里泡掉一些淀粉,沥干水分
步骤3
把面粉倒到土豆丝上面
步骤4
用手抓匀,使每根土豆丝都能裹上面粉
步骤5
上锅蒸制13分钟左右
步骤6
出锅后摊开使其不沾黏,大蒜辣椒切小
步骤7
辣椒花椒大蒜一起放入油锅里面爆香 ,
步骤8
放入蒸好的洋芋叉叉,翻炒均匀
步骤9
大约2分钟后加食盐、胡椒粉翻炒均匀即可
步骤10
加酱油翻炒均匀即可出锅
四、叉叉菜正宗做法?
原料:土豆、面粉、花椒粒、干红辣椒、蒜、酱油、胡椒粉、盐。
做法步骤:
第1步、土豆去皮切丝,用清水冲去表面淀粉沥干。
第2步、放入面粉。
第3步、拌匀,使每根土豆丝上都沾上一层薄薄的面粉。
第4步、用筛网筛去多余的面粉。
第5步、铺在蒸锅中蒸8-10分钟。
第6步、取出散开晾凉。
第7步、干红辣椒、葱、蒜切碎。
第8步、锅中倒入适量油,放入干红辣椒、葱、蒜炒香。
第9步、倒入洋芋叉叉翻炒均匀。
第10步、加入适量盐、胡椒粉、酱油快速翻炒均匀即可。
五、陕北霞姐洋芋叉叉家常做法?
主料:土豆1-2个辅料:红椒1只, 面粉2勺,青椒1只, 干辣椒2个,葱1根,盐2g,味精2g。
做法步骤
1. 土豆去皮,擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。
2. 土豆丝用清水泡10分钟,沥干水分,用干面粉拌匀,上蒸锅蒸10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝,干辣椒切丝,葱切成葱花。
4. 炒锅放2勺油烧热,加入干辣椒丝、葱花、青红椒丝炒熟,再加入蒸好的土豆丝翻炒。
5. 加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。
六、小吃土豆叉叉做法?
洋芋叉叉是陕西陕北、甘肃陇东一带的地方特色小吃。既可做主食,也可作菜佐餐,营养全面。先把土豆擦成粗丝,然后将面粉均匀洒在上面,使面粉与土豆条紧密结合,口感劲道,烧开水后,上锅蒸熟 。蒸好的叉叉有多种吃法。选用熟透的西红柿打卤,放入葱、姜、蒜等作料,将西红柿、芹菜、青椒切丁,韭菜切碎,锅内放入清油,将切好的东西一并放入用大火爆炒,放入调料,就做成了调味酱,盛一碗洋芋叉叉,洒上做好的酱,非常美味,简单点的可以直接加入蒜泥、醋、辣椒油等调味品拌着吃。今天我家里用炒着吃,又是另一种味道。
七、青椒炒土豆叉叉的家常做法?
步骤一
1.准备剩余的蒸土豆叉叉。
步骤二
2.在准备青椒,切小块。
步骤三
3.锅中放入油后,加入青椒,放入少许盐,翻炒。
步骤四
4.然后下入准备好的土豆叉叉,和青椒翻炒均匀即可装盘。
八、陕北洋芋叉叉的正确做法正宗霞姐?
准备食材:土豆200克、芹菜50克、面粉50克、青椒1个、红椒1个、盐1茶匙、小葱1根、味精1茶匙、花椒粉1茶匙、油适量
土豆去皮,切细条。
青椒切丁。
红椒切丁。
葱切葱花。
芹菜切段。
土豆条用清水泡5分钟沥干水分,均匀的裹上面粉。
裹好面粉的土豆条上锅蒸20分钟,蒸熟后用筷子打散,不要让土豆结块。
把切好的青红椒、芹菜、倒入锅里翻炒至断生,倒入蒸好的土豆条继续翻炒2分钟,加入盐、味精、花椒粉翻炒均匀。
最后撒入葱花即可。