一、星星洋芋粑教程？
步骤 1
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煮熟剥皮。
步骤 2
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加点盐舂。
步骤 3
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懒得搞造型。
步骤 4
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炸，烙都可以，下次要多舂哈，舂黏点，都散了。
步骤 5
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第二次做的，加盐舂得很黏，要烙的时候，手上蘸点油搓圆。
步骤 6
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搓小点，压扁点，不要太大，会瘪。煎得时候小火，不放油煎两面好定型，然后再放油，免得碎了。
步骤 7
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这么多只这个形状好。
步骤 8
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成功。
步骤 9
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再煎个胡萝卜洋芋粑，肉末洋芋粑。 总结方法，一要加盐舂黏，二要现烙现搓，三搓的时候手上先搓一点菜油，保证搓得很圆润，四400瓦的小火，注意锅里不放油煎两面起壳，五煎好放油煎保证口感。只要注意这几点，洋芋粑不会散，成型较好
二、贵州洋芋粑放面粉还是糯米粉？
用的是面粉。贵州洋芋粑粑，是贵州的传统小吃，做法是将洋芋煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状，然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃起来外焦里嫩，香脆可口！其馅多为肉末，在品尝新鲜肉质的同时，还不失洋芋的清香甜味。
三、洋芋粑粑炒肉制作？
食材清单
腊肉
2两
鸡蛋
1个
蒜苗
1根
青椒
2个
姜
小半个
蒜
1个
洋芋粉
3两
花椒
10粒
盐
10克
豆瓣
1勺
青油
10克
收起
烹饪步骤 共6步
1将姜、蒜切成粒或丝，蒜苗、青椒切细，准备好待用。
2将已煮好的腊肉切块装入碗或盘中待用。
3将洋芋粉倒入大碗中，以1：1的比例加水进行混合搅拌，再加入鸡蛋的蛋液混合搅散。
4将铁锅加热，加点青油湿锅，开小火，将加入蛋液的洋芋粉倒入锅中，并向四周扩散，为了让粉粑薄些，要用锅铲压粉粑，并不时地翻它。
5将断生的粉粑切成块，装盘待用。
6锅里放点青油七成热后，加入腊肉炒出油时，加蒜、青椒、姜、豆瓣及花椒，再加入粉粑和盐，翻炒，1分钟后加入蒜苗和味精，起锅装盘。