一、箜饭的做法？
步骤/方式1
大米洗净，用水浸泡15分钟；四季豆，土豆洗净；广式香肠一根（也可以用腊肉替代）
步骤/方式2
箜饭的做法，锅内水烧开，把大米倒入，煮3分钟沥干水份后捞出；（大米不用完全煮熟，3分钟半熟即可）
步骤/方式3
土豆、四季豆切成小丁，香肠切片；
步骤/方式4
锅中倒入少许油，小火把香肠煎出油脂；（用猪油会更香）
步骤/方式5
下入土豆丁和四季豆丁一起翻炒，加入盐调味；
步骤/方式6
倒入水，水和食材齐平即可，如果喜欢米饭口感硬一点的，水可以少一点。
步骤/方式7
将米饭铺在炒好的事物上，用筷子戳几个小孔，方便排气把米饭蒸透，焖煮8分钟。
步骤/方式8
煮好以后，把米饭和土豆、四季豆、香肠搅拌均匀（喜欢吃锅巴的，搅拌后再焖煮2分钟），撒上葱花出锅。
二、素三鲜箜饭做法？
材料：大米500g、五花肉300g、青豌豆200g、四季豆200g、老姜6g、大蒜15g、食盐5g、味精3g、生抽16g、豆瓣酱20g。
烹饪过程：
1.先把米淘洗三遍后放入锅里，水稍微多一点，免得糊锅，加热过程中用锅铲翻动米粒，防止粘锅，烧开3~5分钟，大米芯刚断生即关火，并用竹篓子过滤出米汤，让米饭冷却下来。
2.锅里加适量清油，6成热以后下肥肉块，煸炒出油分，肥肉适当收缩后再将瘦肉倒入煸炒，过程中加入姜粒、蒜粒和适量豆瓣酱、生抽煸炒出香味。
3.瘦肉完全变色后，即可下青豌豆和四季豆等辅材，然后混合煸炒，加入食盐和味精调味儿。
4.辅材变色后，用铲子收拢与锅底，然后将控干水份的半成熟米饭，用筷子赶入锅里，平铺到辅材上面。
5.用筷子在米饭上面插10多个透气孔，如果辅材不容易出水分的，还得往锅里加一点水分，以避免锅里烧糊。
6.先大火猛攻，待锅盖四周冒热气后，立即改为小火，用锅底的热气将辅材的味道一点点的逼进米饭中。
7.改为小火6~8分钟后，即可关火，可以揭开锅盖，用筷子试一下是否熟透，不用管米粒，只管下面的辅材是否熟透，然后可以再盖上锅盖，让它们在密闭环境下焖2~5分钟，味道更浓。
8.最后揭开锅盖，用锅铲将米粒和辅材上下翻炒，以达到完全混合的目的。
三、火筵家常洋芋箜饭做法？
一、制作原料
米(1杯)、土豆(2个)、大葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、小葱(适量)、香菜(适量)、辣酱(适量)、生抽(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)。
二、制作方法
1、将大米淘净蒸上，切记水要相对少放些，煮出来的饭不要太软。
2、蒸米饭的同时,，将土豆切成丁(最好是滚刀)，其余材料切好。炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油，把土豆多炒一会儿，一直到外表有些焦焦的感觉，炒好后先放在一边。
3、可以利用炒土豆剩下的油，但要保证锅里油比平时炒菜放得多，这样拌出来的饭才比较好。油热后，把青椒，豆子，腊肠等入锅炒熟，炒好的土豆也放进去一起炒，放盐巴(要比较咸一点)鸡精之类。酱油不要放。喜欢吃辣椒的可以放一些。
4、米饭蒸好后，把刚才炒好的材料倒入米饭锅里和米饭拌啊拌的拌匀，然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉，让它继续保温焖至少一刻钟)，即可出锅
四、箜洋芋饭最正宗的做法？
用料
土豆 2个
香肠 1根
四季豆 一小把
米粒 1碗
做法步骤
1、大米洗净，用水浸泡15分钟；四季豆，土豆洗净；广式香肠一根（也可以用腊肉替代）
2、箜饭的做法，要水烧开，把大米倒入，煮3分钟沥干水份后捞出；（大米不用完全煮熟，3分钟半熟即可）
3、土豆、四季豆切成小丁，香肠切片；
4、锅中倒入少许油，小火把香肠煎出油脂；（用猪油会更香）
5、下入土豆丁和四季豆丁一起翻炒，加入盐调味；
6、倒入水，水和食材齐平即可，如果喜欢米饭口感硬一点的，水可以少一点。
7、将米饭铺在炒好的事物上，用筷子戳几个小孔，方便排气把米饭蒸透，焖煮8分钟。
8、煮好以后，把米饭和土豆、四季豆、香肠搅拌均匀（喜欢吃锅巴的，搅拌后再焖煮2分钟），撒上葱花出锅。
五、什么是箜饭？
箜饭是川渝人民对隔夜冷饭的回收再利用。
基础版箜饭的原料，就是隔夜冷饭，外加一些素菜，做成一锅饭菜大杂烩。这样做既没有浪费头天剩下的饭。同时把饭菜混合在一起，既增加主食的分量。同时也不用再另外准备下饭菜，可谓一举三得。
据老人们回忆，以前粮食不够吃，人们就在米饭里加上红苕、洋芋、老南瓜、四季豆等一起煮，加点盐，煮出来就会很香。
六、云南澄江铜锅洋芋饭怎么做？
首先，大米淘洗后沥干水分，土豆去皮洗净后切丁，火腿切丁，选用火腿的时候要买肉质较好的火腿，蚕豆剥壳后取豆瓣使用。青葱分切葱青和葱白两部分，都切成末。
2，然后，把猪油倒入炒锅中烧热，把炒过的米饭倒入铜锅内，加入适量清水至刚没过表面。
3，然后，土豆炸至金黄色，铜锅内壁刷油后，将东北米、土豆、胡豆、火腿丁倒入，加水适量。 盖上锅盖，大火烧开后改小火，焖烧20-30分钟。
4，然后，再倒入葱白末爆香，待香味炒出后倒入火腿丁炒匀，随后再将土豆丁和蚕豆瓣倒入锅内翻炒。盖上锅盖，用最小火焖约半小时左右即熟，最后把葱花拌入米饭中即可。
5，然后，倒入大米并调入盐翻炒均匀，炒料用猪油比用菜油更香，虽然比较不健康，但是偶尔为之。
6，最后，进行焖饭时一定用最小火，这样饭才不
七、四季豆炒饭怎么做好吃？
用料:
土豆 2个，
香肠 1根，
四季豆 一小把，
米粒 1碗，
做法步骤
1、大米洗净，用水浸泡15分钟；四季豆，土豆洗净；广式香肠一根（也可以用腊肉替代）
2、箜饭的做法，要水烧开，把大米倒入，煮3分钟沥干水份后捞出；（大米不用完全煮熟，3分钟半熟即可）
3、土豆、四季豆切成小丁，香肠切片；
4、锅中倒入少许油，小火把香肠煎出油脂；（用猪油会更香）
5、下入土豆丁和四季豆丁一起翻炒，加入盐调味；
6、倒入水，水和食材齐平即可，如果喜欢米饭口感硬一点的，水可以少一点。
7、将米饭铺在炒好的事物上，用筷子戳几个小孔，方便排气把米饭蒸透，焖煮8分钟。
8、煮好以后，把米饭和土豆、四季豆、香肠搅拌均匀（喜欢吃锅巴的，搅拌后再焖煮2分钟），撒上葱花出锅。
八、四季豆箜饭的做法？
用料:
土豆 2个，
香肠 1根，
四季豆 一小把，
米粒 1碗，
做法步骤
1、大米洗净，用水浸泡15分钟；四季豆，土豆洗净；广式香肠一根（也可以用腊肉替代）
2、箜饭的做法，要水烧开，把大米倒入，煮3分钟沥干水份后捞出；（大米不用完全煮熟，3分钟半熟即可）
3、土豆、四季豆切成小丁，香肠切片；
4、锅中倒入少许油，小火把香肠煎出油脂；（用猪油会更香）
5、下入土豆丁和四季豆丁一起翻炒，加入盐调味；
6、倒入水，水和食材齐平即可，如果喜欢米饭口感硬一点的，水可以少一点。
7、将米饭铺在炒好的事物上，用筷子戳几个小孔，方便排气把米饭蒸透，焖煮8分钟。
8、煮好以后，把米饭和土豆、四季豆、香肠搅拌均匀（喜欢吃锅巴的，搅拌后再焖煮2分钟），撒上葱花出锅。
九、洋芋箜饭的做法电饭锅？
一、制作原料
米(1杯)、土豆(2个)、大葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、小葱(适量)、香菜(适量)、辣酱(适量)、生抽(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)。
二、制作方法
1、将大米淘净蒸上，切记水要相对少放些，煮出来的饭不要太软。
2、蒸米饭的同时,，将土豆切成丁(最好是滚刀)，其余材料切好。炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油，把土豆多炒一会儿，一直到外表有些焦焦的感觉，炒好后先放在一边。
3、可以利用炒土豆剩下的油，但要保证锅里油比平时炒菜放得多，这样拌出来的饭才比较好。油热后，把青椒，豆子，腊肠等入锅炒熟，炒好的土豆也放进去一起炒，放盐巴(要比较咸一点)鸡精之类。酱油不要放。喜欢吃辣椒的可以放一些。
4、米饭蒸好后，把刚才炒好的材料倒入米饭锅里和米饭拌啊拌的拌匀，然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉，让它继续保温焖至少一刻钟)，即可出锅