一、云南正宗洋芋焖饭做法?
做法步骤
1· 食材备用
2· 首先把去皮洗净的土豆切小块(切丁也行),火腿切片(切丁也行)
3· 铜锅加热后放两大勺猪油润锅,在这道美食里,猪油起着画龙点睛的妙用,可以让菜品香味更加浓郁
4· 油热后下土豆丁煸炒
5· 土豆微微变焦黄是放豌豆(蚕豆也可以)、火腿继续翻炒至豌豆断生
6· 加入米饭
7· 用勺或者筷子把食材翻匀后盖上盖子小火焖30—40分钟就可以享用了(因为火腿很咸的,所以制作过程中不用加盐或根据个人口味酌情加一点点)
二、火腿洋芋焖饭怎么做?
用料
宣威火腿 半包
土豆 一个
香葱 少许
姜 一片
大葱 少许
酱油 少许
料酒 少许
配菜(绿豌豆或青蒜苗) 少许
大米 电饭煲盛米器具2盒(够2-3人吃)
洋芋火腿焖饭的做法
准备工作
1.大米淘洗干净,用水泡着。
2.清洗各种食材,土豆削皮切块,火腿过一下清水(怕太咸)然后切小方片,配菜(其实你愿意配什么都可以,这里以青豌豆和蒜苗作为示范,两者放其一就可,主要就是视觉效果好,绿色点缀)青豌豆加水煮一会儿,蒜苗洗净切碎。葱姜切碎。香葱切碎。
开始烹饪。
1.炸土豆。国内倒入多的油,油热入锅(怎么算油热随便放一小块进去马上滋滋冒泡就是热了),炸到表面金黄,捞出。
2.将多余油倒入剩油容器内。留少许油,少许!油别多。放葱姜,倒入料酒,煸炒,把淘好的米滤干,放入锅内炒制,然后放入土豆,以及煮好的豌豆(你想放任何配菜都可以)。倒入少许酱油。(如果当天做的菜比较多比较重口你就少倒点酱油调味,这样刚好下饭不会咸。如果就一道青菜配这个人饭,你就放到咸味正好。)
3.大概炒个几分钟就可以关火了。不用炒到熟。这一步主要是让其入味。
最后一步。
将炒过的饭和菜放入电饭煲,把火腿片一同放入,如果你用到了青蒜苗就在这时放入就可以了。然后加水。水要比平时焖饭少。(比如两杯容器的量,就加到一杯水的位置就够了)选择焖饭,选择硬度较硬。OK。大功告成。
焖饭过程你会不断闻到香气。迫不及待想吃~试试吧~
出锅后搅拌均匀撒点香葱!
三、云南洋芋罗锅饭正宗做法?
首先,大米淘洗后沥干水分,土豆去皮洗净后切丁,火腿切丁,选用火腿的时候要买肉质较好的火腿,蚕豆剥壳后取豆瓣使用。青葱分切葱青和葱白两部分,都切成末。
2,然后,把猪油倒入炒锅中烧热,把炒过的米饭倒入铜锅内,加入适量清水至刚没过表面。
3,然后,土豆炸至金黄色,铜锅内壁刷油后,将东北米、土豆、胡豆、火腿丁倒入,加水适量。 盖上锅盖,大火烧开后改小火,焖烧20-30分钟。
4,然后,再倒入葱白末爆香,待香味炒出后倒入火腿丁炒匀,随后再将土豆丁和蚕豆瓣倒入锅内翻炒。盖上锅盖,用最小火焖约半小时左右即熟,最后把葱花拌入米饭中即可。
5,然后,倒入大米并调入盐翻炒均匀,炒料用猪油比用菜油更香,虽然比较不健康,但是偶尔为之。
6,最后,进行焖饭时一定用最小火,这样饭才不
四、云南的土豆焖饭怎么做,最好吃?
好吃的土豆焖饭怎么做准备时间:5分钟烹饪时间:25分钟特色:喷香喷香的。饭颗粒分明,光泽有弹性,吃起来不油不腻的。在如此快的时间,把如此平常的材料做得如此好吃,简值是化腐朽为神奇啊!原料:大米300g、土豆200g、腊肉或者腊肠150g、葱花1茶匙(5g)、鸡精1茶匙(5g)、酱油1汤匙(15ml)。做法:1、将土豆洗净切块,米淘好,腊肉或者腊肠切片。 2、在电饭锅里先放进米和水,然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。 3、等米饭的水快要收干时,再放进切好的腊肉或腊肠片。 4、焖好饭后,在吃前撒上些葱花,可香呢。提示:1、春天的时候,最好用小土豆,有种清香的气息。 2、东北大米油性大,有弹性,所以大米一定要选东北大米。
五、云南石锅焖洋芋饭的做法?
云南石锅焖洋芋饭很香很好好吃,做法如下:
首先,大米淘洗后沥干水分,土豆去皮洗净后切丁,火腿切丁,选用火腿的时候要买肉质较好的火腿,蚕豆剥壳后取豆瓣使用。青葱分切葱青和葱白两部分,都切成末。
2,然后,把猪油倒入炒锅中烧热,把炒过的米饭倒入石锅内,加入适量清水至刚没过表面。
3,然后,土豆炸至金黄色,石锅内壁刷油后,将东北米、土豆、胡豆、火腿丁倒入,加水适量。 盖上锅盖,大火烧开后改小火,焖烧20-30分钟。
4,然后,再倒入葱白末爆香,待香味炒出后倒入火腿丁炒匀,随后再将土豆丁和蚕豆瓣倒入锅内翻炒。盖上锅盖,用最小火焖约半小时左右即熟,最后把葱花拌入米饭中即可。
5,然后,倒入大米并调入盐翻炒均匀,炒料用猪油比用菜油更香,虽然比较不健康,但是偶尔为之。
6,最后,进行焖饭时一定用最小火,这样饭才不会糊。
六、云南焖土豆做法?
【准备材料】
土豆: 2个
香肠: 1根
咸肉: 100g
小青豆:适量
大米: 750g
味精: 1勺
盐: 1.5g
料酒: 适量
【制作过程】
1、大米洗净,水量为盖没米即可
2、锅中加水烧开,放少量盐后加入小青豆,烫熟即可
3、咸肉、香肠切丁备用
4、土豆去皮切丁备用
云南特色土豆焖饭
5、将切好的土豆丁放入油锅 ,煎至金黄即可
6、将咸肉丁、香肠丁放入油锅加入少量料酒稍稍煸炒
7、将煸炒好的肉丁倒入洗好的大米中,拌匀
8、将煎好的土豆丁再次放入油锅加入少量盐,微微拌匀后倒入大米中,不需搅拌
9、水位基本与土豆丁持平 ,电饭煲直接用平时的煮饭模式即可
10、饭煮好后用饭勺将土豆丁与饭拌匀即可
11、最后洒上小青豆,一碗诱人的土豆焖饭就完成了
小贴士:
1、云南的土豆焖饭是单纯的土豆,小妮稍稍改良了下,加了点肉,味道都很赞
2、小青豆里的盐量和最后土豆里的盐量不要太多 稍微提点味就好
3、如果大米选择的是东北大米 最好多浸些时间 所以建议先淘米 再做其他步骤
4、煮饭的水量 最好以全部料加完后 水位与其持平为标准