一、铁板土豆花的做法？
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土豆去皮，切片放入盘子里或者小篮子里。用手把土豆片挨个摊开，不要让它们粘一起，这样炒起来就受热均匀了。不用拿清水泡或者冲土豆片，这样可以保留淀粉，炒出来的更香一些。葱花一把备用，这是这道菜的点睛之笔。
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锅开大火烧热，放入平常炒菜的2到3倍食用油，调小火。倒入土豆片，拿锅铲把土豆片翻个遍，使土豆片都沾上油。然后摊开土豆片。像煎饼那样小火煎土豆片。待到有土豆片看到焦黄的时候，翻个面，继续。如果出现粘锅的现象，说明油放少了，再加些油就好了。等到土豆片两面都焦黄的时候，放入食盐，翻炒几下。这个时候的土豆片很容易就粘一起了，色泽金黄。撒入葱花，关火起锅。有葱花会更香一些，没有也没关系。
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如果喜欢吃辣，起锅前放入辣椒油或者老干妈就好。
二、四川古蔺的洋芋花怎么制作？
做法 1. 土豆削皮切成花条
2. 锅内热油，放入洋芋花炒，放一点盐
3. 快炒熟的时候放入辣椒油（或辣椒粉）、花椒粉、孜然粉，咸味不够可加入酱油，炒匀即可起锅
三、干锅土豆花的家常做法？
用料
花菜 半个
土豆 半个
火锅底料 适量(我估摸着我大概放了30g左右)
盐 适量(底料不怎么有盐所以额外加了些)
辣椒粉 适量(比较爱吃辣所以放了一勺)
伪·干锅土豆菜花的做法步骤
步骤 1
菜花拆小块，冲一遍加盐水浸泡十分钟以上(看别人这样我也这样了，好像是去脏东西)，我泡了有二十多分钟吧
步骤 2
泡菜花期间处理一下土豆，削皮洗净，切厚片，清水冲洗干净，然后放清水里泡着，一方面去淀粉一方面防止氧化变色，同时等菜花泡好
步骤 3
食材处理完毕就可以开始炒了，锅烧热，放油，可以多放点油会比较香，油热了关小火放火锅底料和辣椒粉，小火是因为底料特别容易糊，别问我咋知道的