一、洋芋搅团不筋道怎么办？
洋芋泥没有砸好，砸洋芋泥通常需要两个人配合，一人把剥掉皮的熟洋芋依次放在木槽或石臼中，另一个人便抡起木锤用力砸下去，慢慢将所有洋芋都砸成颇有粘度的洋芋泥
砸洋芋泥是决定洋芋搅团口感的关键步骤，砸好的洋芋泥尽量要细腻，不能有太多颗粒，否则就会严重影响搅团的口感。品质较好的洋芋泥要求柔韧劲道，提起木锤后能把洋芋泥整块提出来，以洋芋泥完全不粘石臼或木槽，里面不剩一丝残渣为佳。
二、武都小吃洋芋搅团做法？
材料 土豆2个（中等大小）、红辣椒3个、青辣椒1个、香葱1根、花生10克、蒜3瓣、干辣椒2枚、花椒10颗，陈醋20ml、生抽10ml、盐3g、红油30ml，熟芝麻适量，花生3g。 做法 1、土豆洗净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿，取出趁热剥去外皮。将土豆放入大碗中用擀面棍或者木勺捣碎成泥状，继续用擀面棍捶倒搅拌，直到土豆泥变得黏稠有劲。 2、青红辣椒分别洗净，切成小片；香葱洗净切末；大蒜捣碎备用；干辣椒洗净并擦干，切成1cm宽的段，与花椒一同放入小碗中。将炒锅中的油加热至5成热，淋在碗中的干辣椒和花椒上。 3、将香葱末、蒜碎、红绿辣椒片放入一个小碗中，加入陈醋20ml、生抽10ml、盐3g、红油30ml和炸好的干辣椒花椒油混合均匀。 4、用汤勺将土豆泥塑成圆球状，放入碗中备用。将调味汁淋在土豆泥球上，撒上熟白芝麻和花生即可。 小贴士 制作搅团所使用的马铃薯最好选择淀粉含量高、水分少的品种，这样制作出的搅团更易塑形，最重要的是口感更佳。
三、洋芋搅团不劲道怎么补救？
在搅团的过程中可以加入一些淀粉液，然后这样顺时针的搅动登搅拌非常粘稠的状态，这样一般做出来的劲道比较足。
洋芋搅团的具体做法一、洋芋搅团的制作过程要做一道美味正宗的洋芋搅团，洋芋的选择至关重要。(一)选择精品洋芋。1、选择气候比较湿润，日照时间长的地方生长的洋芋，这种洋芋皮薄、面饱，打时容易粘，没有硬核；
2、选择表面光滑，没有缺陷的洋芋，蒸煮后容易剥皮，省时省力
3、不能选择表皮绿色的洋芋(洋芋播种时栽的太浅，由于雨水的冲洗，洋芋浮出了土层，没有土层的遮挡，长期风吹日晒，因此洋芋的表皮就变成了绿色)，这种洋芋食用口感差，有麻味。如果制作成搅团，会改变其口味。
四、武威洋芋搅团家常做法？
1、首先土豆的选择很重要，个头大的，外表有红泥的这种洋芋，淀粉十足，颜色出来也很漂亮，洗干净后切成两半，下冷水锅里煮，筷子能贯穿就表示熟了，煮熟的洋芋放凉，剥皮后，丢进砂钵舂，直到糯性出来，可以拉长，就算差不多了；
然后舂好后净手，再把它抓起来放进碗里，等待汤汁的到来，用猪油来煎汤美味，洋芋本来就素，搭配荤汤更和谐，要想让汤汁呈现出丰盈的层次感，需得丢入两个干辣椒，掐成几段丢入油锅，煎红亮了后，倒碗水进去沸腾后关火，夹出辣椒段不要；
最后把汤汁琳入洋芋搅团里面，油泼辣椒和榨菜以及葱花、醋是必须的，喜欢蒜味的，可以另加蒜泥，油辣椒、榨菜粒多撒一些、葱花，也可加入蒜泥，在汤汁里把它们慢慢摊开，吃的时候，每一勺尽量和着汤汁，同时也有那么几颗榨菜粒即可上桌开吃啦~
五、如何在家里做好吃的洋芋（土豆）搅团？
用料：土豆5斤、韭菜适量、青椒4个、葱适量、蒜适量
步骤：1.将煮熟的土豆放入盆中
2.趁热将土豆皮剥干净 在盆中放凉 备用
3.韭菜和青椒切碎装盘：
4.蒜切碎 装盘 放入少许盐 搅拌一下
5.锅中烧油 比平时炒菜的油要多一倍
6.油热至八成 倒入一部分在蒜中 将蒜榨出香味
7.然后倒入少许鸡精在搅拌几下
8.用剩下的油将韭菜和青椒放进去炒 加入盐 调味料 鸡精
9.炒好 装盘
10.将放凉的土豆倒入石窝中 （一次放十个左右即可）
11.用木锤将土豆均匀捣碎
12.捣碎至土豆全部粘到一起
13.用力拿木锤砸土豆 直至成为一团莹莹放光、韧柔如胶的模样即可
14.这个程度就砸好了 用铲子将土豆泥盛出来
15.盛出的土豆泥
16.土豆泥做好了 下面准备调酸汤 在提前准备好的凉开水中放入盐 醋
17.然后倒入少许炒好的菜和适量的辣椒油 均匀搅拌
六、绞肉机做洋芋搅团家常做法？
食材用料
土豆（洋芋）3个，青菜5颗，小葱2根，蒜3瓣，小米辣4个
做法步骤：
步骤 1
土豆去皮上蒸锅30分钟。
步骤 2
等待蒸土豆的间隙焯青菜。
步骤 3
准备料汁配料。
步骤 4
热一大勺油将蒜、葱、小米辣泼香，加适量盐、蚝油、酱油、醋。
步骤 5
加凉白开或者纯净水，再加一勺辣椒油。蘸汁调好备用。
步骤 6
蒸好的土豆放进绞肉机里搅拌，时间越久越好，直到变得很劲道。
步骤 7
齐活，开吃吧！
七、洋芋搅团的做法？
洋芋搅团是一道非常馋人的美味菜肴，用到的食材营养物质丰富，下面分享一下这道菜的做法。
食材
土豆 500克
陈醋 20克
生抽 20克
辣椒油 20克
葱花 20克
1、土豆洗净削皮，挖掉芽眼。
2、削好皮的土豆切成片。
3、放入盘中，包好保鲜膜。
4、保鲜膜扎洞。
5、放入微波炉高火十分钟。
6、用擀面杖把熟土豆捣碎。
7、再用搅拌机搅成土豆泥备用。
8、碗里加入陈醋。
9、倒入生抽。
10、倒入辣椒油。
11、倒入葱花。
12、搅拌均匀。
13、倒入土豆泥中即可。
八、怎么做洋芋搅团？
准备食材：洋芋、花生米、青椒、红辣椒、干辣椒、花椒、葱花等。
1、将准备好的洋芋切成小条块状，留以备用。
2、再将切好的洋芋条放在蒸锅中，进行简单的蒸煮。
3、将准备好的青椒和红椒切成滚刀块状，留以备用。
4、将蒸煮好的洋芋揉成一个个圆团的形状，留以备用。
5、起锅烧油，将准备好的干辣椒、花椒放在锅中，进行爆香。
6、将青椒和红椒块放在容器中，再将准备好的葱花也一同放在其中。
7、再将准备好的蒜末放在容器中。
8、将食醋放在食材中，进行调味。
9、将准备好的酱油放在食材中。
10、将锅中加热的花椒油淋在食材中，进行爆香。
11、在准备适当的辣椒面油放在食材中。
12、将调制好的调料搅拌均匀，浇洒在洋芋团子中。
13、将准备好的花生米放在其中，进行调味。
14、再准备一点点的芝麻撒在上面。
好啦，这道香喷喷，油辣辣的洋芋搅团就做好了