一、酸菜土豆汤是怎么做的？
主料：土豆（黄皮）300克辅料：泡菜150克调料：盐3克，味精1克，色拉油15克做法：1. 将酸菜洗净切片待用；2. 土豆去皮洗净切成筷子头厚的片待用；3. 取锅烧油下酸菜，炒出香味时加入鲜汤，烧沸；4. 然后下土豆片煮熟，放味精和盐即起锅。酸菜土豆汤的制作要诀：1. 酸菜应冲洗干净；2. 土豆切好后用水泡上，否则会变色；3. 汤汁要清澈，酸菜不宜过多；4. 土豆不宜久煮，以煮软为佳。
二、四川乐山彝族酸菜土豆汤做法？
用料 土豆 一个 酸菜 100g 西红柿 半个 葱花 少许 酸菜土豆汤的做法 准备所有材料 土豆切片，放水去淀粉，西红柿切片，酸菜切小块状待用 西红柿与酸菜，姜片放如少许油的锅中煎炒，炒出酸菜的香味后加适当的清水煮，(可以多煮一下，这样汤味更浓) 再把土豆放入汤中煮，喜欢吃软点的可以多煮下，本人喜欢吃脆点 最后装碗搞定
三、酸菜粉丝汤的做法王刚？
主料：酸菜2颗；五花肉 600克；粉条1把。
辅料：豆油2勺；干辣椒 5个；盐 适量；八角1个；料酒1勺；葱1段；炒菜香1小勺；姜2片；酱油1勺；生抽1勺。
酸菜炖粉条的做法步骤：
1、粉条提前泡上，酸菜每片都片薄然后切成丝，再淘洗干净。
2、猪肉炖酸菜适合用什么肉？选用肥一点的五花肉，切成薄片，做出来的酸菜五花肉炖粉条才能肥而不腻。
3、接下来处理配料，葱切段，姜切片，干辣椒洗干净，准备好八角。
4、坐锅热油，比平时炒菜多放一点油，放炒菜香。
5、下五花肉，煸到肉片发焦，吐出油（可以省略这步，但是如果怕油腻，可以处理一下）。
6、下葱姜干辣椒和八角炒香、放一勺料酒、一勺酱油、一勺生抽，然后炒出香味。
7、倒入酸菜炒一会，然后倒入清水，要没过酸菜一块，大火烧开小火炖20分。
8、20分钟后放入粉条，再炖15分。
9、出锅前尝下味道，加盐调味。
四、彝家酸菜土豆汤做法？
原料：酸菜芯、土豆、盐、鸡粉、姜丝、葱末。
做法步骤：
第1步、酸菜芯一棵，反复冲洗几次。这是东北酸菜，大白菜腌制的。
第2步、把比较厚的酸菜帮用刀片一下。
第3步、片完后比较薄。
第4步、其他酸菜都片好后摞在一起。
第5步、切细丝后攥一攥，去除多余的汁液。
第6步、土豆去皮切丝，水洗掉表面淀粉。
第7步、锅里注油烧热，爆香葱姜。
第8步、下土豆丝翻炒几下。
第9步、加一大碗水。
第10步、烧开后下酸菜丝。
第11步、加点鸡粉，中小火烧七八分钟。
第12步、加盐调味即可。
第13步、土豆丝酸菜汤做好了。这汤特别清淡，酸脆开胃，特别适合胃口不好或者吃的过于油腻时食用。