一、红烧小土豆的做法？
步骤
1.小土豆不要去皮洗干净；
2.肉皮刮去毛洗干净切长段，五花肉切片，葱切段，姜切片，尖椒，桂皮，大料，花椒备好 ；
3.肉皮用水焯过去腥；
4.酱各种调味料备好；
5.锅中放油20ml左右，烧热后放入小土豆煎金黄色；
6.放入尖椒，葱段，姜片，桂皮，大料，花椒翻炒出香味；
7.在放入肉皮段，肉片翻炒，倒入红酒；
8.倒入生抽，老抽；
9.倒入热水没过土豆；
10.烧开后再放入冰糖；
11.小火慢炖30分钟，出锅前在放入蚝油，把锅中汤汁收干即可。
二、小土豆烧咸菜最正宗的做法？
咸菜小土豆主料小土豆适量 褶子椒(或尖椒)三到五根 辅料油少量 姜一点 黄豆酱油适量 白糖少量 十三香适量 胡椒粉适量 蚝油适量 咸菜小土豆的做法步骤1. 小土豆洗净不去皮噢2. 清水煮，我家是电磁炉，时间比较长，花了20分钟左右，如果是天然气煤气的话，据说五分钟左右就好，不要煮烂噢，能用筷子扎透即可，因为一会还有步骤3. 捞出土豆，放油，中火将辣椒烧软(时间不宜过长，会变黑的噢)4. 放入酱油，蚝油，白糖，胡椒粉，十三香，收汁出锅！(我个人不爱吃姜，所以没放，喜欢的朋友这个时候放点姜可以的)5. 噔噔蹬蹬～成品，摆盘忘记照相了，大概就是这个样子啦，凉了以后辣椒特别好吃噢，喜欢一起尝尝吧！小贴士尽量用黄豆酱油，实在没有生抽也是可以的，我用过红烧酱油，实在太上色了，黑黑的
三、酒店红烧小土豆片做法？
红烧土豆片
准备食材：土豆200克，青椒20克，红椒20克，蒜2瓣，花椒1克，生抽1勺，老抽半勺。
步骤 2
土豆去皮切片。
步骤 3
放入清水中浸泡。
步骤 4
青椒切块。
步骤 5
红椒切块。
步骤 6
蒜切末。
步骤 7
锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、蒜末炒香。
步骤 8
加入土豆片翻炒均匀。加入青红椒翻炒至断生，加入生抽1勺、老抽半勺、少量清水焖炒3分钟。
步骤 9
待汤汁收浓，放入盐半勺，鸡精半勺调味即可。
四、土豆烧排骨的做法 最正宗的做法？
食材
排骨500g、土豆1个、青椒1个、红椒1个、姜3g、蒜2瓣、八角2个、生抽1汤匙、老抽2/1茶匙、料酒1汤匙、蚝油2/1汤匙、盐少许。
做法
1、土豆切块，青红椒切大片，姜切丝，蒜切片。
2、排骨冷水下锅，放入葱结，煮出血水后捞出控干。
3、锅里热油，放入排骨煸炒。
4、大火翻炒排骨至微焦，放入姜蒜、八角，继续煸炒一会。
5、调入生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒至上色。
6、倒入水，没过排骨为宜，大火烧开，小火焖煮30分钟。
7、接着放入土豆，焖煮至土豆软熟后放入青红椒。
8、大火不断的翻炒收汁，调入少许盐即可。