一、陕北肉炒洋芋擦擦做法？
主料：
土豆300克
面粉100克
辅料：
油1大勺
青椒30克
红椒40克
大蒜4瓣
大葱1根
盐1勺
做法：
步骤1.所需材料
步骤2.除土豆外所有的菜切碎备用
步骤3.土豆用擦子刨成条状备用。（不能冲水噢）
步骤4.刨好的土豆条放入盆子中，撒入少量干面粉，搅拌均匀，然后再撒入盐和五香粉，搅拌均匀
步骤5.再次倒入干面粉，搅拌均匀
步骤6.锅里的水烧开后就可以上锅蒸了，十分钟就好
步骤7.蒸好出锅后倒在案板上打散
步骤8.炒锅放油，油热后先下入蒜，然后可以放点辣椒面，再放葱、青红椒，炒匀，调味，最后放入刚才蒸好的洋芋擦擦，翻炒均匀就可以出锅了
二、陇西洋芋擦正宗做法？
主料：
土豆1个
玉米粉30g
面粉30g
蒜泥适量
剁椒酱适量
辅料：
凉拌酱油适量
香醋适量
香油适量
料酒适量
十三香适量
做法：
1. 土豆去皮洗净。
2. 擦成丝。
3. 擦好的土豆丝用清水洗掉淀粉。
4. 比例1:1的面粉和玉米粉混合均匀。
5. 清洗过的土豆丝沥干水份后倒入较大的盆里，倒入混合好的粉类，把土豆丝翻拌均匀，让每一根土豆丝都粘上面粉, 然后调入十三香拌匀
6. 把裹好面粉的土豆丝放在蒸架上，水开后蒸10分钟。
7. 蒜泥、剁椒酱、凉拌酱油、香醋、香油调成调料汁。
8. 蒸好的土豆丝盛岀，浇上调料，吃时拌匀
三、刚出锅的热洋芋擦擦可以炒着吃吗？
可以炒着吃，蒸洋芋擦擦正常情况下来说，蒸熟之后都是要把它炒一下再加入一点红辣椒在里面，这样看起来比较有食欲，吃起来也比较美味，如果你把它蒸熟之后直接吃，可能味道就非常清淡，一点都不好吃，另外我个人喜欢在蒸洋芋擦擦的时候给里面放一点盐，有味道一点。