一、豆角盖被的家常做法？
1、用料:豆角1斤、土豆2个、五花肉1块、油、蒜、盐、老抽适量。
2、豆角摘干净,掰断,洗净。
3、土豆去皮洗净。
4、土豆切块。
5、五花肉切片,蒜切片。
6、面提前发好。
7、炒锅加热倒油倒入肉片翻炒。
8、放入蒜片继续翻炒几下。
9、倒入豆角和土豆继续翻炒。
10、倒炒的豆角稍微软了。
11、倒水盖过豆角加盐,小火加热。
12、面团加干面揉匀。
13、擀成面皮,倒少量油,抹匀。
14、卷好后盘起。
15、擀成面皮。
16、盖到豆角上。
17、盖好盖子,大火烧开锅转中火,大概15分钟即可出锅。
二、死面锅盖被家常做法？
第一步是把排骨用冷水焯一下，把血水弄干净。
2、焯排骨的时候，记得把面和好（发面更好），加个鸡蛋颜色好看，醒面得有一段时间。
3、准备好食料：排骨、豆角、土豆；调料：八角、蒜切碎、姜切片、红辣椒2个。
4、锅里放油，先放蒜末、放点白糖、加点老抽、然后炒排骨 ，颜色均匀后放豆角翻炒，翻炒一会儿 加土豆，再加其他调料，最后加水多一点也没关系。
5、菜在烧的时候，面也醒好了，将面擀成圆的大饼（不要太厚）。
6、菜8分熟的时候，锅里的汤还有，把饼放上，转小火。
7、小火15分钟，中间翻一次饼子即可。
三、土豆茄子豆角盖被的做法？
把发酵好的白面揉赶好，土豆茄子豆角炒好把赶好的白面铺在上面。
四、排骨土豆豆角盖被如何有层次？
首先排骨要先加工，红烧过后味道更好，然后加入豆角和土豆。
面饼更见功夫，这面饼一定要做到层次分明，这样才能入味，但整体又不能太薄，盖到锅里，让烧开的蒸汽顺着面饼中的缝隙走上一遭，甚至化为了汤汁留在面饼上，浓郁的豆角味道被面饼毫无保留的吸收。
吃的时候，喜欢要沾着菜汤，面饼撕成一层一层，粘在汤汁上。
五、盖被菜制作方法？
1.
猪肉切成３厘米长的帘子棍丝，豆芽菜去两头洗净，菠菜择好洗净切寸段，粉丝煮熟码在盘中。
2.
起锅放底油烧热，投入肉丝煸炒，放入葱丝炒出香味，放入豆芽菜旺火烹炒，倒入酱油、盐、料酒、姜汁、味精，放菠菜翻炒，淋少许明油出锅，盛在盘中的粉丝上。
3.
另起锅放有将鸡蛋煎熟，出锅盖在盘中菜上即可。
六、排骨炖土豆盖被的家常做法？
1、先把面粉发好,将酵母放入温热的牛奶中充分融化，慢慢注入面粉中，和成一个光亮的面团进行发酵，发到两倍大即可。
2、先把鸡腿切成块，排骨也切成小块都开水罩一下
3、另起锅放油加热把排骨和鸡块倒入锅中放上葱姜蒜老抽翻炒两分钟放进土豆，胡萝卜和豆角再翻炒几分钟加水盖上锅盖烧开后大火炖熟
4、把发好的面擀成一张大饼薄厚适中对折，切成三厘米的长条，用手指竖着捏一下，然后旋转拧成麻花劲再一条一条的放入锅中盖上锅盖十分钟后即可食用，美味的豆角盖被就好了
七、盖被饼面做法？
1.如果肉类是排骨，先用沸水将排骨煮熟，使其口感不致于硬，水中可以加入食盐，使其入味，在煮排骨的同时，进行其他工序，同时注意捞沫子
2.温水和面，用盆扣上备用
3.锅中加油，油热后加入葱、姜、蒜、大料、花椒爆香
4.肉类、豆角依次下锅炒，如果使用肋排，从先前的锅中捞出并简单沥水后，再下锅炒，炒两三分钟后，关火，加入粉条、水，可以是先前猪肉的汤，再加入食盐、酱油、料酒，也可以根据个人口味加入其他食材
5.将面擀成面饼，尽量擀大擀薄，涂抹一层植物油，卷起来后，盘起来
6.将盘好的面擀成面饼，比炖豆角的锅口大一些，并盖在锅中豆角等食材上面，尽量盖严
7.盖锅盖，点火
八、乱炖盖被做法？
1.将茄子撕成小段，芸豆切成段、西红柿切成小块。辣椒去籽去筋切块、大头菜切成菱形备用。宽粉用开水浸泡备用。
2.在锅内留250克油烧至五成开后，将茄子先放入其中炸软后捞出控油，再炸芸豆，见芸豆发软后捞出控油。
3.在锅内留少许底油，放入葱姜炸锅，待爆出香味后下五香粉、胡椒粉、盐、鸡精，下红烧肉拌炒，加茄子、芸豆、大头菜，再炒几分钟随意，最後加水和宽粉炖15分钟，再加西红柿、尖椒炖5分钟，出锅时淋香油就可以！
九、饼盖被的做法？
材料：面粉300克、酵母4克、白糖三勺。
主料：豆角300克、土豆1个、茄子2个、肥肉1小块、葱适量、姜两片、豆油适量、老抽适量。
1.把面和酵母、白糖混合。和成面团，醒发1个小时。
2.豆角和土豆处理好，茄子用手撕成条
3.锅中倒入少许油，加肥肉片煸出猪油。
4.加入葱姜、花椒面、大料、老抽炸锅，然后倒入豆角和土豆翻炒。
5.豆角炒绿以后，加入茄子继续炒。
6.加盐炒匀，然后加一碗清水，再把发好的面盖在上面。
7.盖盖儿炖半小时，待汤汁收干就可以了。
8.把上面的面饼切成块摆在盘子边缘，中间盛菜。