1. 干煸洋芋丝图片
食材明细
土豆、鸡蛋液、白芝麻、盐、白糖、生粉、生姜、蒜头、花椒、干辣椒、葱花。
1、土豆去皮，切成条。
2、锅里水烧开，倒入土豆绰水。
3、作料切好待用。
4、捞出沥水。
5、加少许的盐轻轻拌匀。
6、加入少许的蛋液和生粉拌匀。（生粉只要薄薄的挂一点）
7、加入白芝麻拌匀。
8、锅里油烧热，炸土豆（用手零落的放，不然会粘在一起的）
9、炸酥的土豆捞出，用厨房纸吸去多余的油。
10、锅底留少许油，炒香辣椒，花椒，生姜，蒜粒。
11、倒入土豆小火翻炒。
12、给少许的白糖和葱花翻炒均匀即可。
2. 干煸洋芋丝图片大全
缩结论，干瘪土豆丝不脆的原因如下，干瘪土豆丝不会软的做法如下。我们在做干瘪土豆丝的时候，一定要提前的将土豆丝泡好，这样在爆炒的时候，土豆丝才不会发软，才会松松脆脆的，另外，我们一定要注意土豆丝的含水量，一定不要多，这样就会干脆。
3. 干煸洋芋做法
1、首先，选取两颗新鲜圆润的土豆，去皮，从中间一切两半，分别把它们切成厚度大概3毫米的薄片，放入洗菜池里多洗几次，一定要洗去多余的淀粉汁，沥干水分，放置一边。
2、准备一些配料：食用油、食盐、生抽、老抽、玉米淀粉、蒜瓣、生姜、干辣椒皮、青蒜、调味粉等。接着倒入一些淀粉在盘子里，均匀的涂抹在土豆片上，要保证每一片土豆上都包裹上淀粉。
3、起锅热油，待油温烧至六成热时，放入土豆片开始炸（食用油的份量至少要漫过所有的土豆片），用漏勺不停地搅拌，防止土豆片粘黏在一起。炸起两面金黄时，捞出装盘，再用筷子迅速把土豆片均匀的分散开来。
4、锅中留油，放入蒜瓣、生姜、干辣椒皮快速翻炒十五秒钟，然后倒入炸好的土豆片翻炒，依次倒入调味粉和调味料，最后撒上切好的青蒜，大火翻炒二十秒钟，装盘出锅。一道香飘四溢的干煸土豆片就做好了。
4. 干煸芋头丝的做法
干煸芋头的做法 干煸芋头怎么做
时间: 2020-12-21
步骤1
食材：芋头3个，大蒜3瓣，生姜1块，花生10克，红椒10克。调料：豆瓣酱半汤匙，豆豉1汤匙，盐1茶匙。
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步骤2
芋头去皮，切成小块，放入碗中倒入清水浸泡。
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步骤3
姜切末。
干煸芋头的做法 干煸芋头怎么做
步骤4
蒜切末。
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步骤5
小葱切葱花。
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步骤6
芋头放入蒸锅蒸熟。
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步骤7
锅中下油，倒入蒸好的芋头，炸至表面酥脆，捞出沥油。
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步骤8
锅底留油，加入豆瓣酱半勺，放入蒜末、姜末、红辣椒、花生碎、豆豉，倒入芋头翻炒均匀。
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步骤9
即可出锅装盘食用。
5. 干炸洋芋丝
1，挑选好土豆，最好选用略长的椭圆的土豆，这样子切出来的土豆条比较长，吃着也过瘾些，洗干净然后把土豆削皮，尤其注意安全，不要被削皮刀伤到，如果你实在不会用削皮刀，可以用边缘较薄的不锈钢勺子慢慢刮皮，虽然效率不高但是比较安全。
2，接下来就是把土豆切成条，很多人都觉得随便切切就可以了。其实这里面也是有个小窍门的。把土豆竖着切成两半，再切片，再切条，这样的土豆条比较长，也比较好拿着吃，储存也方便。
3，把小盆里放入清水，加入一小勺食盐，轻轻搅拌，让食盐溶解。浸泡土豆。浸泡时间不需要太久，十五分钟左右就可以。
4，烧上一锅水，水量能没过土豆条就可以了，这时候只烧水，水开了再放土豆条，水开后把土豆倒进去。加半小勺盐。这是为了提高水的沸点，也保证土豆不粘连，浸泡土豆的时间差不多就是准备开水的这段时间，大概不到十分钟就行。
5，土豆条煮到五分熟就好，如果实在把握不好，那就开着大火盖上锅盖煮3分钟吧，土豆条煮好之后用漏勺捞出，沥干之后放入冰箱冷冻。
6，土豆条不需要解冻，如果有个别粘在一起也不要紧，不需要解冻。把锅洗净，开火。直到把锅里的水分烤干，倒入油，炸薯条一定要大火，油温要热。如果不会看油温是几成热，可以等一小会儿，拿筷子试试，等筷子上出现油泡就可以下薯条了。
7，把薯条放进去，大火炸，因为被速冻过所以会有油星漰出来。这时可以盖上锅盖，一会儿再揭开盖子。
8，最好用漏勺翻动，因为一会儿要控油。炸薯条不能离开人。不然容易炸糊。薯条炸到金黄色捞起，趁热撒上一点盐，尽量均匀一点。